De délicieuses lasagnes maison, les meilleures que j’ai jamais préparée. Meilleure que celles d’Ernesto ont dit les enfants les enfants. Ernesto étant notre traiteur italien  préféré c’est un énorme compliment. Et pourtant ce sont des lasagnes nées du besoin de vider notre frigo. Besoin que nous rencontrons souvent en cette période de l’année. Soit avant de partir en congés, soit en revenant de congés pour vider le frigo de la maison de location etc ….

Il me restait du comté, de la tomme, du philadelphia light et du comté fleurs sauvages. Quelques tomates en boîte, Des tomates fraîches un peu de viande hachée ….un peu de çi un peu de ça et voilà de délicieuses lasagnes. Lire la suite de Lasagne au Boeuf et Quatre Fromages

Une galette aux pommes express et délicieuse. Jusqu’à présent il n’y avait pas beaucoup de fans de galette des rois à la maison. Les enfants ont toutefois beaucoup accroché cette année. A l’école ils en ont cuisiné  et préparé eux-mêmes des couronnes. De plus, le concept de la fève est juste adoré. Bref, ils me réclament souvent en ce moment des galettes. Disons qu’au bout d’un moment la frangipane vous pèse et que l’on a pas  le temps tous les soirs de passer plus de 15 minutes sur le dessert. Avec les moyens du bord  j’ai réalisé une galette à la pomme – Express – Résultat une galette délicieuse. Elle a tellement plu que je l’ai réalisée deux fois depuis.

Le petit truc en plus j’ai utilisé des moules à tartelettes ainsi chacun avait sa galette avec sa fève. Comme cela pas de jaloux tout le mondes est roi ou reine 🙂 http://art.devivre.fr/tout-les-site-de-rencontre-francais

« Geek culinaire ». Ce n’est pas une expression commune mais une impression que j’ai parfois. Quand on aime bien cuisiner les personnes autour de vous vont chercher à vous faire plaisir. Et cela passe souvent par le cadeau d’un produit insolite. Et là quand j’ai ce type de cadeau je me dis oui c’est la preuve tu es une « geek culinaire ». J’aime bien en fait:-) et j’adore tester. Mais le salyen dans tout cela me direz vous.

Et bien alors que j’achetais une de mes huiles d’olive préférées en direct au producteur au salon saveurs celui-ci  m’a gentiment offert un sachet de Salyen. Si vous regardez dans wikipedia vous trouverez que c’est une fédération de peuple du midi. Non, ne vous inquiétez pas il ne m’a pas offert une réduction  façon chasseurs de tête de membres d’une ancienne tribu. En fait c’est une sorte de sel aromatisé. C’est un sel romain issu d’une recette d’Apicius  composé de sel mais aussi de Persil d’origan, de thym, de céleri (qui rappelons le sale naturellement les aliments aussi) de poivre et Gingembre. Il aurait la propriété de rendre les choses plus digestes. Un peu comme les yaourt à ses origines il était considéré comme médicinal.

Au delà de l’utiliser sur des poissons grillés ou des légumes vapeurs. J’ai essayé de vous concocter une petite recette.  Voici ce que je vous propose :

Vous prenez une pâte feuilletée à dérouler (personnellement ma préférence va à Herta Feuilleté grand-mère). Vous saupoudrez légèrement de ce sel. Vous repliez la pâte sur elle-même. Vous obtenez un demi-cercle. Vous découpez des rectangles d’environ 1 cm de large que vous torsadez. Mettez au four bien chaud quelques minutes sur du papier sulfurisé jusqu’à ce que cela soit doré  et  vous pouvez servir un apéritif original. Bon aussi froid.

J’espère que cela vous plaira.  A bientôt.