Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte

3 kg à prendre avant l’été  c’est le titre d’une émission plutôt rigolote sur Cuisine+ qui prend le contre pied des habituels 3kg à perdre avant de s’exposer sur la plage. C’est vrai qu’en ce moment on ne sait plus que choisir pauvre en graisse, pauvre en sucre, pauvre en féculents, riche en protéines, riche en aliments détox, riche en oligo-éléments …ce qui est sûr c’est que le plaisir et le les résultats ne sont pas toujours au rendez-vous. Je n’ai pas non plus envie de me bourrer de sucre et de gras pour être plus ronde. Personnellement le goût, la gourmandise sont un must pour moi.  Manger doit rester un plaisir même si l’on ne vit pas forcément pour manger. Surtout l’on ne doit pas avoir faim !

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte – Art de Vivre

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte – Art de VivreVive le plaisir et cette salade que j’aime parce qu’elle est à la fois croquante, fraîche et savoureuse. Pleine de couleurs, elle me ravie. J’adore la vinaigrette à base d’avocat. C’est une  idée du chef anglais Jamie Oliver que je trouve excellente.  Cela donne un petit coup de peps visuel et gustatif ! J’adore ! En plus c’est d’une grande simplicité ! Lire la suite de Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte

Omelette Ricotta Champignons Herbes du Jardin

Une recette du placard comme je les aime. Savoureuse, simple et équilibrée. La ricotta apporte un vrai plus dans votre assiette et pas uniquement le calcium. Elle va donner de la texture et du moelleux à votre omelette. Une part belle aux légumes. Les champignons sont un classique en omelette. La tomate apporte de la couleur et sa fraîcheur. Les herbes réhaussent cette omelette avec leurs arômes si agréables. Omelette Ricotta Chmapignons Herbes du Jardin
Nous avions envie d'un dîner rapide avant de partir au cinéma et ce fût for plaisant ! La recette est toute simple n'hésitez pas à tester ! Aujourd'hui c'est le food Revolution Day de Jamie Oliver. En France tous les événéments sont sur Paris cette année. Mais vous pouvez contribuez en cuisinant une recette de votre cru aujourd'hui et pourquoi pas participer à mon défi de Mai Sublimez les légumes – clic – et maintenant la recette !

Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes

  • 6 oeufs
  • 125 g de ricotta
  • 500g de champignons de Paris (où autres champignons que vous auriez à disposition)
  • herbes aromatiques pour moi la production actuelle du jarin persil, basilic grec, ciboulette
  • 2 Tomates
  • Sel
  • Poivre
  • huile d'olive
  • beurre

Recette :

  1. Pelez vos deux tomates (Soit avec un épluche-légumes boen aiguisé soit vous les ébouillantez 20 secondes après avoir fait une incision en croix  à partir du pédoncule. Elle part ensuite sans difficulté
  2. Coupez en quartier et évider vos tomates
  3. Coupez la chair restante en petits dés
  4. Rincez, coupez la partie terreuse des champignons et emincez les où utilsiez une barquette de champignons frais émincés pour gagner du temps.
  5. Rincez et émincez vos herbes
  6. Huilez et ajoutez une pointe de beurre à votre poêle.Déposez vos champignons laissez les cuire à feu doux jussqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
  7. Pendant ce temps, battez vos oeufs jusqu'à ce votre mélange soi homogène
  8. Ajoutez la ricotta
  9. Battez énergiquement
  10. Ajoutez les tomates et les herbes, 
  11. Battez doucement
  12. Salez et Poivrez selon votre goût
  13. Versez sur vos champignons que vous aurez pris soin de bien étaler dans la poêle pour qu'ils soient bien répartis
  14. En quelques minutes votre omelette est cuite !

Bon Appétit !

 

Ils ont testé, Ils ont aimé Le Retour

Depuis le 14 septembre 5  d’entre vous ont testés voire réinterprété l’une de mes recettes.  Comme toujours ma boule de cristal ne fonctionne guère et je le sais du fait de vos retours.

