De délicieuses rillettes de saumon maison, riches en saumon, riche en saveurs. Elles sont plus texturées et goûteuses que celles que l’on peut trouver dans le commerce. De plus, l’ajout des oeufs de saumon apporte une touche  légèrement croquante et fraîche. Il y a plusieurs mois je goûtais à ces rillettes chez une amie Cathy. C’est une recette de sa maman Dominique qui a accepté de la partager avec moi et je l’en remercie. Ce sont et de loin les meilleures rillettes de saumon que j’ai jamais mangé. J’adore et finalement c’est facile à faire alors pourquoi s’en priver. Lire la suite de Rillettes de Saumon

J'ai hésité à publier cette recette. Je trouvais que la photo ne rendait pas justice au plat. Mais comme je n'avais plus de bleu de termignon pour recommencer j'ai fini par me décider.

Et puis c'était l'occasion de vous rassurer sur l'usage du termignon qui n'a pas été utilisé  qu'en croques. Le résultat un gratin fondant qui détonne avec son goût de bleu mêlé aux échalottes. Un plat bien agréable servi avec une petite salade verte.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 100 g de termignon
• 6 échalottes
• 1 chou-fleur
• 6 pommes de terre
• 50 g de beurre
• 30g de farine
• 250 ml de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 200g de crème fraîche
• paprika
• sel, poivre

Recette

1. Faîtes cuire à la vapeur le chou-fleur nettoyé, après avoir séparé les bouquets. Ainsi que les pommes de terre emincées préalablement épluchées. 10 minutes devraient suffirent.
2. Pendant ce temps, pelez et hachez les échalottes. Faites-les revenir dans 40g de beurre sans les colorer.
3. Préchauffez votre four à 240°
4. Mélangez dans un bol la crème, les jaunes d'oeufs, et le paprika
5. Une fois les échalottes transparentes les saupoudrer de farine, puis ajouter progressivement en fouettant la crème préparée en 3 et enfin le fromage.
6. Goûtez. Salez, Poivrez au besoin
7. Déposer dans un moule à gratin préalablement beurré le chou-fleur et les pommes de terre.
8. Versez la sauce dessus.
9. Mettre au four pendant 10 minutes.

Bon appétit.

Une autre recette à base de Termignon

Croque Madame au termignon