L’apéritif est vraiment l’un de mes moments préférés. C’est une bonne occasion d’échanger et de tester plein de saveurs, de petites bouchées.  Dernièrement j’ai découvert ces délicieux croissants sur le très joli blog Pichalafraise. Je n’avais qu’une hâte c’était de partager avec vous cette découverte. Par rapport  aux autres recettes de feuilletés  façon gressins ou roulés comme un palmier ou un escargot  la forme du croissant donne à la fois un volume et un moelleux extrêmement gourmand.Non seulement c’est joli et très facile à faire mais c’est très savoureux.  Cela plait-il ? Attiré par la forme les enfants ont tout de suite voulu goûter et nous nous sommes tous régalés, petits et grands.  C’est feuilleté, légèrement croustillant et à l’intérieur le plein de saveurs avec le saumon et les herbes.  Il faut absolument tester.  Lire la suite de Mini Croissants Feuilletés au Saumon

En cette période fête les occasions apéritives ne manquent pas. Les feuilletés sont faciles à réaliser  et du plus effet assez facilement. Cela plaît aux petits et au grands ! Parfait donc. Vous pouvez les adapter selon votre frigo. Pour ma part du Old Amsterdam un fromage Hollandais entre la vieille mimolette et le parmesan.
Du sel, du poivre, quelques astuces de présentation, de cuisson et en quelques minutes vous avez un délice. Un fait maison qui n'a rien a envier à ceux que vous pouvez acheter tout préparés même chez un artisan boulanger. Le secrets c'est la cuisson à la dernière minute même si vous pouvez tout préparer bien à l'avance.

Ingrédients :

• une pâte feuilletée toute prête
• sel
• poivre
• fromage Old Amsterdam

Recette :

1. Découpez des bandes de pâtes d'environ 1 cm
2. Déposez-les sur une feuille de papier sulferisé ou un silpat
3. Salez, Poivrez légèrement votre pâte
4. Râpez du fromage dessus
5. Torsadez les vos bandes de pâtes
6. Râpez à nouveau du fromage dessus
7. Réservez
8. Au moment de la cuisson par exemple quand vos invités arrivent
9. Pendant que vous prenez les manteaux :-). Préchauffez votre four à 220°C
10. Enfournez  8-10  minutes Retirez lorsqu'ils sont d'une belle couleur dorée.

C'est prêt ! C'est encore meilleur à la sortie du four ! Savourez de suite.

L’apéritif  ou l’apéritif dînatoire c’est un  moment que j’aime beaucoup.  Tout simplement car il permet de tester de délicieuses bouchées salées. En effet, il est devenu la version salée de nos cafés gourmands 🙂 Bref du coup j’aime beaucoup tester de nouvelles associations de saveurs.  Aujourd’hui coppa, graines de sésame et pâte feuilettée … cela se marie parfaitement et donne un coup de peps à votre de table. En plus, je trouve que les associations de couleurs sont jolies en plus d’être un recette ultra simple à réaliser ! Lire la suite de Feuilletés Coppa Graines de Sésame Blanc

J’ai été séduite par le bel aspect du sésame doré chez le marchand d’épices. C’est  notre sésame habituel torréfié au four ce qui exalte ses saveurs. Tout un programme. J’avais mon joli sachet d’épices à la maison qui attendait une occasion.  Comme vous le savez en ce moment je fais des mini-galettes de pommes. Il me restait donc aussi des chutes de pâtes feuilletés.  C’était l’occasion !

Le résultat en quelques minutes vous obtenez des feuilletés maison chauds, croustillants avec une douce saveur de sésame. Un amuse-gueule qui vous dépayse un peu en attendant des jours plus chauds. Les beautés de cette recette sont sa simplicité et sa rapidité.  A vos chronos ! Lire la suite de Feuilletés au Sésame doré

Le saumon fumé est la star de nos réveillons.  Ce poisson cru plein de vitamines et de minéraux en plus de son côté nutritif intéressant se prête à  de nombreuses réalisations. Je vous propose non pas une, ni deux, ni trois mais 20 recettes à base de saumon fumé  aujourd’hui. Inspirée par des grands chefs ou l’oeuvre de mon esprit curieux, cuit ou cru il y en a pour tous les goûts.

20 façons de préparer le saumon fumé

Je les ai toutes testées et réalisées au fil du temps. Bavarois, Salade, Rouleaux, Crêpes, Rillettes, Tiramisu, Verrines, Tartine, Crème, Asperges, Avocat, Pamplemousse …. tout lui va. Orangé ou blanc s’il est sans colorant il pare joliment vos assiettes. N’hésitez pas faîtes votre choix. Lire la suite de 20 Recettes de Saumon Fumé