J'avais un stock de noix de pécan à la maison. En effet, lors de la livraison j'ai eu la surprise de voir que mon fournisseur m'avait mis des noix de pécan à la place des noix. Je me suis souvenue de ce gâteau américain au chocolat et aux noix de pécan que j'ai légèrement adapté en fonction des ingrédients locaux.

J'ai eu un petit souci avec la pâte de base, qui n'a pas vraiment levé je pense que ma nouvelle levure sans phosphate a faillie. J'ai déjà  eu un souci avec un autre gâteau. Bref, à la photo c'est un peu plus petit que cela ne le serait habituellement. Au goût, c'est un vrai gâteau au chocolat traditionnel avec le léger croquant des noix de pécan. Le tout se marie très bien.  Toutefois, amateurs de light s'abstenir !

Ingrédients

Pour le gâteau

• 140g de chocolat noir 66%
• 75g de chocolat nois à 70%
• 90 g de beurre (j'ai fait moitié beurre moitié margarine)
• 5 oeufs
• 180g de sucre à poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 90g de farine
• 0.5 cuillère à café de sel
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillère à soupe de fromage blanc ou sour cream si vous y avez accès.

Pour le glacage et le fourrage

• 150g de noix de pécan
• 180g de chocolat noir à 70%
• 35cl de crème fraîche
• 45g de beurre

 Recette

1. Préchauffez votre four à 160°C
2. Faites griller légèrement les nois de pécan au four pendant une dizaine de minutes à 160°C
3. Hachez les grossièrement
4. Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre
5. Fouettez les oeufs avec le sucre, la vanille dans un bol au bain-marie jusqu'à ce qu'ils épaissent et double de volume. (Il ne faut pas arrêter de touiller au risque de vous retrouver avec des oeufs brouillés sinon)
6. Ajoutez au chocolat
7. Melangez la levure, le sel et la farine.
8. Ajoutez les progressivement au mélange chocolat-beurre-oeufs-sucre
9. Ajoutez le fromage blanc
10. Verser dans un moule et faites cuirre 55 minutes.
11. Pendant ce temps cassez les chocolat du glacage et versez la crème bouillante dessus.
12. Mélangez une fois le mélage homogène ajoutez le beurre
13. Réserver 25 cl de cette présparation.
14. Ajoutez les noix de pécan au reste
15. Laissez tiedir en fouettant jusqu'à ce que le mélange puisse être étalé.
16. Une fois le gâteau cuit laissez le refroidir au moins 10 minutes et coupez le en 3 dans le sens de l'épaisseur.
17. Procédez au montage
    1.  Posez un premier disque
    2. Etalez la moitié de la préparation chocolat/noix de pécan
    3. Posez le deuxième disque
    4. Etalez la moitié de la préparation chocolat/noix de pécan
    5. Posez le troisième disque
    6. Etalez sur le haut et les coté la préparation au chocolat sans noix de pécan.
    7. Mettre quelques noix de pécan sur le dessus du gâteau pour finaliser le décor

Voilà c'est prêt ! Après tout ces efforts vous avez bien mérité une part de gâteau.

C'est un nouveau dicton que j'ai créé hier après-midi.  La neige était vraiment magnifique. Je ne suis  pas sure que mes clichés lui rendent honneur. Magnifique mais bloquante ! Je n'ai pu repartir  lorsque je suis venue chercher mes deux petits bouts qui passaient leur mercredi avec Mamie. 

Du coup pour lutter contre l'adversité nous avons pris les armes et opté pour un gâteau. Le voisin lui a opté pour une pelle et a déneigé activement le trottoir le soir venu. J'admire. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette qui était dans  mon "book des recettes à essayer ".  Bien sur je ne promène pas avec mais je me souvenais que c'était dans Elle à table et comme toutes leurs recettes sont sur leur site après quelques minutes de recherches : BINGO !  J'ai retrouvé la recette du moelleux au chocolat mi-cuit . Coté résultats : la recette indique pour 6 c'est plutôt 10/12. Et comme vous pouvez le constater la pâte crue est très bonne.  Petit bout n°1 ne pouvait plus s'arrêter de goûter juste un peu.

Honnêtement le rendu cuit n'est pas extrêmement esthétique surtout lorsque que l'on suit les conseils jusqu'au bout et que l'on ajoute les deux cuillères de pâte crue dessus. En effet, ce n'est pas facile à étaler comme le gâteau est vraiment moelleux.  C'est un dessert assez bon idéal dans un cadre familial ou entre amis à manger à la cuillère, le démoulage n'étant pas vraiment envisageable 🙂 Mais si vous cherchez un gâteau vraiment moelleux au bon goût de chocolat c'est votre gâteau ! Même froid il reste moelleux. Dernière astuce personnelle si vous voulez le manger tiède après qu'il ait refroidi vous coupez une part et vous la passez 20 secondes au micro-ondes. (Testé ce matin au petit déj :-)) Cela dit froid c'est bon aussi. Donc merci à rencontres femmes 44 et à http://art.devivre.fr/pour-un-flirt-avec-toi-instrumental-gratuitqui avait partagé cette recette avec cherche femmes.  Une femme, une maman, qui a un travail prenant indubitablement et qui s'y connaît en gâteau en chocolat.  YES !!!!!!!!  Sans plus attendre voici la recette :

 INGRÉDIENTS :fille cherche fille

350 g chocolat noir
300 g de beurre
300 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
9 oeufs
1,5 c. à soupe de farine
1/2 c. à café de café
1 c. à café de cacao en poudre
2 c. à soupe de poudre d' amandes

via cuisine.elle.fr