Chou farci Chorizo Figues Gingembre

Voici une version revisitée, improvisée un soir de cette semaine du chou farçi. Je ne suis pas particulièrement fan de chou. En revanche, j'ai toujours aimé le chou farçi. Les enfants n'étaient pas là c'était l'occasion de me lançer. Un petit tour dans le frigo et me voilà lançée.

Une recette du placard, pleine de saveurs, légèrement épicée avec le chorizo. Vous trouverez également la douceur de la figue. Le gingembre accentue les différentes saveurs et apporte de la fraîcheur. C'est très bon moins compacte que la version traditionelle et riche en goûts. C'est assez simple à réaliser et vous pouvez adapter la recette en fonction de votre placard.

Ingrédients : Pour 2/3 personnes

3 tranches de rôti de veau
1 figue sèchée
3 tranches de chorizo fort
10 lamelles de gingembre mariné
vin blanc
1 échalotte émincé
1 cuillère à soupe de poivrons cuits découpés en dés
1/2 courgette râpée
1 petite carotte rapée
huile d'oliv
1 oeuf
2 cuillère à soupe lait frais
1 tranche de pain complet
1/4 de branche de céleri
gros sel
1 knorr ou du bouillon de poule

Recette :

Emincez l'échalotte
Déposez un peu d'huile au fond de votre poêle et laissez les fondre 5 minutes
Pendant ce temps faîtes bouillir de l'eau avec du sel
Faîtes blanchir les feuilles de chou 5 minutes
Déglacez au vin blanc la poêlée d'échalottes et réservez
Emiettez le pain complet dans du lait
Préchauffez votre four à 200°C
Emincez au couteau et mélangez les tranches de rôti de veau, la figue, les tranches chorizo,le céleri
Rapez finement la demi-courgette et la carotte, ajoutez au mélange précedent
Ajoutez ensuite les dés de poivrons cuits, l'oeuf et le pain emietté ayant absorbé le lai
Enfin ajoutez l'échalotte
Retirez le bout dures des cotes de chou
Répartissez la farce au centre des feuilles de chou et refermez. Pour plus de sécurité vous pouvez ficelez votre chou farçis
Déposez les dans une cocotte avec un fond de bouillon de poule environ 2 cm.
Enfournez pour 20 minutes