Pendant des années je n’ai pas osé me lancer dans les tortillas et pour tant c’est simple à réaliser. Les pommes de terre moelleuses rencontre le fondant de l’oeuf et le tout est rehaussé par de délicieuses herbes fraîches. C’est trop bon. Cela plaît aux petits et aux grands. Mes deux enfants Gabrielle et Théo en raffolent.  Fréderic Anton encourage énormément ce plat et félicite systématiquement les candidats de MasterChef qui se lance. Dans son livre Pommes de Terre aux éditions du Chêne il en livre les secrets.

Cette version du plat mythique espagnol en est d’ailleurs inspirée. C’est une recette végétarienne dont nous raffolons.  A vous la recette …. Lire la suite de Tortilla aux Herbes inspiration Frédéric Anton

Une recette  d’oeufs au chèvre frais  que je tiens de Martine, ma belle maman que nous apprécions beaucoup en été qui peut faire une délicieuse entrée ou la base d’une salade en plat complet.

Ce que j’aime dans cette recette c’est le mélange des saveurs le chèvre, les herbes, l’oeuf.  Il y a un côté frais agréable avec le retour enfin du soleil ou pas d’ailleurs 🙂 Lire la suite de Oeufs au Chèvre Frais

Une petite recette d'hiver rapide et délicieuse. Vous pouvez la préparer sur l'instant ou un peu plus tôt et la réchauffer au moment de servir. J'aime bien le mélange des saveurs en particulier les petites herbes qui apportent une petite touche agréable en plus du cidre, des lardons et des champignons.  Tout ce que j'aime.

Ingrédients pour 4 personnes

1. 4 cuisses de poulet
2. 4 échalottes hachées
3. 2 verres de cidre
4. 225 g de champignons de paris
5. 75 g de beurre
6. 2 briquettes de crème plutôt semi-épaisse
7. 1 c. à soupe de fines herbes hachées ( persil, cerfeuil, estragon)
8. 150 g de lardons fumés

Recette

1. Dans une cocotte, faites chauffez le beurre et y faire revenir le poulet , les échalottes et les lardons.
2. Une fois qu'ils sont dorés, mouiller avec le cidre et ajouter les champignons lavés et coupés en tranches moyennes.
3. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux
4. Retirer la préparation de la sauteuse  et réservez au chaud
5. Versez la crème dans la casserole. Faites réduire des 2/3.
6. Ajoutez les fines herbes

Vous pouvez soit servir en déposant le poulet et les champignons et napper de sauce ou tout mettre dans la cocotte et garder au chaud ou réchauffez légèrement avant de servir. Personnellement j'ajoute du riz blanc au moment de servir.

Aujourd'hui je ne suis pas peu fière , j'ai réalisé une recette et de l'avis des goûteurs maison c'est pas mal 🙂

1- Préparez le beurre aux herbes et citron confit – Il vous en restera vous pouvez le congélez et l'utilisez à une autre occasion- Un soir ou vous rentrez  un peu tard et vous avez 5 minutes pour faire le diner par exemple.

Lavez et Hachez au couteau 1 botte de coriandre, 1 botte de persil, 1 botte de cerfeuil, 1 botte de ciboulette, 1 botte de cresson, 4 cornichons,  1 citron confit, 4 gousses d'ail et mélangez les à  200g de beurre

2- Coupez en deux (forme triangle) 4 tranches de pain de mie au blé complet  (Si vous êtes deux sinon multiplier les quantités de la recette)et faire les griller

3- Beurrez les avec le beurre au herbes et citron confit et repassez les au four juste quelques instants

4- Ouvrez une boite de maquereau au vin blanc. Egouttez -les . Posez sur les tartines sorties du four des morceaux de filets de maqueraux et décoré des quelques pickles de la boite pour la couleur.

Personellement je l'ai servie avec un salade improvisée 1 Tomate Jaune et 1 rouge coupée en rondelles et des bouquets de chou romanesco coupés en 4.

Un délice … Bon appétit.

Depuis j'ai publié une variante apéritive dont voici le lien.