J'adore le thon et les oeufs au plat.  Lorsque j'ai vu dans le Saveurs n°169 une recette mêlant les deux proposée par Jean-François Piege je n'ai pas pu résister. Gustativement c'est très intéressant c'est à mi chemin entre l'omelette et des oeufs coques.  J'aime beaucoup.

Le chef Piege est un as de l'assaisonnement et des associations.  Le parmesan, les piquillos …tout se même pour donner un bouquet de saveurs. C'est tout simple à réaliser et c'est très rapide.  Ideéal pour un repas du soir ou un brunch original. Cela change des oeufs brouillés 🙂

Ingrédients :

• 200 g de thon au naturel (1 boîte)
• 4 oeufs
•  50 g de parmesan râpé
• 100g de piquillos
• huile d’olive
• piment d'espelette
• thym

Recette

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Placez les blancs dans un bol, et mettez les jaunes dans deux ramequins huilés (cela leur évite de crever) ou alors réserver les dans leur coquille.
3. Dans un troisième bol, mélangez le thon émietté, le parmesan râpé, l'ail haché, les piquillos coupés en fines lanières, du thym, du piment d'espelette.
4. Battez les blancs énergiquement pendant 2 mn, salez peu et ajoutez-les à ce mélange.
5.  Versez dans la poêle, et laissez cuire 7-8min (les blancs doivent être fermes).
6. Posez sur les blancs cuits les jaunes, délicatement.
7. Servez sans attendre , avec une salade de roquette et des frites 🙂 par exemple.

Bon Appetit !

Si vous aimez les recettes simples et originales cette recette est faîte pour vous. Si vous aimez bruncher , tester des nouvelles saveurs à l’apéritif cette recette est faîte pour vous. Si vous aimez que l’on vous dise hum c’est super bon mais comment t’a fait … cette recette est faîte vous. Si vous êtes encore là et que vous n’avez pas quitté le blog voici le secret de cette recette.

En fait quasiment tout est dans le titre si ce n’est le dosage des ingrédients bien sûr. Le numéro de Saveurs Juillet-Août regorge de bonnes idées il y avait notamment en couverture de superbes dips apéritif à base de fromage frais. La photo de celui-ci n’y est pas mais la recette est né de l’inspiration donnée par ce numéro. A servir avec des petites tartines de pain tradition ou campagne ou encore même des gressins. C’est frais, c’est bon et simple. Le paprika réhausse légèrement le goût du fromage frais et surtout il donne cette belle couleur à l’ensemble. Un peu de soleil dans l’assiette cela fait du bien. Lire la suite de Fromage Frais au Paprika