Quel délice que ce Tataki de boeuf. C’est juste fabuleux. Vraiment. La recette est celle Françoise Mutel autodidacte en cuisine qui vient de recevoir une étoile au prestigieux guide Michelin.  Si vous passez à Nancy vous pourrez déguster ce plat à la carte de la Maison dans le Parc. Notre chef recommande l’utilisation de boeuf de race Angus. C’est vraiment très bon. Une viande très tendre et goûteuse. La marinade apporte toutefois un plus indéniable. Quand j’ai goûté je crois que tous les superlatifs à mon vocabulaire sont sortis.

Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Je suis vraiment éblouie par ce plat qui est complet. Les légumes se marient à merveille. Un joli plat  qui vous emmènera certes loin du Brésil mais en Asie au Japon plus précisément.  Ce n’est pas fortement épicé mais un goût subtil qui vous donne envie si vous avez utilisé vos doigts de vous les lécher pour ne pas perdre une goûte de saveur.  Il y a de nombreux ingrédients et malgré mon épicerie maison bien fournie j’ai du certes passer à l’épicerie asiatique prendre quelques ingrédients qui me manquaient. Mais j’avoue que je ne regrette absolument pas. Et non  car je vais refaire ce plat à l’envie c’est trop bon. De plus, il a énormément enthousiasmé mon entourage c’est donc parfait ….  Lire la suite de Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Une salade étonnante, pleine de surprises et de saveurs. Un méli-mélo de légumes crus et cuits, le tout réhaussé par des herbes aromatiques. Une délicieuse vinaigrette à la vanille « comme un bisous »  lie le tout sans masquer les saveurs. Philippe Conticini assisté de Mamina en a fait la démonstration au salon du blog culinaire. Le chef qui a travaillé la carte du café Pleyel en 2013  propose cette salade qui varie selon les saisons mais qui conserve une ligne de création. Les différents légumes crus croquants, mais pas trop, du fait de la coupe cachent une délicieuse surprise qui explose en bouche. Cela peut paraître étonnant mais la surprise ce sont  les légumes cuits. Cela peut paraître étonnant de s’extasier ainsi mais que je vous assure que depuis mon retour je n’avais qu’une hâte la réaliser moi-même pour la faire découvrir à ma famille.

Cela a beaucoup plu et ce sera définitivement une source d’inspiration à adapter selon les saisons.  Voici ma version réalisée avec les herbes de mon jardin et les légumes du marché. La liste d’ingrédients est impressionnante mais c’est tout le charme de cette recette c’est la variété des saveurs ressenties à chaque bouchée. Lire la suite de Salade aux Mille Légumes vinaigrette Vanille inspiration Philippe Conticini

Samedi j’ai eu le plaisir de participer à la première édition du Salon du Blog Culinaire à Paris Galerie Nikki Diana Marquardt. J’ai adoré. Tout d’abord cela permet de rencontrer d’autres blogueurs telle que Recette d’une mère de famille nombreuses, prazeer de viagar, Kat, Philo, Mamina, Isa-Marie, Cricri, Nicolas-Sugar N’Salé, Nadjibella et tant d’autres. C’est aussi l’ocasion de faire le plein d’idées pour des recettes de tous les jours ou des grandes occasions. Voici un florilège d’idées et je compte bien en réaliser certaines  à la maison.  C’était  aussi l’occasion de faire goûter ce que je propose sur le blog et d’avoir un retour en direct 🙂

Crédit Photo Sylvain Bertran Photographe de l’événement

Pour ma part j’ai réalisé une pièce montée américaine au citron et des cookies au deux chocolats. les recettes sont ici et là pour ceux qui les cherchent.  Les cookies sont partis en 5 minutes et la pièce montée a beaucoup plu notamment à chef Damien qui je le cite l’a qualifié « de simple et élégante que l’on est pas loin du gâteau parfait pour moi ». Je suis encore toute rose d’émotion. Anna  m’a aussi fait très plaisir en le qualifiant d’aérien, moelleux,la juste dose de citron ….  J’ai aussi fait le plein d’idées sur le tous les stands.  Je suis une fan d’épices mais au bout d’un temps elles décorent joliment mon placard. Mais voici de belles et bonnes idées. (j’ai tout gouté:-) . 

Commençons par l’apéritif que diriez de noix ce cajou réhaussées par des épices cajun. Je ne sais pas pour vous mais moi j’en ai tout un stock à la maison les boxes culinaires en ont livré beaucoup …… C’est épicé juste ce qu’il faut et cela réhausse les noix de cajou d’une jolie couleur flamboyante. A mon avis concassé sur un riz ou une viande grillée marinée cela peut être un délice aussi. Lire la suite de Le plein d’idées

Voilà un accompagnement original qui réveille les papilles. C’est délicieux avec un poisson blanc voire même avec une volaille  sans la coriandre.  Au réveillon  j’avais ma poularde avec ses légumes traditionnels mais aussi ces frites de patates douces épicées. Elles dont fondantes réhaussées par le piment. J’adore. La coriandre apporte une délicieuse touche de fraîcheur et d’exotisme. J’ai adoré associé cet accompagnement à un poisson vapeur tout simplement.

C’est le blog d’Anna Recettes d’une mère de famille nombreuse qui m’a inspirée. Je suis ravie d’avoir testé c’est vraiment original, bon et simple à préparer. Ci-dessous vous avez la recette comme accompagnement seul mais vous pouvez aussi préparez  sur une plaque un poulet, un chapon ou une poularde avec ses légumes et sur un coté disposez vos patates douces 30 minutes avant la fin de la cuisson de votre plat et le tour est joué. La patate est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d’anthocyanines et d’éléments nutritifs. Ainsi les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et encore plus que les blanches.     Maintenant vous savez tout grâce à wikipédia pour les choisir au marché ce matin et pour tester la recette dès demain  la recette ci-dessous. Lire la suite de Frites Epicées au Four de Patates Douces

Merci ! Quelle bonheur  lorsque vous lisez les recettes du blog. Ce bonheur va crescando quand vos déposez un commentaire qui monte encore d’un cran lorsque vous testez une recette et que vous m’en faîtes le retour.  C’est avec un plaisir non dissimulé que je met à l’honneur aujourd’hui Shimrod et La cuisine de Cricri.

Shimrod a testé la soupe de potimarron lait de coco gingembre. Il a ajouté de la coriandre j’adore.

La cuisine de Cricri de la communauté facebook a revisité les madeleines selon Philippe Continici avec de la stevia et du sirop d’agave

Je serais ravie de vous mettre aussi à l’honneur si vous réalisez l’une de mes recettes ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à sylvieartdevivre@gmail.fr.