J’adore la rhubarbe. Vous avez d’ailleurs sur le blog de nombreuses recettes à base de rhubarbe. Tarte, une tourte, un triffle, une compote, et compotée à la fraise et aux citrons vert font régulièrement notre bonheur.  Il me restait encore un peu de rhubarbe dans le jardin aujourd’hui. Juste de quoi faire ces délicieux muffins crumble à la rhubarbe.

Muffin Crumble à la Rhubarbe

Ils sont moelleux et tendres. La rhubarbe est toute douce. Le crumble ajoute une petite touche de gourmandise et de croustillant très agréable. C’est délicieux avec un bon thé. Tout le monde a aimé même Théo  qui a un peu de mal avec les gâteaux aux fruits. J’adore en plus c’est si facile et rapide à préparer qu’il serait dommage de ne pas essayer.

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De belles prunes rouges juteuses,  Mon gentil voisin m’en a offert plusieurs kilos. Après en avoir croqué des dizaines l’envie d’un dessert est venue. Que faire avec ? Une belle tarte rustique, un dessert plus sophistiqué avec un tatin de prunes , un gâteau fondant aux prunes ou bien tester une nouvelle recette ? Le Spiced Italian Prune Plum Crisp du livre The Last Course, de Claudia Fleming traduisez croustillant de prunes aux épices ou crumble épicé de prunes rouges.  Ce dessert est à mi-chemin entre le cobbler et le crumble classique.

Crumble Epicé aux Prunes Rouges

C’est un peu comme une pâte de pain d’épices croustillante. Cela se marie très bien avec les prunes. Avec une cuillère de yaourt grecque ou de fromage blanc bien frais c’est juste un délice. J’adore. C’est grâce à Pascale et son joli blog « C’est moi qui l’est fait ! » que j’ai eu envie de le faire. Elle même avait été inspirée par Clotilde du blog Chocolate and Zucchini.  Au final je pense que ma version est très proche de celle de Claudia. Chaque cuisinier met sa petite touche.  Maintenant c’est votre tour …. Lire la suite de Crumble Epicé de Prunes Rouges

Ce crumble de Poires Chocolat est juste excellent. Il contient tout ce que j’aime. Le fondant des poires associé aux pommes avec une pointe de chocolat est gourmand et fruité. C’est le meilleur crumble que je n’ai jamais gouté.  Je ne suis pas la seule à l’avoir adoré mes enfants aussi. C’est une recette fantastique. Elle est parfaite en format individuel ou en plat familial.

Crumble Poires Chocolat

C’est Céline la marraine de mon fils qui nous l’a fait découvrir. Il est juste parfait. Le crumble est croustillant et pas trop sucré. Il y a un juste équilibre entre le chocolat et la poire.  C’est trop bon. Je remercie Céline d’avoir partagé sa recette. Nous nous régalons à la maison depuis. Voici la recette sans plus attendre. Il faut absolument que vous testiez vous aussi.

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La tarte aux fraises traditionnelle, celle de notre enfance, celle que mon fils m’a demandé pour ses 10 ans.  Après toutes ces crèmes au basilic, au thym citron , le contraste de la pistache, le poivre …. toute ces trouvailles de grands pâtissiers censées rehausser la fraise,  j’avais oublié la délicieuse simplicité de cette tarte aux fraises. Théo nous la rappelée. Les enfants de son âge ont aimé et les grands aussi.  Un plaisir retrouvé …

Tarte aux Fraises

C’était bien agréable et à ma plus grande surprise pas si difficile, plutôt simple en fait. La crème pâtissière j’avais toujours reculé mais grâce à Christophe Felder qui propose une version si simple et pas à pas dans Pâtisserie, c’est fait en deux temps trois mouvements. Je remercie Marika pour ce si joli cadeau. Lire la suite de Tarte aux Fraises

Cette recette de Tatin de tomates est une véritable recette estivale. J’ai mis longtemps avant de trouver la bonne combinaison. Les tomates rendent du jus donc comment avoir une belle tarte avec des tomates bombées et gourmandes et une pâte qui ne soit pas détrempée par leur jus. Bref avoir une vraie tarte Tatin au bon goût de tomates d’été.

Tarte Tatin de Tomates

Vous pouvez en plus variez les plaisirs en variant les tomates : green zebra, ananas, noire de crimée, rose de berne ….les plus charnues comme les marmandes sont bien adaptées à cette recette. Privilégiez les tomates de pleine terre moins riches en eau 🙂 C’est très facile à préparer en 15 minutes vote tâte est au four et vous pouvez retournez au farniente.

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