Art de Vivre

Aujourd'hui c'est la journée mondiale des pâtes. Cet aliment est consommé sur toute la planète  et a été rapporté en Europe à la fin du 13ème siècle par Marco Polo. 8 siècles plus tard les pâtes font parti de notre quotidien. Fraîches, sèches, courtes, longues, à farcir, de blé tendre, intégrale, aux légumes, colorées … les pâtes ne cessent de se reinventer.  Sur le blog je vous propose régulièrement des recettes de pâtes. Voici donc un florilège de recettes pour fêter cette journée.

Autour de la Salade

Salade de Penne au Pesto

Salade de Pâtes au Poulet Poché Light

Castel Franco aux Tagliatelles

En plats traditionnels que toute votre famille adore

Gratin de Coquillettes

Spaghettis à la Napolitaine

Lasagne au Boeuf et au Fromage

En plats plus créatifs qui vous transporte en quelques minutes

Parpadelles à la Vietnamienne (Coriandre…)

Pennonis à l'ail, citron et  Pousses d'épinard

Spaghettis Aubergine, Kumato Basilic

Vous pouvez également déguster les pâtes en dessert ! Au Portugal c'est notamment l'un des desserts traditionnel de Noël. Je vous reparle de cette recette bientôt :-). Et vous comment préférez vous vos pâtes ?

Bonne Fête des Pâtes !!!!!

Les rillettes de Saumon sont l'un de mes apéritifs préférés. J'ai eu envie  d'avoir le même plaisir avec du Hareng après avoir testé le maquereau. Au final la recette est très différente et en fait beaucoup plus simple mais le pari est réussi. Un délicieux mélange que l'on prend plaisir à tartiner. Les fans de Harengs comme mon père sont ravis et les moins fans comme ma puce de 5 ans aussi.  

Nous avons eu du mal à la détacher. C'est crémeux sans être trop gras. Aucun besoin d'assaisonnement le Harengs étant déjà salé. Vraiment sympathique et cela se prépare tout simplement.

Ingrédients :

• 170g de Harengs -25% de sel Delpierre (produit offert)
• 100g de fromage frais type Philadelphia ou St Morêt
• Lait
• Oeufs de lompes (optionnel)
• 4 brins d'Aneth

Recette

1. La veille faîtes tremper les filets de Harengs dans du lait.
2. le lendemain sortez le harengs du lait et mettez le dans le mixeur.
3. Mixez quelques secondes
4. Ajoutez le fromage frais et de l'aneth
5. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène
6. Mettez dans un contenant hermétique (type pot à confiture) et mettez au frigo jusqu'au moment de servir
7. Vous pouvez décorez d'oeufs de lompes  et d'aneth au moment de servir.

Bonne Dégustation !

Dans une société où le jeunisme est à la mode on peut se demander si les entreprises seniors sont suffisamment innovantes pour rester actives. Si dans les domaines Tertiaires ou High Tech on en trouve peu  General Motors, Brother et IBM se distinguent. En revanche, dans le domaine culinaire, autour de l'assiette elles sont plus nombreuses. Toblerone, Lesieur, Guigoz, Comtesse du Barry, les vins Louis Latour, Revol …. et aussi Delpierre. J'avoue que cette dernière ne cesse de m'impressionner.

et pas seulement parcequ'ils ont eu le bon goût de me sélectionnée comme partenaire :-). Leurs 5
sites de transformation/production sont en France. Ils lançent régulièrement de nouveaux produits autour de la mer. Cet été leur saucisse de saumon plaisaient plus à mes enfants que les tradionnelles chipolatas. Leur barquette d'aluminium spéciale grillades vous permettait de cuire au barbecue de délicates brochettes ou des files de poissons fragiles tel le rouget.  Bref on est loin d'une marque  assise sur ses acquis. Julie m'a gentiment fait parvenir un colis plein de bonnes choses sans demande de contrepartie.  J'ai testé le cabillaud amandes-pistaches qui a fait l'unanimité à la maison. Très pratique en 12 minutes s'est servi. Le poisson garde sa texture mais n'est pas sec.  Le croustillant des fruits secs melé au beurre basilic et au citron fonctionne bien. Pour les autres produits. Nous ne ne pensons pas toujours à cuisiner du harengs mariné, du maquereaux fumé … C'est vrai que c'est déjà bon nature. Dès demain je partage avec vous une première recette inspirée par Delpierre  …. Nous allons faire le plein d'Oméga 3 !

A l’apéritif  ceci est délice. Vous voyagez en quelques minutes en Italie. C’est un apéritif que j’ai eu le plaisir de les déguster chez ma belle-soeur Flore. C’est délicieux et je les ai tout de suite adoptées. J’ai légèrement adaptée la recette en fonction de mon frigo mais c’est vraiment une combinaison fabuleuse.

Le pain croustille légèrement. Vous pouvez même utilisez une baguette de la veille. C’est la semaine anti-gaspi  n’oublions pas. Les tomates apportent leurs jus et touche sucrée. La mozarella son fondant. Miam ! En plus, c’est facile à réaliser. La recette de suite. Lire la suite de Bruschettas Chaudes Tomates Mozarella

Les premiers froids, l’humidité cela donne envie d’un grand plein de vitamines et de couleurs sans pour autant avoir des plats plus riches de l’hiver. Je vous propose ici mon inspiration déjeuner d’hier. Une salade pleine de couleurs, de croquant, de fondant le tout enrobée d’une vinaigrette originale aux épices, à l’huile de noisette … qui enrobe les légumes.

Le saumon déposé comme une fleur dessus apporte une jolie touche décorative et son lot de nutriments tels les oméga 3. Un moment bien agréable que nous avons partagé à deux 🙂 Lire la suite de Salade Vitaminée d’Automne au Saumon Fumé