Voilà un accompagnement original qui réveille les papilles. C’est délicieux avec un poisson blanc voire même avec une volaille  sans la coriandre.  Au réveillon  j’avais ma poularde avec ses légumes traditionnels mais aussi ces frites de patates douces épicées. Elles dont fondantes réhaussées par le piment. J’adore. La coriandre apporte une délicieuse touche de fraîcheur et d’exotisme. J’ai adoré associé cet accompagnement à un poisson vapeur tout simplement.

C’est le blog d’Anna Recettes d’une mère de famille nombreuse qui m’a inspirée. Je suis ravie d’avoir testé c’est vraiment original, bon et simple à préparer. Ci-dessous vous avez la recette comme accompagnement seul mais vous pouvez aussi préparez  sur une plaque un poulet, un chapon ou une poularde avec ses légumes et sur un coté disposez vos patates douces 30 minutes avant la fin de la cuisson de votre plat et le tour est joué. La patate est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d’anthocyanines et d’éléments nutritifs. Ainsi les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et encore plus que les blanches.     Maintenant vous savez tout grâce à wikipédia pour les choisir au marché ce matin et pour tester la recette dès demain  la recette ci-dessous. Lire la suite de Frites Epicées au Four de Patates Douces

Voici une recette que je tiens de ma maman. Les gambas ou crevettes « géantes » sont un plat très apprécié au Portugal.  Lorsque j’étais petite mon père et mon oncle n’hésitait pas à faire une heure de route pour avoir les plus belles au marché d’Estoril . Il y a d’innombrables façon de les préparer. Je partage avec vous aujourd’hui une recette toute simple et traditionnelle. Légèrement relevé il est consommé en « petisco » qui signifie collation ou l’équivalent des tapas espagnoles.  Avant de dîner ou déjeuner, pendant une partie de carte les portugais « grignotent » des escargots,  de la salade de poulpe, des rissoles, des accras, des olives pimentées … et des gambas.  A l’origine c’était les hommes qui préparaient ces collations. C’est tout un art de vivre à la portugaise  Tasca de Elvira a fait un très joli billet sur ce sujet.

La couleur tirant sur le rouge est magnifique et donne  faim. Au goût  c’est légèrement épicé et la crevette reste tendre surtout pas sèche ! Il est très difficile de ne pas manger tout le plat pour garder de la place pour le reste ! Vous pouvez réaliser cette à l’avance et procéder à la cuisson juste avant de servir. Lire la suite de Petisco de Gambas

Que faire avec un reste de rôti de porc et changer de viande froide/mayonnaise ? Je vous propose aujourd'hui l'impro de la semaine. Seule ce midi je n'avais pas envie de faire compliqué. J'avais toutefois envie de légumes et de saveurs.
Du coup ma méthode habituelle : je rassemble les fonds de placards/frigo et je construis au fur et à mesure. Je goûte et j'ajuste. Ce jour le résultat est très bon, ce qui n'est pas toujours le cas 🙂 Du coup j'ai décidé de le partager avec vous !

Ingrédients : Pour une personne

• harissa en poudre
• 8 feuille de pak choy
• une dizaine de pousses d'épinard
• 1 oignon frais et sa tige
• 1 orange bio
• 2 cuill à café de menthe
• huile d'olive

Recette :

1. Emincez le pak choy & l'oignon frais
2. 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le wok
3. Jetez le pak choy émincé laisse cuire 4 minutes
4. Ajouter les pousses d'épinard laisser cuire 2 minute
5. Ajouter le zeste de l'orange
6. Prélevez deux ou trois suprêmes d'orange
7. Ajouter le jus de l'orange restante dans le wok. Mélangez
8. Ajoutez la menthe Mélangez 
9. Ajoutez la une point de harissa
10. Ajoutez le rôti de porc froid coupez en dés. Mélangez
11. Enfin ajoutez les suprêmes d'orange

Voilà c'est prêt ! C'est vraiment pas mal, léger et savoureux ! Bon appétit