C’est la pleine saison de la Rhubarbe. D’avril à septembre elle pousse et nous régale. J’adore son côté acidulé. C’est la 5^ème recette de rhubarbe que je vous propose sur le site. Après la tourte rhubarbe-fraise, le triffle rhubarbe fruits rouges ricotta, la compote de rhubarbe à la vanille et la compotée de rhubarbe fraises rafraîchie au citron vert voici une tarte à la rhubarbe tout à fait délicieuse.

Tarte à la Rhubarbe de la Maman de Stéphanie

J’ai la chance de faire partie d’une communauté de parents d’élèves dynamique et sympathique. Lors de l’une de nos réunions  Stéphanie dont je vous parlais lors de ma découverte des jardins ouvriers de Versailles classés jardins remarquables a apporté une délicieuse tarte à la rhubarbe. Nous avons toutes demandé la recette qu’elle tenait de sa maman. Comme Stéphanie est généreuse elle l’a gentiment partagée. Depuis je l’ai déjà réalisée 5 fois au plus grand bonheur de ma famille. La pâte est délicieusement croustillante. Un bon goût de rhubarbe sans artifice. Cerise sur le gâteau c’est une recette qui se prépare rapidement et que je peux réaliser avec ma petite puce.

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Bonne Fête à toutes les mamans. Voici le gâteau que j’ai préparé pour ma maman chérie.  Le layer cake est un gâteau très prisé aux Etats-Unis pour les occasions spéciales.  Vous le trouvez sous moultes formes et parfums. J’avais envie d’un gâteau certes beau mais aussi goûteux et peu riche en sucre.  Pari réussi avec cette version chocolat, cerises et framboises.  Malgré ses 5 étages le gâteau reste léger et agréable même après un repas plutôt copieux.

Fruits rouges et chocolat sont des goûts qui fonctionnent bien. Au gouût vous avez un gâteau un peu plus dense qu’une génoise mais moelleux, humide pas sec qui se marie à merveille avec la crème fouettée et les fruits rouge. Le sucre de coco à indice glycémique 35 est l’une des astuces 🙂 pour alléger ce dessert. Surtout il est assez simple et rapide à réaliser tout en restant beau. 

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Nous voici en décembre. Le froid a fait son entrée nous préparant à l’arrivée de l’hiver et aux festivités de fin d’année. Le pain d’épices est une douceur fétiche de cette période. Je l’aime moelleux et goûteux. J’ai longtemps hésité à le faire moi-même. J’ai  donc beaucoup couru d’artisans en artisan chaque année pour déguster le pain d’épices parfait. J’ai ensuite découvert cette recette de Christophe Felder et tout de suite rien qu’à sa lecture j’ai su que j’allais nous régaler.  C’est un bel équilibre entre les épices et l’orange. Il est moelleux. Il peut se déguster seul mais il se prête bien aussi ensuite aux recettes.

Pain d’épices moelleux à l’orange inspiration Christophe Felder

Hum rien que de vous en parler j’ai envie d’en faire un autre.  J’ai choisi de le réaliser dans un moule à cake mais pouvez aussi en faire plusieurs en le cuisant dans des moules à muffins par exemple. Cela vous fera de jolis cadeaux gourmands à offrir. Maintenant sans plus attendre cette belle recette. Merci à Christophe pour avoir démystifier le pain d’épices. Lire la suite de Pain d’épices Moelleux inspiration Christophe Felder

Une crème glacée aux biscuits roses de Reims. C’est délicieux. J’en ai toujours en réserve au congélateur. Si je veux faire plaisir à ma fille il me suffit de le sortir et cinq minutes après nous nous régalons. Eh oui je n’allais pas la laisser toute seule je me suis donc sacrifiée pour l’accompagner. C’est aussi un dessert tout rose pour une belle cause. 

Crème glaçée aux biscuits roses de reims

Sur les blogs où l’on trouve beaucoup de femmes (la parité y semble respectée plus qu’ailleurs :-)) la mobilisation est présente. J’ai rejoint l’an dernier le groupe les blogueuses culinaIres en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Aujourd’hui une pâtisserie rose pour vous y faire penser. Se faire dépister c’est le premier pas. C’est se rassurer quand tout va bien. C’est agir pour guérir sinon. La recherche progresse chaque année.  Des femmes courageuses  affrontent cette maladie et guérissent chaque jour. La lumière existe. Voici ma modeste contribution au mouvement aujourd’hui.

Toute simple, jolie et délicieuse cette crème glace glaçée aux biscuits roses de Reims. N’hésitez pas à vous faire plaisir. C’est un dessert tout doux au délicieux goût de crème,  « nata » pour les afficionados réhaussée par le biscuit roses de Reims. N’hésitez pas à l’accompagner d’une coupe de champagne dans les moments festifs. Lire la suite de Crème Glaçée aux Biscuits Roses de Reims à l’occasion d’Octobre Rose

O Bolo de Laranjá est un gâteau portugais moelleux avec une saveur subtile d’orange. En faisant, mon marché samedi matin mon primeur avait des oranges non traîtées. Elles viennent souvent du Portugal. Cela m’a donné envie de faire ce gâteau. Comme de bons plats en cocotte tel le bourguignon ce gâteau se déguste le lendemain et reste délicieux, moelleux les jours suivants. Il se suffit à lui même nul besoin de crème, de glace …. Au petit déjeuner, au goûter et au dessert il se prête à toute les occasions.  La recette est issue du livre de David Leite, né au Massachussets (Etats-Unis) qui s’est pris de passion pour le portugal et sa cuisine. En 2004 il a même pris la nationalité portugaise. Son blog Leitesculinaria et son livre The new Portuguese table (La nouvelle cuisine portugaise) dont la recette est inspirée font un tabac outre-atlantique.
David Leite qui a tout compris aux réseaux sociaux anime vraiment sa communauté. Il a une excellente iniative qui pourrait inspirer les journeaux ou auteurs culinaires français qui ont des sites: une rubrique SAV du livre. Bref si vous avez une question sur une recette du livre vous lui laissez un message dans une section prévue à cet effet et il répond plutôt rapidement. J’adore.  Pour ceux qui ne parlent pas l’anglais culinaire couramment je vous ai traduit la recette qu’il ne faut pas hésiter à tester. C’est un gâteau à la texture proche du quatre quart mais sans beurrre aux agrumes. Lire la suite de Bolo de Laranjá