Tiramisu di Fragola, en français Tiramisu aux fraises. Voici un dessert que je prépare depuis des années avec succès. C’est onctueux, frais et riche en fruits. C’est amusant ce week-end lorsque mon mari m’a vu le prendre en photo il me dit « Tu n’étais pas satisfaite de la photo sur le blog ? » Et moi de lui répondre « Je ne l’ai pas encore publié » et la réponse est savoureuse « Ah bon ! J’en ai beaucoup parlé autour de moi je croyais que c’était sur le blog ». 

C’est vrai que sur le blog il y a de nombreuses recettes de Tiramisu  aux pommes, en bûche, au saumon, aux spéculoos et bien sur le classique café/chocolat.  Voilà ce manque comblé avec la petite dernière aux fraises. En plus, aujourd’hui en plus de la recette classique je vous propose deux astuces pour alléger la recette. C’est Bénédicte qui m’a donnée envie de voir comment l’alléger. Point important à moins que vous ne soyez dans le secret c’est impossible de  s’en rendre compte.  Cela reste un dessert très gourmand en bouche. Alors vous me suivez ? Sans plus attendre voici la recette…

Vous avez une irrépressible envie de gaufres. Ces gaufres sont crousti-moelleuses.  Elles sont à la fois croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est délicieux. Toutefois, vous n’avez pas envie d’attendre 1h30 à 2h00 que la pâte lève. Heureusement Elle à Table en 2012 avait eu la bonne idée de demander à notre pâtissier alsacien préféré Christophe Felder de se pencher sur le sujet.  C’est une merveille de pâte, les gaufres sont toutes légères en bouche. La pâte n’a pas de sucre vous pouvez donc saupoudrez de sucre de glace ou de la sauce de votre choix sans arrière pensée.

Gaufres crousti moelleuses inspiration Christophe Felder

J’ai testé plus de cinq recettes de gaufres et c’est vraiment la meilleure. Je n’avais d’ailleurs partagé sur le site jusqu’à présent qu’une recette de gaufres de pommes de terre. Un accompagnement très original qui change des frites. N’hésitez pas  vous pouvez donc vous lancer dans la préparations de ces gaufres  de suite … Lire la suite de Gaufres sans Temps de repos Inspiration Christophe Felder

Je trouve ce gâteau poires et aux noix superbe. D’abord visuellement il a une belle allure. J’ai craqué lorsque je l’ai vu sur le superbe blog  plein d’humour de  Mariechioca. C’est à découvrir si vous ne connaissez pas. Il est difficile de faire en hiver un gâteau de fruits de saison.  Les fruits sont moins nombreux et l’on se tourne aisément vers le chocolat. Ici nous sommes complètement dans le thème. Cerise sur le gâteau c’est un gâteau sein. Pas de farine il est donc compatible avec un régime sans gluten et il est surtout plus digeste.

Il y a peu de sucre on peut se faire plaisir sans arrière pensée. Cerise sur le gâteau qu’est que c’est bon. Les poires sont fondantes. Les noix sur le dessus apporte un léger craquant bien agréable. La texture du gâteau est tendre. Nous nous sommes régalés au petit déjeuner avec ce gâteau. Bien sur vous pouvez le manger après un repas ou au goûter. J’aime ce coté très fruité au petit déjeuner qui change des viennoiseries, céréales et du traditionnel pain/confiture. Cette douceur est également facile à réaliser.

Gâteau aux poires et aux Noix tranché

J’ai légèrement adaptée la recette de Mariechioca avec les ingrédients disponibles à la maison mais l’esprit y est. Vous me suivez … Lire la suite de Gâteau aux Poires et aux Noix

J’adore cette recette de ballottines de poulet. Le blanc de poulet est l’une des viandes les plus maigre qui soit. Elle est toutefois un peu tristounette. En cette période de fête chargée en bon repas nous hésitons souvent à la proposer. Pourtant la meilleure façon de ne pas avoir à faire de cure de détox en janvier est de ne pas charger nos estomac. Cette ballottine de poulet aux champignons est parfaite pour cela. C’est un peu de travail mais le résultat est délicieux.  La viande est tendre et pas sèche.

Ballotine de Poulet aux Champignons Sauce aux Cèpes et au Potimarron

La sauce qui est l’un des caractéristiques de la cuisine française est délicieuse et légère. Vous pouvez saucez  sans arrière pensée. J’aime beaucoup également le rendu visuel. C’est aussi une façon de manger des légumes tout en discrétion. L’amélioration que j’apporterais la prochaine fois est sur l’accompagnement. J’ai préparé ici des pommes de terre fondantes je pense que la prochaine fois  je remplacerais ou j’ajouterais des dés de potiron/potimarron au thym. Cela donnera de la couleur au plat, ajoutera son petit goût de noisette et renforcera le lien avec la sauce.  Je note précieusement tout cela car j’ai bien l’intention de refaire ce plat prochainement. Ce sera l’occasion de reprendre la photo qui ne lui rend pas justice. Voici la recette sans plus attendre.

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Noêl est l’un des mes moments préféré de l’année. J’adore les retrouvailles en famille, les décorations de Noël, les tables qui se parent de gourmandises et de traditions. J’aime aussi cette ambiance festive, la joie qui s’imprime sur les visages quand les êtres chers ouvrent les cadeaux et expriment cet éclat de plaisir et de bonheur. 

Au matin lorsque je me suis levée j’ai préparé notre table de petit déjeuner, allumé les bougies en attendant que les enfants ne viennent découvrir avec les autres membres de la famille leurs présents.

Petit déjeuner matin de noël

Cette année j’ai travaillé jusqu’au 24 décembre je n’ai pas pu préparé grand chose. Heureusement une amie qui m’est chère m’avait envoyé de délicieuses confitures de Madagascar dont une à la goyave très originale. La texture ressemble à la marmelade de coing. La nouvelle boulangerie japonaise Au chant du coq à Versailles avait cette  fabuleuse brioche de Noël qui nous a rappelé le bolo rei qui est la pâtisserie portugaise traditionnelle de Noël. J’adore ce petit déjeuner tout en complicité au milieu des rires, des emballages déchirées et des modes d’emploi plus ou moins complexes qui remplacent le journal du matin. (lol) Le Noël familial est passé. 

Le Vendredi nous nous sommes rendus à Vaux le Vicomte. J’ai été tellement époustouflée par les décors, la table, et les jardins illuminés que j’ai voulu partagé avec vous quelques photos. Ce Noël au château fait vraiment rêvé. Un seul regret que l’on ne puisse pas y faire un vrai dîner au milieu de ce décors époustouflant.  J’adorerais pour la part pouvoir utilisé les cuisines  qui sont justes magiques et tous ces moules qui trônent en attendant d’être utilisés …. Sans plus attendre voici les images

L’un des superbe sapins, tout de blanc décoré sur le thème des animaux  Lire la suite de Noël en famille et au Château