Grenadille, Mangue, Tamarillo et Curuba ce sont les réponses à la devinette de la semaine. Bravo à tous ceux qui ont participés vous m'avez impressionnée. A partir d'une simple photo identifier tous ces fruits était une vrai prouesse. Vous êtes trop forts. Avant que mes parents ne me les offre en souvenir de leur voyage à Madère je ne les connaissais pas tous. Il y en avait même deux que je n'avais jamais goûté. Commençons par celui que je ne connaissais même pas de nom. La banane passion au nom officiel de curuba que Maria m'a fait découvrir. La photo ci-dessous vous le montre le fruit une fois ouvert.

Ce fruit est vraiment intéressant il est mou à l'extérieur plus qu'une banane classique. Il a la taille d'une frecinette. Si vous ouvrez en deux ce fruit longiligne vous découvrez sa chair et ses pépins. L'aspect est à ne pas en douter celui d'un fruit de la passion. Au goût il en a la saveur. Plus douce, l'acidité est faible et les pépins se mangent aisément. Le déguster à la petite cuillère est un vrai plaisir. Je n'en avais jamais croisé. Mais s'il m'arrive de le voir à nouveau c'est avec plaisir que je le glisserais dans le sac à provision. Si vous souhaitez en savoir plus sur sa culture et l'arbre qui le produit je vous recommande l'articie d'Olhar Feliz – clic– La fleur est notamment superbe. Le tamarillo est celui que je connaissais mais que je n'avais jamais goûté. Sa période de prédilection est novembre-janvier. Elle est parfois appelée prune du japon bien qu'originaire d'Amérique Latine comme la tomate. C'est un fruit acidulé mais que vous pouvez préparer comme une tomate. A savoir la peau ne se mange pas.  Vous pouvez consommer sa chair ou utilisez son jus. Gustativement c'est celui que j'apprécie le moins.
La Grenadille sucrée ou Grenadelle j'avais l'occasion de la découvrir lorsque j'avais gagné ce fabuleux panier de fruits -clic-. Ce fruit de la passion a une belle coque orangée toute dure. Une fois ouvert sa pulpe est caractéristique des fruits de la passion. Sa saveur est plus fine. Mais ses pépins très croquants. Il faut utiliser une fine passoire ou un chinois pour en extraire le jus. Je vous propose bientôt une délicieuse mousse chocolat grenadille.

Enfin la mangue la plus connue des 4. C'est le fruit préféré de mon fils. Il est vrai que mure  c'est un vrai délice. Il faut que qu'elle soit souple au toucher mais pas molle sinon fuyez elle aurait un délicieux goût de térébenthine. Elle se déguste fraîche. Lors d'un passage à l'île Maurice j'ai eu le plaisir de la déguster en tarte tatin. C'était un régal. Je n'ai pas réussi à reproduire ce que j'avais tant aimé. Aujourd'hui je n'hésiterais à demander quelques astuces au chef mais à l'époque il ya déjà 10 ans je n'ai pas osé 🙂

Un beau souvenir de voyage. Merci encore. J'espère vous avoir donné envie de les découvir à votre tour si vous ne les connaissiez pas.

Le 24 juin 2011 je publiais l’une des recettes fétiches de la maison le Régal de Pommes.  Doudoute du blog Délectation Culinaire  dont je teste régulièrement les recettes comme ici où là et là aussi a réalisé Le régal de pommes. Sa réalisation en images ici clic.  Son commentaire est trop top donc voici « Les desserts aux pommes sont mes préférés et là c’est une belle découverte. Le craquant de la croûte à la cassonade lié au moelleux du gâteau et ses pommes fondantes ! Il porte bien son nom.  Même mon chéri en à mangé !  En allant chez Sylvie je me doutais bien que cela serait délicieux, merci à toi ! »  Mais ce n’est pas tout !!!!

Doudoute est une formidable ambassadrice qui a déclenché  une réaction en chaîne. Gourmandes sans gluten, réalise une version avec un peu d’alcool en sus.

La cuisine de Josette  qui propose beaucoup de recettes à base de pommes sur son blog l’a également mise à la une.

Puis, Josiane du blog qu’est Qu’est ce qu’on mange chez Jos ?   est rentrée dans la partie. Son commentaire est délicieux « Ce petit biscuit est vraiment très bon. Bien moelleux, très agréable à déguster avec un bon café. »  Son blog authentique propose une grande diversité de recettes et l’une de ses dernières recettes les pâtes aux tomates cerises, asperges vertes, gorgonzola et copeaux de parmesan me tente beaucoup.

La dernière en date est La cuisine de Jackie. Elle est donc la 5ème à avoir réalisé et publié le Régal de Pommes.  Cela me fait tout drôle de voir ainsi l’une des recettes proposées sur ce blog faire ainsi le tour de la blogosphère. Mon tendre et cher dont c’est l’un des gâteau préféré n’est pas peu fier non plus ! Face à tant d’ambassadrices de charme comment résister il faut que vous testiez à votre tour !

Mesdames, pour vous remercier  un merci en Régal de Pommes bien sûr ! La recette ici – clic –

à tous de me lire. N’hésitez pas à tester et à me raconter ensuite. Ce sont nos échanges que j’adore et bravo encore pour vos réalisations !

