Risotto Alla Milanese avec ses Tuiles de Parmesan

Le risotto est un plat que j’adore.  J’ai longtemps hésité à le cuisiner. Il y a trois ans je me suis lançée et c’est vraiment du bonheur. C’est finalement un plat simple à préparer qui prend peu de temps et qui nécessite pour être bon peu d’ingrédients. De plus, ce sont souvent des ingrédients que l’on a dans sa cuisine. Cela dit cela n’empêche la créativité au potimarron, revisité avec des pommes et du gorgonzola voire même sucré dans une version au chocolat ou avec des fruits secs. Aujourd’hui je vous propose l’une des version les plus célèbre du monde celle de Milan. La recette est d’une belle italienne Edda du blog un déjeuner de soleil. Art de Vivre Risotto alla Milanese et ses tuiles au Parmesan
Son blog bilingue regorge de belles recettes. Cette recette est parfaite les quantités sont exactes  tout est parfaitement dosé.  J’ai juste ajouté des tuiles de parmesan pour lui donner un petit côté festif, ludique et croquant. Ansi vous avez un riz, fondant, crémeux avec ce petit goût subtil de safran que l’on attaque en croquant dans cette délicieuse tuile.

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Soupe de Potimarron Coco Gingembre

Une bonne soupe, délicieusement chaude et goûteuse. La douceur du potimarron est réhaussée de ce petit goût d’ailleurs apporté par le lait de coco et le gingembre. J’ai tout de suite adorée cette  soupe découverte au Salon du Blog Culinaire de Soissons présentée par Chef Amandine.  Je l’ai encore plus appréciée lorsque Amandine m’a décrit la recette et toute ses astuces.   Art de Vivre Soupe Potimarron Coco

Amandine est chef pour  Interfel, l’interprofession des fruits et légumes. A ce titre ils encouragent les fruits et légumes en cuisine.   Les partenaires sont essentiels à la tenue d’un salon sans eux il ne peut avoir lieu. C’est encore plus intéressant lorsqu’ils partagent leur savoir faire. Donc merci à Chef Amandine et à Interfel pour cette délicieuse découverte tout de suite adoptée. Elle est vraiment d’une simplicité surprenante la preuve ci-dessous. Lire la suite de Soupe de Potimarron Coco Gingembre

Mes Recettes Chez Vous

C’est un plaisir infini de retrouver mes recettes chez vous. Bonne Résolution 2013 est de les publier plus régulièrement et de ne pas attendre pour faire un récapitulatif.  En attendant, voici de belles réalisations  qui mêlent d’autres  inspirations pour un résultant bluffant. Personnellement, cela me donne plein d’idées.  Boljo, notre charmante blogueuse de Saint Pierre et Miquelon ouvre le bal avec les blinis de patates douces et non pas avec du Saumon fumé mais des Saint Jacques. Superbe.

http://art.devivre.fr/wp-content/uploads/2013/01/blinis-ou-galettes-de-patates-douces-aux-saint-jacques-et-beurre-dalgues-1.jpg

Doudoute m’a fait ensuite le plaisir de faire figurer le régal de pommes au Top 12 des recettes de l’année. Il est vrai que c’est la recette du blog qui a été le plus réalisée et ce en grande  partie  grâce à Doudoute qui est une formidable ambassadrice. 

Regal de Pommes Doudoute

Kiki du blog Un petit coin de Paradis a réalisé sa version du café gourmand. Hum cette ganache à la clémentine un délice. Sa réalisation en images ici clic. J’adore son ingénuosité pour la présentation de la clémentine. Lire la suite de Mes Recettes Chez Vous

Riz d’Halloween

Halloween approche à grands pas. Les magasins commençent à se  parer de couleurs vertes et oranges.  Les déguisements fleurissent et les bonbons !!! Mais bon halloween ce n’est pas que des sucreries !!! Je vous assure pour avoir vécu cette expérience outre-atlantique. C’est aussi de belles courges scultées pour faires des lanternes et une ambiance festive.
Riz d'Halloween V2C’est égaement des bals masqués, le visionnage de films d’horreur, la visite de maisons « hantées » ou encore allumer des feux de joie en plein air. Pour rester dans l’esprit de la fête sans faire dans le sucré. Je vous propose un beau riz aujourd’hui à base de courge bien sur. Les enfants adorent et en redemandent 🙂 Lire la suite de Riz d’Halloween

Riz au Lait Revisité Pôelée de fruits et Brioche façon Pain Perdu

Il y a quelques temps déjà je vous avais parlé du blog culinaire de Soissons. Sur place j’avais assisté à l’atelier de MagCuisine qui m’a beaucoup marqué notamment sa poêlée de fruits un délicieux mélange de poire et de fruits secs doucement caramélisé. Un pur bonheur ! Hier l’occasion s’est présentée pour enfin tester. J’avais tous les ingrédients dans les placards et 30 minutes devant moi ! Riz au lait revisité brioche façon pain perdu etpoelée de fruits secs et poire

 

Pour le restant de brioche de 2 jours  j’ai donc utilisé la méthode familiale express pour la réaliser façon pain perdu. Pour le riz au lait ce fût une autre histoire. Beaucoup d’entre vous ont sans doute des souvenirs d’enfance lié au riz au lait. Ce n’est pas mon cas du coup je n’ai aucune tradition ancrée sur sa réalisation. Le revisiter ne me pose aucun souci surtout que je n’avais pas planifier la réalisation de cette recette et que j’avais finalement peu de temps. Le midi j’avais réalisé le risotto au potiron que vous connaissez. Il était particulèrement crémeux je testais une nouvelle marque de riz arborio. En le dégustant j’ai immédiatement pensé au riz au lait. Le résultat ce fût un goûter gourmand et fort plaisant. Les fruits se marient à merveille avec la brioche perdue et le riz. En fait vous pouvez l’ajouter lors de la dégustation comme la garniture que l’on ajoute au dernier moment au risotto. C’est vraiment bon merci donc à Mag pour son inspiration et son cours ! Lire la suite de Riz au Lait Revisité Pôelée de fruits et Brioche façon Pain Perdu