J’adore les cookies. Passion qui a débuté ado et qui s’est développée quand j’habitais aux Etats Unis. Il ya plus d’une dizaine de recette sur le blog. Je vous ai mis tous les liens en base de page. Celle de Cyril apporte une nouvelle variante à l’image du chef ils sont Gourmands Croquants !
Aujourd’hui au menu je vous propose une délicieuse salade de chou fleur et boulgour. Vendredi soir, c’était le pot de début d’année des parents d’élèves du collège. L’occasion d’échanger sur les enfants, l’école, la rentrée et les recettes. Chacun apportant un plat. J’adore ces moments riche de convivialité. Les légumes y sont toutefois souvent peu présents.Du coup, l’idée d’amener cette salade de chou fleur est venue.
Salade de Chou Fleur et Boulgour
Le chou fleur popularisé sous Louis XIV est riche en vitamines, fibre et faible en calorie. Consommé le plus souvent en gratin je trouve qu’il n’exprime pas tout son potentiel. Cette salade a rencontré un vif succès. Fraiche, Colorée légèrement croquante, légère et au bon goût nature des légumes. Au vu du succès rencontré lors de cette soirée sans plus attendre voici la recette inspirée par le chef Owen et son insatiable volonté de nous faire déguster des légumes. . Lire la suite de Salade de Chou Fleur & Boulgour
Aujourd’hui je vous propose une recette festive et simple à la fois. Cette jolie salade Mozarella di Buffala à la Truffe enchantera votre table. J’avais eu l’occasion de déguster celle du chef Stephane Marion de Chez Stefs à Versailles. C’est un restaurant que je vous recommande par ailleurs si vous passez par Versailles. C’est une petite merveille et j’avais terriblement envie de retrouver ces saveurs à la maison. Le fondant de la mozarella réhaussé par la truffe est accompagné de sa salade. La noisette apporte une légère touche de croquant. Tout y est.
Salade Mozarella di Buffala à la Truffe
La truffe se marie très bien à la mozarella. Il ne faut pas hésiter. En synthèse, la salade de salade Mozarella di Buffala à la Truffe, c’est très bon, simple et original. Cela permet également d’avoir une entrée facile à réaliser pour les fêtes qui approchent. Imaginez la sur votre table de réveillon. Sans plus attendre voici la recette … Lire la suite de Salade Mozarella di Buffala à la Truffe
Qui n’a jamais rêvé d’avoir un commis à la maison ? Personnellement cela m’est arrivé quelques fois. A moins d’être chef ou d’avoir un joli budget à votre disposition il y a peu de chance d’avoir un commis à disposition ! J’adorerais avoir quelqu’un à la maison pour laver, éplucher et couper les légumes notamment. Le service les commis pallient du moins en partie à cet état de fait. Vous n’aurez pas le commis à côté de vous dans la cuisine . Il a en revanche tout préparé dans son atelier et vous livre dans votre cuisine. Depuis trois mois je teste de façon régulière Les commis que j’avais découvert chez une amie. Je tiens à préciser que cet article est non sponsorisé. L’expérience est personnelle. Il y a deux formules.
Les Commis
La première les kits gastronomiques : des repas quasi tout prêts de niveau chef que vous assemblez ou pour lesquels vous finissez les cuissons etc. Au choix entrée , plats ou desserts. Le résultat est whaouh et la cuisine accessible. Les légumes, viandes ou poissons sont épluchés, émincés, mis sous vide . Les préparations sont faîtes même la Chantilly maison au Carambar. Personnellement, pour un joli repas à la maison plutôt que de faire appel à un traiteur dont les prix sont similaires je préfère cette formule dont la qualité est supérieure.