Les précédents Merci /Mises à l’honneur

12 avril

19 octobre

14 septembre

5 août

11 juillet

13 juin

 Cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas mis à jour cette rubrique mise à l’honneur. Du coup j’ai un peu de trop réalisations à publier pour que le note soit digeste. Voici donc une première note et une autre suivra prochaînement. Promis je reprend le rythme 🙂 Comme toujours ma boule de cristal ne fonctionne guère et je le sais du fait de vos retours. Donc n’hésitez pas à me signaler dans vos commentaires lorsque vous réalisez l’une de mes recettes et si je peux utiliser l’une de vos photos. Autre nouveauté pour ceux d’entre vous qui font une publication sur leur site j’ai mis en place sur les recettes une rubrique ils ont testés et j’indique le lien vers votre blog ! Je trouve cela assez sympathique de permettre à ceux qui découvrent plus tard les recettes de voir vos adaptations ! Maintenant parlons de vos réalisations !

Anaïck du blog mes brouillons de cuisine a testé les Galettes de saumon par Jamie Oliver. Son commentiare « humm, j’ai testé et j’ai adoré! »

Shimrod,  du blog   « Quand je n’ai rien à dire … Je veux que tout le monde le sache »  le garçon du groupe (Messieurs il ne faut pas être timide :)) a réalisé une version au chocolat & au rhum des mini cakes à bananes et pepites de chocolat. Sa réalisation avec tous les détails ici  –clic – Sinon sur son blog en plus des recettes, des humeurs, pleins d’infos rugby (je progresse tous les jours) et des points d’humour. Sa note sur la campagne présidentielle m’a fait rire ….-clic – Bref à dévorer le cake et son blog !

La formidable Kiki qui a une énergie qui transparaît dans son délicieux blog Un petit coin de paradis– a réalisé le  chocolat gourmand Sa réalisation en images ici clic.  Si vous avez envie de réalisations originales et symathiques le blog de kiki est fait pour vous. Ancienne de Marmiton elle organise régulièrement des challenges et en Mai je lance un défi pour la première fois avec elle. A suivre … votre participation est attendue.

Doudoute du blog Délectation Culinaire dont je teste régulièrement les recettes comme ici où là et là aussi a réalisé Le régal de pommes. Sa réalisation en images ici clic Son commentaire m’a profondément touchée.  Je ne résiste pas au plaisir de la cîter  » Les desserts aux pommes sont mes préférés et là c’est une belle découverte. Le craquant de la croûte à la cassonade lié au moelleux du gâteau et ses pommes fondantes ! Il porte bien son nom.  Même mon chéri en à mangé !  En allant chez Sylvie je me doutais bien que cela serait délicieux, merci à toi ! »

à tous de me lire. N’hésitez pas à tester et à me raconter ensuite. Ce sont nos échanges que j’adore et bravo encore pour vos réalisations !

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J’adore le potiron, le potimarron .. les courges en général. J’en avais même planté dans mon jardin la saison dernière. C’est un ingrédient appréciable dans une poêlée de légumes, cela remplace le beurre dans de délicieux moelleux  ou un gâteau léger au chocolat et bien sûr c’est très bon en soupe. Comme c’est un légume qui se conserve fort bien il y en a toujours à la maison et je l’ouvre lorsque je réalise une recette. Amatrice de risotto  lorsque j’ai vu cette recette j’ai toute de suite craqué.
J’en suis ravie c’est un risotto délicieux, simple à réaliser et qui à l’avantage d’être aussi un plat parfait du soir. Savoureux et léger. Cette recette est extraite du livre 190 cours illustrés à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse par le chef Benoît Witz. Si vous ne le connaissez pas voici une petite vidéo du chef – clic – Et maintenant la recette 🙂 Lire la suite de Risotto de Potiron

Aujourd'hui c'est la fête. Un peu Noël avant Noël. Il y a quelques temps je vous contais ma participation au concours organisé par Fastoches Nomades. Des recettes sans gluten, sans lait, parfois sans oeufs et sans soja. Mais des recettes qui sont également facile à emporter, facile à préparer, facile à manger… ; ) et BONNES ! Bref j'avais participé en réalisant les mini-cakes à la Banane et au chocolat. Shimrod les avait d'ailleurs réalisés dans la foulée. Il y a eu de nombreux autres participants.

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L'équipe de la compagnie sans gluten qui n'a pas froid aux yeux a réalisé un e-book à télécharger (gratuit) contenant toutes les recettes proposées pour le concours. En page 37 (On garde toujours le meilleur pour la fin) vous retrouverez ma recette.  Même si vous ne souffrez pas d'intolérance je vous recommande de tester. Je voulais également vous raconter une petite histoire. "Il était une fois dans l'école de mes enfants  une gentille et jolie maîtresse qui ne mangeait jamais rien aux goûters de l'école. Un jour je pris mon courage à deux mains et lui demandait pourquoi. Je suis intolérante au gluten me dit-elle." Pour moi cela ne change rien du tout de faire un gâteau avec ou sans gluten. En revanche, pour elle et les autres personnes dans sa situation cela peut vouloir dire beaucoup. Participer à un pot, un goûter un moment de convivialité ce n'est que du bonheur. En plus, j'étais quand même ultra ravie lorsqu'elle m'a dit adorer ces cakes à la banane et au chocolat et les avoir refait plusieurs fois à la maison. Je pense que c'est l'essence de ce qu'il faut retenir ce n'est pas parce que c'est sans gluten, sans oeufs, sans …. que c'est sans goût et vous pourriez vous surprendre à aimer ! Bonne lecture il y des dizaines de recettes à découvrir –clic –