Art de Vivre

Une fois de plus c’est avec grand plaisir que je partage les réalisations de mes lectrices (cette fois-ci)  qui se sont régalées avec les recettes parues sur le blog. Je vous invite à voir leurs réalisations et à visiter leurs passions culinaires et autres au travers de leurs blogs. Je serais ravie de vous mettre aussi à l’honneur si vous réalisez l’une de mes recettes ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à sylvieartdevivre@gmail.fr. Cette semaine Flaure a réalisé la salade d’automne vitaminée au saumon  avec de la truite fumée. J’avoue que j’ai un faible pour la truite fumée surtout celle des pyrennées. C’est une bonne idée dans cette salade. Flaure est très active sur la blogosphère et son blog regorge d’adresses, de conseils et recettes sucrées et salées.

De plus Les geekettes d’heloda ont sélectionné ma  soupe de carottes avec ses fanes et ses petits croûtons maison  dans leur articles sur les blenders chauffants ! Merci les filles. Pour leur article c’est ici. Lena, Odrai et Nath animent avec passion ce blog en nous faisant découvrir chaque jour des nouveautés. Je suis très heureuse quand mes lecteurs, lectrices, ami(e)s refont mes recettes !!! Merci à vous toutes ! Un merci dessiné pour vous lors de mon séjour en Bretagne.

Lors d’un déjeuner dans l’excellente maison tourangelle Charles Barrier j’ai pu redécouvrir le craquant et le goût des diamants. C’était vraiment délicieux. Quelques temps plus tard je découvrais le livre de la maison Pariès « Maison Basque » aux éditions du Chêne. Comme souvent chez cet éditeur le livre est superbe.  Les photos sont soignées. Le papier superbe. Le livre est un mélange de belles recettes avec le savoir faire d’une maison connue  pour ses mouchous (sorte de macarons mous) et ses kanougas (caramels tendres au chocolat) mais aussi une invitation au voyage. 

Les  premières pages reviennent sur ce beau pays basque et les racines de cette maison centenaire.

Cela peut être un beau cadeau de Noël. Forte de mon envie de diamants j’ai été ravie de trouver cette recette dans le livre et ce fût la première testée ! Le biscuit est gouteux. Un bon goût de beurre. Le sucre cristal déposé autour apporte cet aspect diamant mais donne aussi un superbe croquant. Au moment du café ou du thé c’est juste un délice. D’autres photos et la recette ci-dessous 🙂

Le livre contient à la fois des recettes salées

et sucrées dont certaines très originales comme le Poirie Brest.

Et sans plus attendre la délicieuse recette de diamants qui est en plus facile à faire :

Ingrédients : Pour 6/8 personnes

• 100g de beurre
• 150g de farine
• 80g de sucre glace
• 2 g de sucre sucre vanillé
• 1 pinçée de sel
• 70g de sucre cristal
• 1 jaune d’oeuf

Recette :

1. Mélanger le beurre et la farine
2. Ajoutez le sucre glace et mélangez.
3. Procédez de même avec le sucre vanillé et le sel
4. Roulez en boudin la pâte ainsi obtenue
5. Coupez en tronçon de 8 cm de longueur. Vous obtiendrez 5 boudins.
6. Mettez au frigo pendant 1 heure
7. Préchauffez votre four à 180°C
8. Sortez du frigo et doré la pâte avec du jaune d’oeuf. Vous pouvez le délayez avec un peu d’eau.
9. Puis roulez les dans le sucre cristal
10. Coupez ensuite des tranches d’1 cm de large
11. Déposez sur une grille ou plaque recouverte de silpat ou papier sulfurisé
12. Enfournez pour 12 minutes
13. Laissez refroidir et dégustez !

Bon appétit.

Vous avez été très créatifs. Malheureusement ni courge, ni citres, ni croisement de dattes et courgettes, ni butternuts, ni melons, ni ooeufs de ninja. A l’achat il était indiqué mini-concombres. Après quelques recherches c’est plus précisément Melothria scabra une plante grimpante originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Elle produit de petits fruits comestibles à l’épiderme tigré de la taille d’une grosse olive. Vous trouverez sur visoflora une photo  de plants. C’est à mi-chemin entre un pied de vigne et un plant de tomates. Le goût des fruits rappelle celui du concombre avec une pointe d’amertume. La peau est relativement épaisse du coup c’est assez croquant. Ils peuvent se consommer crus mais sont le plus souvent mis à confire dans du vinaigre et sont alors utilisés comme condiment à la manière des cornichons, en accompagnement par exemple de la charcuterie. C’est apparemment très prisés en Russie.

Pour ma part j’ai fini par les trancher les rondelles et les mélanger à une petite sauce. La recette est toute simple deux cuillères à soupe de crème fraîche un zeste de citron, 1 cuillère à café de jus de citron, sel, poivre du moulin. Le tout déposé sur des rondelles de baguette. C’est bon. Le mini- concombre apporte une touche de croquant et de fraîcheur. En revanche, on perd le bel effet visuel.

Du coup, si vous croisez sa route je ne suis pas sûre de vous recommander son achat 🙁 sauf si vous savez comment le confire !

Vous reprenez doucement le travail ce matin.  Pour vous aider à vous remettre dans le bain et à faire fonctionner vos méninges une petite devinette. J'ai découvert ceci ce week-end. C'était la première fois que j'en voyais et que j'en goutais. Savez- vous ce que c'est ? N'hésitez pas à faire des propositions loufoques ce sera plus drôle.

Voici une tarte originale. A la fois croustillante avec sa pâte  d'inspiration bretonne et pleine de moelleux avec sa garniture. Légèrement humide, crousti-moelleuse et avec des pointes d'orange qui apporte cette touche de peps elle est délicieuse en cette saison.

C'est une recette généreuse issue du livre de Carinne Teyssandier En toute simplicité aux éditions lec Eds. Elle me rappelle un dessert de mon enfance les queijadas. Tartelettes faîtes au Portugal à base de fromage. Cela se prépare en 15 minutes et cela fait son petit effet 🙂

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 40 cl de lait ribot
• 200g de mascarpone
• 50g de beurre
• 4 c à s de fécule de maïs
•  40cl de lait ribot  
• 4 œufs 
• 100 g de sucre  
• 200 g de biscuits
• 50 g d’écorces d’oranges confites 
• 50g beurre  
• 25g farine

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Réduisez les biscuits en poudre, ajoutez 50g de beurre fondu.
3. Étalez-le tout dans le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en laissant dépasser à fin de démouler plus facilement
4. Enfournez 10 minutes à 180°C.
5. Pendant ce temps coupez en dés l'orange confite
6. Dans votre robot préféré mélangez  le mascarpone avec le lait ribot puis, le sucre, la maïzena, la farine, les œufs.
7. Sortez du four votre tarte ou vos tartelettes
8. Parsemez dessus les écorces d’oranges confites.
9. Versez la préparation sur le dessus.
10. Enfournez 35 minutes à 180°C. C'est cuit lorsque le dessus est bien coloré.

C'est bon à la fois chaud ou froid ! Bonne dégustation !!!!!