Une salade de saison délicieuse et colorée comme si l’on était en été. Un mélange que j’ai essayé un peu hazard  pour accompagner les galettes de saumon. Nous avons tellement aimé que je n’arrête pas de la refaire.  En effet le croquant de la laitue. La clémentine qui apporte en plus de la couleur un petit goût fruité. La coriandre apporte une touche de fraîcheur qui se marie vraiment très bien. Le tout lié par un vinaigrette légère. Miam ! Qui a dit que Novembre était triste ?

Ingrédients :

• 1/2 Laitue 
• 2 clémentines
• environ 5 branches de coriandre
• vinaigrette balsamique de modène avec une pointe d’orange de Maille

Recette :

• Lavez et essorez votre laitue
• Déposez la dans votre saladier
• Rapez dessus le zeste de vos clémentines
• Epluchez vos cléntines et déposez les quartiers de clémentines (Ils ont encore avec leur membrane mais ce n’est absolument pas gênant)
• Déposez les sur  la salade 
• Lavez et séchez votre coriandre 
• Détachez les feuilles et déposez les sur la salade
• La parties fines de la tige peuvent être ciselées et ajoutées

Voilà la base de votre salade est prête. Vous réservez (sans mettre au frigo) jusqu’au moment de servir.  Pour l’assaisonement j’utilise la vinaigrette de Maille qui se marie très bien avec cette salade.

Bonne dégustation  !!!!!

J’ai récemment vu dans une émission dans laquelle il était indiqué que la grande tendance en France était de faire soi-même ses biscuits apéritifs. J’aime bien les biscuits mais j’aime aussi avoir d’autres choses à l’apéritif.
Une nouvelle recette pour vos apéritifs toute simple qui se prépare très vite et tout simplement. Le résultat est frais et bien agréable. Sucré-salé avec l’abricot qui se fond dans le chèvre et le pain d’épices qui apportent une touche de « croquant » et d’épices.  Sur la base d’une idée d’Elle à Table sur les crottins nous obtenons un apéritifs simple à réaliser qui change des biscuits …. Lire la suite de Boulettes de Fromage de Chèvre à l’Abricot et au Pain d’Epices

Lorsque j’ai vu la demande de recette sur le blog la compagnie sans gluten  pour un goûter facile à faire mais sans oeufs, sans lait, sans gluten et sans soja. Cela m’a fait sourire et m’a intrigué.  Le temps passant je me suis reintéressée à la farine de riz qui était dans mon placard. La farine de riz a la particularité d’être sans gluten.  Surtout à mon avis elle a une propriété fabuleuse elle fait ressortir les goûts. Ainsi le moelleux au chocolat et au potimarron est beaucoup plus goûteux en chocolat avec de la farine de riz qu’avec la farine de blé. Je n’ai fini tous mes tests mais c’est vraiment une farine intéressante. (Recettes à venir :-))Bon maintenant le moelleux au chocolat n’est pas forcément hyper facile à transporter pour un goûter nomade. Mes enfants aiment les goûters qu’ils peuvent prendre et manger avec les doigts si possible sans assiette et sans couverts. Le format des financiers m’a donc paru parfait. Il y a quelques temps j’avais testé un gâteau à la banane sans oeufs que j’avais trouvé meilleur que celui avec oeufs.  Du coup l’idée était née notre goûter nomade serait de délicieux Mini-cakes à la Banane et au Chocolat à base de farine de riz.  Le résultat c’est hyper moelleux et très goûteux. Le chocolat est optionnel mais vraiment sympathique. En plus, cela sent bon vous n’imaginez pas ce fût très dur d’attendre le goûter.  Que dire d’autre sinon que c’est ultra simple à préparer pas d’oeufs neige à monter … 🙂 Lire la suite de Fastoche & Pratoche le goûter malin sans Oeufs, sans Lait,sans Gluten et sans Soja et Délicieux !

J'adore les cafés servis avec une sélection de desserts. En fait je préfère au dessert seul et unique. C'est l'occasion de tester plusieurs saveurs et de sublimer le repas.  Personnellement je ne bois de café les mignardises me suffisent.  L'idée ici est de jouer sur le concept du café gourmand et de ne proposer que des douceurs 🙂Au menu une ganache chocolat parfumé à la clémentine, des biscuits cuillères  et de la clémentine. Un dessert de saison  facile que j'ai réalisé un soir de semaine pour les enfants. Vu le succès je l'ai réitéré  le week-end au déjeuner. Du coup vous avez de la chance car les photos du soir sont justes horribles en comparaison celles qui bénéficient de la lumière du jour. Pardon pour la digression. Bon vous avez envie de concocter en dix minutes un dessert fruité qui change ?  Suivez-moi

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 8 clémentines biologiques compter en deux par personnes ou plus selon votre goût- Vous aurez besoin des zestes 'où l'intérêt du bio
• 1 tablette de chocolat de 100g pour ma part du Valrhona Bio
• 12 cl Crème liquide entière
• 1 pointe de beurre
• 12 biscuits à la cuillère. La marque Grosbot en propose de parfaits sinon toutes les marques distributeurs s'y sont mises.

Recette :

1. Faites fondre au bain marie le chocolat
2. Ajoutez le zeste d'une clémentine et mélangez
3. Ajoutez la crème et mélangez
4. Ajoutez le beurre et mélangez
5. Voilà votre ganache est prête
6.  Vous pouvez donner à chacun ses clémentines et les laisser les éplucher avant de les plonger dans le chocolat où être extrêmement sympa et à l'aide d'un bon couteau retirer la peau. Coupez les extremités des clémentines.Et ensuite retirez le reste de la peau en longeant avec votre couteau le long de la courbure de la clémentine. Compliquez à décrire mais finalement simple à réaliser.
7. Voilà vous disposez le tout ganache encore chaude ou refroidie au réfrigérateur (compter 1 heureet dans ce cas vous la dégusterez à la cuillère) vos biscuits, les clémentines et la ganache et c'est parti pour miam miam miam !!!! 

Bonne dégustation !

Recette Testée et Approuvée par :

Kiki

Un délice pour l’apéritif. C’est ultra simple et tout bonnement à tomber. J’adore. Il faut absolument que vous testiez cette tarte fine au chorizo et à l’oignon rouge. Je suis rarement aussi emphatique mais là je craque je l’ai juste servi 5 fois en 3 semaines et nous ne nous en lassons pas.La combinaison est magique. Le chorizo légèrement épicé. Les oignons rouges qui apportent du fondant. La pâte feuilletée juste dorée … Lire la suite de Tarte Fine au Chorizo et à l’Oignon Rouge