Deuxième formule les paniers de la semaine. De quoi faire 3 ou 4 plats dans la semaine avec un mix viande, poisson et végétarien. Le plus de cette formule c’est que le marché est fait pour vous et tout est dosé. La juste dose d’épices pour la recette. Vous ne courez donc pas le marchands pour acheter un pot d’ épices dont vous ne consommerez qu’une fraction. Les légumes ne sont pas épluchés mais les recettes sont souvent simples. La cuisine est plus familiale avec un plat unique même si elle empreinte d’originalité. Filets de poulet avec une panure coco, tourte à la viande aux épices mongoles; pâtes au bouillon thaï. J’adore et c’est pourquoi je vous en parle aujourd’hui. J’adore cuisiner et j’ai des tonnes de recettes. Toutefois j’aime le fait que les semaines ou je suis débordée ou en déplacement que je puisse me faire livrer mon panier. J’aime le fait de découvrir de nouvelles saveurs, des nouveaux produits comme les Tteoks pâtes de riz coréens, le tout sans sortir de la maison. J’aime aussi le fait qu’il y ai un souci constant de qualité. Un produit d’exception est souvent mis en avant. Le légume d’un maraîcher, les saucisses artisanales ou des pâtes italienne à l’eau de source. Les produits traditionnels ne sont pas en reste. J’ai été réconciliée avec les quenelles de brochet. Ce n’est pas rien. J’avoue les avoir boudées pendant 25 ans et m’être régalée. Cerise sur le gâteau pour moi qui adore cuisiner j’apprend toutes sortes d’astuces et d’approches via les conseils du Chef Owen. Par exemple la courge butternut n’a jamais eu un accueil dithyrambique à la maison. Sur le blog vous trouver donc une recette de soupe à ce jour. Le potiron en revanche en compte plus d ‘une dizaine. Un jour les commis me proposent du saumon accompagné de ses dés de butternut. Pas de riz pas de pâtes ! Je me dit les enfants vont me faire hara kiri. Mais découpés en dés, cuit à l’eau puis poêlé c’était délicieux. Quand je leur ai demandé ce que c’était j’ai eu « toutes les hypothèses carottes, patates douces, …. Du butternut non maman tu rigoles ? » C’était la bonne façon de la préparer. Je retiens pour les recettes à venir.
Voilà c’est pour toutes ces raisons que j’ai choisi de vous parlez des commis aujourd’hui. Ce billet n’est pas sponsorisé il est spontané. Les bémols les recettes sont parfois un peu épicées ou exotiques pour les enfants mais vous avez le menu à l’avance et vous pouvez choisir ou réduite les épices à la cuisson. C’est copieux donc à vous de voir selon votre appétit et votre budget. A la maison les quantités pour deux nourrissent 3 personnes facilement parfois 4. Rappel nous sommes deux adultes deux enfants. Bio ? Tout n’est pas bio. Mais il y en a par exemple tous les oeufs que j’ai reçu l’étaient et les produits toujours extra frais.
Voilà vous savez tout. Si vous voulez tenter voici un code tugbcfqw qui vous permettra d’avoir une réduction de 15 euros sur votre panier.
Et vous avez vous déjà essayé ce type de paniers ?
La salade piémontaise est un classique Français. Une délicieuse salade de pomme de terre toute en fraîcheur. Toutefois comme sont nom l’indique elle est né dans le piémont en Italie. Les italiens ont plus tôt tendance à appeler leur salade à base de pomme de terre Salada Russa comme au Portugal. Et en Russie elle est plutôt appelée salade Olivier du nom du chef belge en 1860 qui l’a proposé dans le restaurant le Moscovite. Le point commun entre toute ses dénominations est une sauce de type mayonnaise pour une salade froide. Presque toutes contiennent de la pomme de terre mais pas celle d’Oliver.
Salade Piémontaise Maison
Aujourd’hui nous allons nous concentrer sur la salade piémontaise. C’est une salade parfaite pour les beaux jours. Vous pouvez la préparer à l’avance. Elle est fraîche et se conservera au réfrigérateur jusqu’au moment du repas. Elle est appréciée des petits et des grands. Elle est à la fois gourmande et simple. Sur la photo vous apercevez la main de mon fils Théo qui tente de la capturer pour consommation immédiate ! Cette salade a un petit défaut elle est un peu calorique. Mais ce n’est qu’un élément du repas, en dessert, une salade de fruits maison serait par exemple un bon complément à nouveau tout en fraîcheur. Pour la rendre encore plus savoureuse n’hésitez pas à choisir de beaux ingrédients. Je vous donne quelques conseils avant la rubrique astuces utiles et futiles. Sans plus attendre voici la recette.
