Quel délice un délicieux coulis de fraises maison. C’est la pleine saison de la fraise.  De mai à août chaque année elles nous régalent. Au début nous nous précipitons sur les fraises. Nous sommes si heureux de les retrouver. Elles sont à la fois juteuses et fondantes. Les fraises sont délicieuses mais ne se conservent pas. La confiture est une bonne option pour les garder plus longtemps. Aujourd’hui je vous propose une autre option tout aussi délicieuse le coulis de fraises.

Coulis de Fraises

Le coulis est parfait pour profiter plus longuement du bon goût des fraises surtout s’il vous reste peu de fraises. C’est facile à réaliser et surtout cela permet d’étendre votre palette de desserts. Surtout maison le coulis de fraises vous rehausse divinement un yaourt, un fromage blanc, du pain perdu, crêpes, glace vanille, cheesecake … N’hésitez plus et lancez-vous dans le coulis de fraises. Lire la suite de Coulis de Fraises Maison

Chaque année au moment de la courte saison de l’asperge je vous propose une recette souvent signée par un chef prometteur. La saison est si courte que la signature d’un chef est sans doute l’assurance de se régaler. Mais pour changer cette fois-ci c’est une inspiration personnelle, née lors d’un déjeuner de retour de marché. Les belles asperges m’ont tentée et de retour à la maison j’avais envie de les préparer de suite avec ce que j’avais sous la main. Comme le résultat m’a beaucoup plu je n’hésite pas et je partage avec vous.

Asperges Blanches Coriandre Orange

 La coriandre cette jolie herbe aromatique qui rappelle le persil dans sa forme parfume divinement l’arroz de marisco au Portugal et ravive nombre de recettes asiatique. On ne présent plus l’orange ici c’est de son zeste dont nous avons besoin. La coriandre et l’orange se marie divinement à l’asperge je vous recommande. Cela n’écrase pas le goût de l’asperge mais lui donne ce petit plus printannier et fruiter qui fait plaisir. La recette est toute simple donc on n’hésite pas on se lance ! Lire la suite de Asperges Blanches Coriandre Orange

Avec le retour des beaux jours les fruits rouges remplissent à nouveau les étals. Avec leurs belles couleurs les fraises, myrtilles, framboises et mures nous tendent les bras. Rien de tel que de les déguster tels quel. C’est pourquoi j’apprécie ce gâteau humblement dénommé Merveille aux fruits Rouges 🙂 Un gâteau moelleux  et léger rafraîchi par une chantilly mascarpone et rehaussé par les fruits.  

Merveille aux Fruits Rouges

Accompagné des coupelles de fruits frais  qui ne tenaient pas sur le gâteau nous sommes régalées avec les filles au goûter. Ce fût l’effet magique le gâteau fut dévoré en deux temps trois mouvements et il encourage la dégustation de fruits frais.  Un moment de plaisir, raisonnable et facile à préparer.  Le gâteau se conserve très bien et reste moelleux. Vous pouvez le préparer la veille et assemblez le gâteau au moment de la dégustation tout tranquillement.  Cette recette est librement inspirée du très joli blog de pâtisserie Elodie’s Bakery superbe à voir. Je vous encourage à le visiter.

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Un délice d’onctuosité et de fraîcheur. J’adore cette recette.  Il y a quelques années j’avais eu l’occasion de goûter les cupcakes salés et sucrés de Chloé lors de l’anniversaire d’Anna. J’avais adoré. J’habite bien loin de Chloe du coup je ne peux pas déguster régulièrement ses créations. En revanche, j’ai pu acheter son livre Les Cupcakes de Chloé aux éditions France Loisirs. Le livre est décalé comme son auteure dans l’univers des années cinquante. Cela change c’est agréable.

Cupcake Ricotta Courgettes

J’ai légèrement changé la recette mais la base y est. C’est moelleux j’adore. Le plus c’est que les enfants les adorent. Sans topping tout chaud il les dégustent comme des petits pains. Avec la Ricotta sur le dessus c’est plus gourmand et frais. En petite portion pour l’apéritif ou plus généreux accompagné d’une salade c’est parfait pour un dîner léger. Et maintenant la recette …

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Des muffins légers, moelleux et délicieux voici la promesse de ces muffins. Le sirop d’agave ainsi que le chocolat sans sucre permet de réduire considérablement la note sucre et calorique.  Coco, banane, chocolat chaque touche apparaît à la dégustation. C’est très bon et super moelleux. Je les aime au petit déjeuner ou avec un bon thé à quatre heure.

Muffins Manuel Banane Chocolat Coco

 Alors pourquoi les nommer muffins Manuel.  Ce sont des muffins que j’ai cuisiné pour mon cher et tendre papa Manuel car ces derniers temps il fallait à la fois faire attention au diabète, au cholestérol et tout de même donner envie. Papa nous a quittés il y a 10 jours d’où mon absence sur les ondes. Mon coeur était ailleurs. Ma première note est pour lui avec cette recette gourmande et saine qui me rappelle de bons moments.  Lire la suite de Muffins Manuel, Banane Coco Chocolat