Radis Blanc Cru ou Cuit ?

Le radis blanc, parfois appelé daikon un légume que je n’avais pas encore essayé.  Je le trouve très beau. Sa peau est fine et s’épluche facilement. Personnellement je le trouve très beau.

Radis Blanc Daikon

A cru il est comme notre radis rouge traditionnel les saveurs se ressemblent tout en étant légèrement différentes.  C’est agréable c’est fin. Bien sur comme le radis rouge il est extra avec du beurre salé mais pas seulement Lire la suite de Radis Blanc Cru ou Cuit ?

Jardin de Radis et Carottes Multicolores

Des radis jaunes, blancs, roses, rouges et violets. Ce fut ma surprise du week-end. En voyant cette jolie botte de radis qui me rappelle les carottes blanches, oranges, violettes et chocolat. J’ai eu envie d’une entrée fraîche et colorée pour changer du radis beurre et faire honneur à ces belles couleurs.

Jardin de radis et carottes multicolores

Jardin de radis et carottes multicolores

Le résultat ? C’est bon. C’est frais. Le radis croquant se marie très bien avec la douceur du fromage frais.  J’aime beaucoup cet effet trompe l’oeil qui me rappelle le bouquet de tulipes.  De plus, c’est très simple à faire et léger.  Bien sur si vous ne trouvez pas de radis multicolores la recette fonctionne avec des radis classiques. Radis  jaunes, blancs, violet, rose le goût est sensiblement le même.

Botte de radis multicolores

Botte de radis multicolores

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Oeufs de Truite et Radis Roses

A l'apéritif de joyeuses couleurs du rose, de l'orangé et du vert sont les bienvenues. Ces petits toasts plein de fraîcheur et de saison sont tous simples à préparer  et changent des apéritifs traditionnels.
Toasts Radis Oeufs de Truite

Goûteux et légèrement croquants ce n'est que du plaisir. De plus c'est tout de même plus sain que les cacahuètes et les chips.

Ingrédients :

  • quelques radis
  • pain complet
  • beurre salé
  • oeufs de truite
  • tige d'oignon frais
  • poivre blanc

Recette :

  1. Coupé en carré votre pain complet
  2. Faîtes le légèrement grillé
  3. Beurrez légèrement vos toasts
  4. Emincez finement les radis, les tiges d'oignons
  5. Déposez sur les toasts.
  6. Poivrez légèrement
  7. Ajoutez les oeufs de truite

Voilà c'est tout prêt ! Bonne Dégustation !

Tarte aux Radis Roses, Fenouil et Thym

Au Premier abord cette tarte aux radis roses me paraissait assez improbable. Mais finalement j’ai eu envie de tenter l’expérience et je suis plus qu’agréablement surprise. Cette tarte est pleine de fraîcheur. Les graines de fenouil dans la pâte se marient très bien avec sa garniture.Tarte aux Radis Roses et au Thym V2

 Le fromage blanc apporte la fraîcheur et se mêle divinement avec la poudre d’amande. Les radis apportent du croquant  et une superbe touche de rose à votre tarte. C’est une recette de Sonia Ezgulian extraite de son livre Partagez vos secrets de Tartes vue dans le magazine Régal n°34. Par ailleurs, son blog l’épluche-sardine est superbe. Je vous invite à le visiter – clicLire la suite de Tarte aux Radis Roses, Fenouil et Thym

Fanes de Radis à la Roquette et Wasabi

Voici la réponse à notre devinette de la semaine. Une soupe mais pas n'importe quelle soupe. Elle est à base de fanes de radis, réhaussée de quelques feuilles de roquettes et d'une pointe de wasabi. Tous ces ingrédients lui donne cette jolie couleur verte. Soupe Fanes de radis roquette wasabi

Du fromage blanc lui donne de la douceur. Le bouillon de l'onctuosité. Lorsque j'ai vu cette idée dans le magazine zeste je n'ai pas su lui résister. Zeste est le nouveau magazine de cote maison. Le résultat une soupe qui détonne. Elle se consomme chaude ou froide. Je l'ai préférée froide ce qui m'arrange car ainsi en plus d'utiliser judicieusement les fanes de radis je peux la préparer à l'avance. Comme j'ai trouvé cela bon et changeant. C'est vraiment un bouillon pas comme les autres je referais avec plaisir !

Ingrédients : Pour deux personnes

  • les fanes d'une botte de radis
  • 1 cube de bouillon, pour moi un knorr de poule
  • 1 poignée de roquette
  • 125g de fromage blanc (l'équivalent d'un pot individuel)
  • 1 cuillère à café de wasabi
  • sel
  • poivre

Recette :

  1. Mettre votre bouillon cube à fondre dans 50cl d'eau
  2. Pendant ce temps coupez les fanes de radis. Rincez-les.
  3. Lavez et essorez la roquette
  4. Plongez les fanes et laissez cuire 10 minutes
  5. Ajoutez une poignée de roquette et laissez cuire 2 minutes
  6. Hors du feu retirer environ la moitié du bouillon. Réservez
  7. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant
  8. Ajoutez du bouillon réservé en fonction de la texture voulue
  9. Ajoutez 125g de fromage blanc et 1 cuill à café de wasabi
  10. Goûtez et ajuster l'assaisonnement.
  11. Servez chaud ou froid. Si vous le souhaitez et si vous pouvez décorer votre soupe avec quelques lamelles de radis et des feuilles de roquette.

Bonne Dégustation !