Les excès d'hier n'était qu'une étape avant ceux de la fin de semaine.  En attendant pour tout de même apprécier des douceurs des pommes au four réinventées. La vanille, dans un un bain de lait avec une point de miel vous donnera une sorte de caramel laitier qui parfumera délicieusement votre pomme.

Elle cuit majoritairement sans la peau elle restera donc plus sans avoir la texture de compote des pommes cuites. Bref un dessert chaud et sain bien appréciable ces jours-ci. Lorsque je l'ai vu sur le blog de Doudoute il m'a tout de suite fait envie.

Ingrédients :

• 2 pommes de taille moyenne cela serait parfait- variété Golden pour moi-
• 1 cuillère à soupe de miel
• 10 cuillères à soupe de lait
• 1 gousse de vanille (oui les miennes sont grandes)

Recette : 

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Avec la pointe d'un couteau dessinez votre chapeau. (une série de triangles)
3. Epluchez les pommes en respectant les limites faites par votre couteau et évidez-les avec un vide-pomme.
4. Dans votre plat, cocotte déposez les 10 cuillères à soupe lait et la cuillère à soupe de miel. Ouvrez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains à l'aide d'un couteau. Mélangez le lait, les grains de vanille et le miel.  
5. Déposez vos pommes et roulez les dans ce mélange
6. Enfournez et faites cuire une heure en retournant régulièrement les pommes de lait .
7. Au fur et à mesure votre lait va se transformer en un léger caramel laitier. L'objectif n'est pas d'en avoir beaucoup au point de submerger la pommes juste d'ajouter une saveur en plus pour réhausser la pommes.
8. Les 20 dernières minutes votre pommes doivent être debout.
9. Sur les 5 dernières minutes montez votre four à 180°C pour dorer les pommes
10. Sortez les pommes du four et dégustez !

Bon appétit !

 Je n'avais jamais préparé de purée de carottes. J'en avais souvent goûté . Dans ma quête de faire manger des légumes, par tous les moyens possibles, à ma petite famille, je me suis dit que ce serait une bonne idée. Du coup, je me suis lancée sans recette et avec les moyens du bord. Le résultat est très agréable en bouche. Tout le monde du papa, en passant par les petits bouts, a adoré. Je me suis donc dit que cela méritait d'être partagé avec vous.

Ingrédients : pour 4 personnes

• 3 pommes de terre bintje ( j'en avais 2 grosses et une moyenne)
• 4 carottes oranges
• 30 g de beurre beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oeuf
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de muscade

 Recette

1. Cuisson à la vapeur des pommes de terre et des carottes pendant 35 minutes
2. Retirer les carottes et la plus petites des pommes de terre qui sont déjà cuites
3. encore 10 minutes de cuisson pour les deux grosses pommes de terre
4. Pendant ce temps peler les légumes et les passer au presse-purée (à refaire je pense que j'épucherais les carottes avant de les mettre à cuire)
5. Remettre sur feux doux ajouter progressivement beurre, crème, sel, poivre, oeuf, muscade
6. Je trouvais la purée un peu trop granuleuse, du coup je l'ai passée au mixeur à bras pour la rendre plus veloutée. Si à ce stade elle est trop épaisse à votre goût vous pouvez ajouter un peu de lait.  Sinon vous pouvez servir et vous régalez.

Je l'ai servie avec de la bavette de veau simplement poêlée mais cela peut également servir d'accompagnement à de la volaille, du poisson même du boeuf ou un simple oeuf au plat ! Cela colore votre assiette agréablement et apporte une douceur certaine à vos plats. Bon appétit.