AH les fruits rouges sont de retour et se laisser tenter est un vrai plaisir. J'adore les picorer  sans rien ajouter.  Nul besoin de sucre, de pâte,  de crème ….  Toutefois j'aime assez la présence d'un nuage avec les fruits rouges. Ce sont deux textures qui se marient bien.

Récemment je me suis lançée dans  la chantilly au chocolat blanc et je trouve qu'avec une coupe de fruits rouges c'est délicieux et original ! Tout Simple et bon !

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 15 cl de crème liquide
• 90g de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona pour ma part)
• 500g de fraises
• 125g de framboises

Recette

1. Faîtes fondre 90g de chocolat blanc par tranche de 30 secondes au micro-ondes ou au bain-marie
2. Ajoutez 5 cl de crème liquide et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène
3. Réservez laissez refroidir
4. Lavez et équeutter vos fraises
5. Déposer dans vos coupes ou saladier
6. Parsemez les framboises délicatement.
7. Réservez (au frais s'il fait très chaud)
8. Fouettez 10 cl de crème  en chantilly
9. Ajoutez délicatement votre chocolat blanc fondu mélangé à la crème
10. Réservez  dans votre poche à douille au frigo ou dans un bol que vous filmez au contact.
11. Au moment de servir déposez dans une coupelle à part ou directement sur les fruits.

Voilà c'est prêt ! Bonne Dégustation !

Je suis hyper déçue. Moi qui m'attendait à partager une nouvelle formidable avec vous.  Le résultat est extrêment sucré et comme les framboises tombent au fond c'est impossible à démouler correctement. Bon je ne m'avoue pas vaincue et je pense que je retenterais en travaillant sur les éléments qui sucrent et avec du papier sulfurisé ! En attendant si vous voulez tenter voici la recette originale.

CAKE ISPAHAN

Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm. Tamisez 170g de poudre d’amandes avec 125g de sucre glace. Mélangez 2 c. à soupe de lait entier avec 3 c. à soupe de sirop de rose. Dans la cuve d’un robot, faites mousser 160g de beurre en pommade avec le mélange poudre d’amandes-sucre glace, puis ajoutez 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et continuez à battre 2 mn. Incorporez alors délicatement le lait au sirop de rose. Montez les 3 blancs d’œufs restants en neige pas trop ferme, en incorporant peu à peu 75g de sucre semoule. Avec une spatule, incorporez les blancs au premier mélange en même temps que 80g de farine tamisée. Allumez le four à 180°. Garnissez le moule d’1/3 de la pâte, déposez-y la moitié d’une barquette de framboises, couvrez-les d’1/3 de pâte, du reste des framboises et, enfin, du reste de pâte. Lissez le dessus, enfournez, et baissez la température à 150°. Laissez cuire 1h45, démoulez aussitôt sur une grille. Laissez refroidir à température ambiante.
(La recette est pour 6 personnes, le cake se conserve 10 jours au frais.)

via cuisine.elle.fr