Judith qui tient un blog plein d’humour (attention on devient rapidement accro !) a réalisé la brouillade de Thon Ciboulette et Paprika. Créative elle a interprété la recette en utilisant du saumon et de l’aneth tout un programme. Sa réalisation ici –clic

Marie, L’engagée, nouvelle venue sur Typepad qui parle peu cuisine mais qui est une gastronome  a testé le tian de courgettes, tomate et chorizo. J’aime sa façon constructive et réaliste d’aborder notre société. Je ne résiste pas au plaisir de la cîter « le mélange des saveurs est un pur bonheur ! » 

Shimrod, qui a un sous-titre de blog dont je ne me lasse pas  « Quand je n’ai rien à dire … Je veux que tout le monde le sache »  a réalisé le saumon et ses légumes verts façon Jamie Oliver. Cerise sur le gâteau voici son constat « Le résultat est sympa, les légumes croquants, le poisson savoureux. C’est léger et sympa. Maintenant c’est une fiche dans ma boite de recettes ! 🙂« 

Romain qui partage avec nous les chroniques d’un breton a testé le Tiramisu aux Pommes et son crumble de spéculoos en ajoutant des copeaux de chocolat. J’adore sa conclusion « elle déchire ta recette. :o) »  Ses photos aussi et je vous encourage à les regarder – clic –

Enfin Sophie qui tient le délicieux blog le Dessert du Dimanche et qui contient également des recettes salées. Fan également de Nigella Lawson elle partage avec nous des trésors de recettes. Les frites de carottes l’on tenté et je vous livre son commentaire « nous venons de nous régaler de cette recette au déjeuner, j’avais trouvé des carottes jaunes et violettes chez mon primeur, c’était bon et beau »

Pour ceux qui suive les mises à l’honneur vous aurez noté que ce mois-ci le salé gagne haut la main le match ! Nouveauté sur le blog j’ai rajouté dans les recettes les liens vers ceux qui ont testé et posté sur leur blog leur réalisation.

Un bonheur n’arrivant jamais seul Yann a écrit une note pleine d’humour sur les témoignages de nos politique ou Art de Vivre réussi a ête cité sans être incriminé 🙂 et Marie-Noelle recommende Art de vivre en lecture.  Sur son blog vous découvrirez Opinions, art, recettes et quotidien d’une maman. Elle habite la Mauricie et son blog est plein de poésie !

Alors     Merci couverts

à tous de me lire. N’hésitez pas à tester et à me raconter ensuite. Ce sont nos échanges que j’adore.

 

Les précédents Merci /Mises à l’honneur

14 septembre

5 août

11 juillet

13 juin

 

 

Cupcake Carottes du Printemps

Il fait beau. Il fait chaud. C’est le printemps et l’anniversaire de ma maman. Nous adorons les gâteaux à la carotte. Pour le thé de son anniversaire j’avais envie de douceurs aux couleurs printanières. Ces cupcakes sont délicieux, légers, très facile à faire. Ce sont de gâteaux de voyage vous pouvez les consommer le lendemain ou le surlendemain s’il en reste 🙂

Pour le décors j’ai un peu innové des violettes du jardin, des noix concassées mais aussi de la carotte crue que j’ai emporte pièce. C’était la première fois que j’utilisais de la carotte cru en décors. La couleur est somptueuse. C’est bien moins calorique que de la pâte à sucre. SURTOUT c’est très bon ! Sans plus attendre voici la recette librement inspirée du magazine de Jamie Oliver publié en Angleterre.

Ingrédients
• 100 – 125 g de cassonade (mix sucre de canne complet, coco et canne blond)
• 125 ml d’huile de tournesol ( mix isio 4 – huile d’olive)
• 2 gros œufs fermiers
• 225 g de farine (mix 60% farine d’épeautre 180 – 50% farine 50 gruau d’or)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 clémentine
• 200 g de carottes
• 75 g de noix , plus un supplément pour saupoudrer
• 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 20 g – 110g de sucre glace


Méthode

  1. Préchauffez le four à 200°C/gaz 6. Garnissez vos moules à cupcakes de caissettes en papier.
  2. Battre le sucre, l’huile et les œufs ensemble. Incorporer la farine, les épices, le bicarbonate de soude et la poudre. Râpez le zeste de clémentine, puis ajoutez une pincée de fleur de sel.
  3. Râpez grossièrement les carottes et hachez les noix, puis incorporez-les à la pâte.
  4. Répartir le mélange dans 12 à 16 caissettes à cupcakes selon leur taille. Pour ma part 12 est la bonne quantité. Puis cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
  5. Battre le fromage frais et le sucre glace ensemble. Répartir sur les cupcakes refroidis et saupoudrer de noix hachées supplémentaires ainsi que les autres décors de votre choix.

Bonne Dégustation !

Couscous d’Aubergine

Un couscous d’Aubergine pour changer pour se régaler les lundis sans viande ou tous les autres jours. Cet Incroyable ragoût d’aubergines siciliennes avec couscous est une jolie recette de Jamie Oliver. Je suis trop contente de l’avoir découverte et testée.

Ma puce n’est pas fan de couscous. La recette fonctionne tout aussi bien avec de l’épeautre qui cuit gentiment à l’eau pendant que vous préparez vos légumes. Cette recette de coucous d’Aubergine est facile et rapide. Sans plus ttendre la voici …

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