Nous nous sommes régalés en mangeant ce gâteau de pain jambon fromage.  C’était juste trop bon. Cela a plu aux petits et aux grands. De plus, cerise sur le gâteau c’est une superbe recette anti-gaspillage.  Baguette rassises, restes de fromages, légumes et de jambon, tout y est passé et c’était un délice. En plus, la recette est extrêmement simple. 10 minutes de préparation. Ensuite on laisse cuire gentiment pendant que l’on prépare le reste du repas. Pour moi une petite salade de tomates croque en sel.  Au goût c’est entre le croque monsieur et la tortilla. C’est gourmand et fondant.

Gateau Pain Jambon Fromage

Du coup on n’hésite pas.  On se lance.  Chaque année en France nous jetons en moyenne 20 à 40 kilos de nourriture soit 400 euros en moyenne.  Vous multipliez par le nombre d’habitants et vous avez le vertige. L’émission les chefs contre attaque adresse très bien ce sujet. Si vous recherchez d’autres recettes anti-gaspi je vous recommande mon tableau sur le sujet. N’hésitez pas à partager avec moi vos recettes que je le complète. Bon en attendant voici la recette du gâteau pain fromage et jambon.

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J’adore cette recette je l’ai découverte un peu par hasard un jour justement où il me restait quelques rondelles de chorizo, une demi courgette … Rien pour faire un grand plat mais tout pour faire un superbe apéritif. J’ai adoré. C’est croquant à l’extérieur fondant à l’intérieur comme les cannelés classiques.

 Toutefois en version salée relevée par par le chorizo c’est une bombe. J’ai testé en version mini-cannelés et grands cannelés. Ma préference va au format mini plus pratique et ludique pour l’apéritif. De plus, honnêtement comme la préparation ne prend que dix minutes ce serait dommage de se priver. http://art.devivre.fr/rencontre-homme-78

Un cake salé, une autre me direz vous ? C’est vrai que depuis quelques années c’est un play que l’on a décliné de bien des façon. Il y a peu de temps j’étais invité par Flore  et elle m’a fait goûter ce cake aux oignons et aux lardons. J’ai adoré son goût et sa couleur. Surtout les enfants se sont jetés dessus avec les grands. Nous avions donc devant nous une recette gagnante pour les apéritifs ou pour un plat léger du soir. 

CAKE AUX LARDONS ET AUX OIGNONS

 J’ai légèrement adapté la recette de Flore en fonction de mon frigo et vous devriez en faire tout autant. C’est absolument à essayer. Vous allez adorer c’est moelleux, tendre et gouteux. 

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J'étais à la recherche d'une recette de poisson et je suis tombée sur quelques lignes je conserve depuis au moins trois ans sur cette omelette au comté. Les pauvres comme elles étaient mal classées elles manquaient de  visibilité. J'avais justement de beaux oeufs des poules de la voisine de maman et plein de comté au frigo.

J'aime bien cette recette c'est une belle façon de faire une omelette et je trouve que cela présente joliment. L'omelette est cuite juste comme il faut et le fromage fondant est une touche très agréable. Elle est bonne et m'a donnée plein d'idées pour des variantes:-) à suivre. J'imagine très bien l'ajout de fines herbes lorsqu'elles ne seront plus recouvertes par la neige. Une version au champignons finement émincés avec des oignons fondus. 

Elle se déguste chaude juste après cuisson  ou froide au brunch du lendemain par exemple.

Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes

• 8 oeufs
• 150g de Comté à refaire je n'en mettrais que 100g
• 3 cuillère à soupe de lait
• Sel Poivre
• 25 g 15g de beurre

Recette :

1. Si votre four est chaud mettez une assiette dans le four
2. Cassez les oeufs dans un saladier
3. Battez les oeufs à la fourchette
4. Ajoutez 3 cuillère à soupe de lait
5.  Salez et Poivrez
6. Mélangez
7. Faîtes chauffer la poêle  avec le beurre
8. Lorsqu'il commence à mousser versez les oeufs
9. Laissez cuire 7 minutes
10. Pendant ce temps râpez vos 100g de comté
11. Une fois les 7 minutes écoulée
12. Déposez votre fromage râpé et laisez cuire encore 2 minutes
13. Faîtes glisser votre omelette sur votre assiette chaude. Si vous avez du mal prenez une autre assiette démoulez votre omelette dessus puis reversez sur l'assiette chaude.
14. Roulez votre omelette (attention c'est chaud)

Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

D'autres recettes d'Omelettes :

Omelette au Bruccio et à la Menthe

Omelette Ricotta Champignons Herbes du Jardin

Rodolphe Le Meunier est fromager en Tours. L'homme est jeune 36/37 ans mais il a son palmarès de nombreuses distinctions. Déjà en 2004 il était lauréat du concours national des fromagers. En 2007, il obtient l'International Caseus Award au SIRHA, le Bocuse d'Or version fromage. Année forte il devient Meilleur Ouvrier de France également cette année là.

 Voici une vidéo de Rodolphe le Meunier clic sa passion transparaît largement. Si vous passez par Tours où en Touraine ce serait trop dommage de ne pas goûter /emporter en souvenir ses fromages. Il y a quelques années j'étais passer par l'une de ses boutiques. Son fromage de chèvre était tellement bon que pendant des mois les chèvres que je ne trouvait n'avait pas grâce à mes papilles. Récemment j'avais le plaisir de passer à nouveau près de chez lui et j'ai donc composer ce plateau mystère. Il a plus de 400 fromages dans sa cave il est donc facile de trouver quelques fromages très ou peu connus et délicieux. Alors voici sa composition :

En partant du beurre. Un beurre bordier parfumé au Yuzu. Les beurres Bordier sont fabriqués à Rennes.

Un chèvre Saint Maure très crémeux.

Un comté. Intéressant la texture était comme celle d'un comté jeune mais avec des grains de sel et pourtant aucune attaque sur les gencives tout en rondeurs.

Un chèvre Saint Maure mi-crémeux. Un affinage que l'on trouve plutôt en Touraine.

Un jeune autise. Il ressemble au Morbier. Il est fabriquer selon la même méthode mais à partir de lait de chèvre.

Une tomme de Fontenay Le Comte. La croute est compsoé d'herbes séchées. Cela lui donne un goût de Provence à ce fromage vendéen.  La vie est parfois étonnante. Je suis déjà passée plusieurs fois à Fontenay sans croiser ce fromage 🙂

Au centre une tomme brulée qui se déguste avec la confiture de cerises. Ce fromage est fabriqué au Pays Basque. IL a une croûte orangé rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d'affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée.

Et pour terminer le shropshire qui est un bleu anglais. J'avais toujours voulu le goûter mais il est difficile à croiser. C'est l'ajout de solution de rocou qui lui donne ce teint halé. Le rocou est un arbuste d'Amérique du sud dont on écrase les graines pour en extraire la couleur rouge-orange. On l'utilise aussi en France pour colorer parfois la croûte de certains fromages comme le soumaintrain. Merci à passion fromage pour ce détail précieux. Contrairement à nos bleus il est à base de lait de vache. 

Où trouver Rodolphe Le Meunier où du moins ses fromages 🙂

4 avenue du Colonnel Jacques Soufflet

37150 La Croix en Touraine

0247303124

Magasin des Halles

Place Gaston Pailhou

37000 Tours

Marchés de Touraine

Chinon (37) le Jeudi Mati

Onzain (41) le Jeudi après-midi

Amboise (37) le vendredi Matin

Montoire (41) Samedi Matin

Blois (41) Samedi Matin

Langeais (37) Dimanche Matin

Amboise (37) Dimanche Matin

Alors vos impressions ?