Dans les cours de récrés le « t’es cap ou pas cap » bat son plein. C’est exactement ce qu’il m’est venu à l’esprit avec la « conference of the parties » dites COP. J’avoue que je suis partagé sur le sujet. D’une part ces conférences se succèdent sans impact visible. 21ème édition et le réchauffement climatique ne cesse de grimper et la couche d’ozone de devenir fantomatique.  Chaque jour en allant au travail je suis derrière des bus noirs de pollution alors que les bus non polluants existent et circulent à Strasbourg.  Les batailles sur le code de réduction des impôts pour les particuliers se succèdent mais ne serait il pas plus efficace de s’attaquer au bus et autres gros pollueurs visibles.

Potimarron du Jardin, Noix du jardin familial en Vendée, Cornichons de L’Yonne

Je vous souhaite une excellente année 2015. Bien sur j’espère que votre année sera gourmande et qu’art.devivre.fr  sera pour vous une source d’inspiration. Surtout je vous souhaite tout le bonheur du monde  et la santé. Ce n’est pas un vain voeux. J’ai eu autour de moi tant de personnes à qui elle a fait défaut que je suis plus que convaincue  que c’est le plus important. D’une façon assez surprenante ou logique en réalisant le palmarès de vos articles préférés sur le blog j’ai constaté chers lecteurs vous avez changés vos centres d’intérêts.  Ainsi en première position se trouve  « le radis blanc cru ou cuit« . Le daikon japonais et ses vertus vous intrigue visiblement.  Bon en 2ème on retrouve tout de même la purée de pomme de terre Joël Robuchon qui était en première position depuis 2 ans.  En 3ème position la picanha, cette viande brésilienne délicieuse juste grillée.

Art.dvivre.fr vos recettes préférées en 2014

En 4ème le saumon fumé et sa garniture acidulée. C’est une façon simple et lègère de déguster un délicieux saumon fumé tranché finement. Je vous aie déjà dit que je vous adore ? Et bien voilà je vous adore. En 5ème position  se trouve que faire avec des fanes de carottes ?  Lorsque j’ai écrit cet article je voulais juste partager mes trois recettes préférées et franchement délicieuses. Je trouvais dommage que les fanes finissent si souvent au fond de  poubelles. Je trouve fabuleux que ce sujet vous passionne. En 6ème position se trouve le lapin confit au Romarin. J’adore cette herbe aromatique. En 7ème position se trouve les fanes de navet. Une spécialité portugaise, décidément les fanes vous inspirent.  En 8ème position ma madeleine de Proust le poulet roti du dimanche. En 9ème position les croissants farcis au saumon. Esthétique et délicieux. Enfin, en 10ème position la tarte rustique aux prunes. Il s’en est fallu de peu pour qu’il n’y est pas de dessert dans ce classement.  Depuis, la naissance du blog c’est la première fois que les légumes ont la part belle dans ce classement. J’avoue que ne m’y attendais pas nécessairement. Je ne suis pas les statistiques du blog au jour le jour. Je me fie beaucoup à nos échanges. Vous êtes souvent plus loquaces sur les desserts et les jolis visuels. Beaucoup plus discrets sur les  légumes mais bon les chiffres sont là et c’est un raz de marée. J’ai hâte de voir vos centres d’intérêts 2015.  N’hésitez pas à m’en faire part dans vos commentaires. Encore une BONNE ANNÉE 2015. 

Des rigatonis avec une sauce crémeuse à la ricotta rehaussée par  une duxelles de champignons parfumé par des lardons/bacon fumé c’est tout simplement délicieux. Nous nous sommes régalés. Cette recette  est un plat complet idéal le soir. Légumes, féculent, produits laitier, protéines tout y est.  Je vais prendre plaisir à la refaire.  C’est  aussi une recette qui peut s’adapter en fonction de ce que vous avez d’en votre frigo.  Je note régulièrement les recettes que je souhaite tester. J’ai un tableau pinterest dédié à cet effet.

Rigatonis Ricotta Bacon et Champignons

Une version de cette recette en faisait parti. Je l’ai vraiment adaptée en fonction de mon frigo. Le fromage blanc a remplacé la crème.  j’ai aussi pu utiliser les reste de ma poule au pot. Tout ces petits morceau de viandes qui reste après avoir prélevé les  blancs, les cuisses …. Ils sont parfait dans cette recette  et complètent merveilleusement le plat. Il n’est pas toujours facile d’utiliser ces petits restes de viande mais là c’est juste parfait. Je cuisine rarement la ricotta et j’avoue qu’elle a donné un twist absolument délicieux à la sauce. Et vous quelle va être votre version ? Lire la suite de Rigatonis Ricotta, Bacon et Champignons

La poule au pot d’Henri IV est une recette traditionnelle française bien connue. Du moins de nom car qui en a goûté récemment ? Je croisais récemment le chemin du poule bio et là je me suis dis c’est l’occasion. Je me lance dans la réalisation de la poule au pot. Henri IV, dont les sujets avait bien faim et qui eu l’idée de pousser ce plat. C’était le coeur de son dispositif anti famine en France.  Une poule cuisinée dans un bouillon délicieusement aromatique. Mais alors pourquoi ne le croise t-on pas ce plat plus souvent ? Cela m’est revenu comme une évidence pendant la préparation.

Poule au Pot d’Henri IV

La poule contrairement au poulet a besoin de beaucoup, beaucoup de temps de cuisson. Sa chère en effet est plus ferme et nécessite une cuisson assez longue pour pouvoir la savourer pleinement. Il est ainsi impossible de se lancer sur un coup de tête. Ce plat est toute de même superbe. Non seulement vous pouvez le déguster une fois prêt mais vous pouvez ensuite décliner les restes de moultes façons – bouillon, sauce poulette, poireaux béchamel, pizza … Maintenant avant de penser aux déclinaisons réalisons la poule au pot. Lire la suite de Poule au pot d’Henri IV

L’apple pie, recette anglaise traditionnelle d’un dessert mythique adopté par toutes leurs colonies. Les foodistas américaines très sensible à l’esthétique on retravaillé sa forme. Je vous propose aujourd’hui un mix des deux. Une recette de garniture classique et peu riche en sucre ajoutés. Si si c’est possible et en plus c’est très bon.  De plus,  à l’occasion de ce début d’automne je vous propose un style revu et corrigé. Des feuilles délicatement ciselées remplacent avantageusement la traditionnelle pâte posée  avec un creux au milieu maintenu par un petit rouleau d’aluminium.  Cette recette  est fidèle à la philosophie d’Art de Vivre où l’on aime se faire plaisir sans pour autant faire trop compliqué.

Apple Pie
Tourte aux Pommes

Pie, Tourte … c’est amusant les mots sont l’équivalent en traduction mais évoque pour moi différentes émotions. La tourte évoque pour moi plutôt des recettes salées fortement garnies en viande alors que pie évoque plutôt les desserts que je pouvais déguster  adolescente en Angleterre. Les deux existent  toutefois en recettes sucrées et salées. Je propose notamment a Chicken and ginger Pie sur le blog traduisez tourte au poulet et au gingembre.  La recette du jour l’apple pie est un dessert qui prend vraiment peu de temps à la préparation et en cuisson. Il faut vraiment donc ne pas hésiter à se lancer. Lire la suite de Apple Pie ou Tourte à la Pomme