Nous avons eu le plaisir de déjeuner en Famille à l’épicurien de Monnaie. C’est la halte que nous avions choisi de retour de vacances. Un vrai moment de plaisir qui a ponctué en beauté ces vacances. Les plats sont fins, goûteux. La cuisine est légère. Entendez par là que les assaisonnements sélectionnés par le chef permettent de créer les alliances sans avoir un recours excessif au mayonnaise, huiles, crèmes etc. Dès l’apéritif des bouchées originales et délicieuses tel que concombre maquereaux fumés, melon chorizo etc nous ont été servies. En entrée

L’Epicurien -Effiloché de queue de boeuf en chemise de foie gras et légumes racines à l’huile de noix, servi avec son consommé glacé

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J’ai testé cette recette hier soir grâce à Linou. Je voulais lui donner les références du livre dont la recette est extraîte « Cuisiner avec les aliments contre le cancer » des Docteurs Richard Béliveau et Denis Gingras. J’avais le livre entre les mains et je n’ai pas pu m’empêcher de le feuilleter à nouveau. Cette recette d’oeufs au plat au cumin et curcuma m’a tout de suite séduite.

J’ai adoré. J’aime les oeufs au plat mais là en plus d’avoir un jaune bien coulant dans lequel vous prenez plaisir à tremper des frites, du pain bref tout ce que vous pouvez trouvez; vous avez cette bonheur d’épices. Des arômes de tomates réhaussés par la coriandre. Les fleurs sur la photo sont des fleurs de coriandre . En effet, la coriandre de mon jardin est en pleine éclosion de fleurs et elles sont très bonnes en plus d’être jolies.  J’ai servi ces oeufs avec des frites light maison et une salade de cresson/tomate orangée qui se mariait très bien avec la couleur de l’oeuf.  Miam Miam ! Lire la suite de Oeufs au Plat à l’Indienne

Super !!! J'ai été taguée par Gourmande et bio ! C'est mon deuxième portrait chinois vous pouvez retrouvrez le précédent ici – clic – J'en profite pour remercier Shimrod, Cosette, Boljo, Poucinette, Princesse 101, Isa, Sophie d'Au fil de l'eau, qui ont répondu à mon précédent appel. Ils ont tous des blogs fantastiques que je vous invite à découvrir.

Un petit rappel des règles à suivre dans ce jeux de portrait chinois :

* Poste ces règles

* Écris 11 choses sur toi

* Réponds aux 11 questions posées par la personne qui t'a taguée

* Crée 11 nouvelles questions pour les personnes que tu auras choisi de taguer

* Choisis 11 personnes et mets le lien de leur blog sur ton post

* Rends-toi sur leur blog et dis-leur qu'elles sont taguées (ne faire aucun tag sans les prévenir).

Attention, attention, voici tout ce que vous vouliez savoir sur moi sans jamais avoir osé le demander ! (ou presque) !

~*~*~

1/ J'adore les couleurs en général.

2/ Ma fleur préférée est la pivoine.

3/ Je suis gourmande et donc, pour satisfaire ma gourmandise, je cuisine souvent :-).

4/J'aime lire, me documenter, analyser, comprendre …

5/ Vue sur mer ou lac est mon paysage préféré

6/ J'aime tester de nouvelles saveurs

7/  Le chef que j'aimerais rencontrer : Jean-Luc Rabanel

8/ J'ai deux merveilleux enfants

9/ Le petit déjeuner en famille est le bonheur du quotidien que je préfère

10/ J'aime le désordre organisé

11/ J'ai très envie de découvrir la nouvelle exposition du Château de Versailles Joana Vasconcelos

 ~*~*~

 Venons-en maintenant aux questions de Gourmande et Bio

1/ Ta plus grande qualité ? Persévérance

2/ Ton plus gros défaut ? Les défauts de mes qualités

3/ Des regrets ou des envies ? des  Envies

  4/ Plutôt salé ou sucré ? Les deux

5/ Quel plat aimes-tu cuisiner ? J'aime bien tester diverses recettes

6/ Ta définition de l'amour ? Un grand chamboulement qui dure

7/ Ce qui te manquerait le plus sur une île déserte ? le bruit ! L'intéractivité !

8/ Quel est ton livre préféré ? Les Hauts de HurleVents

9/ Couche tôt ou couche tard ? Couche Tard

10/ Pour toi, les vacances, c'est………..? le soleil !

11/ Chien ou chat ? Ni l'un Ni l'autre en ce moment dans un passé proche chien, chat, poissons rouges , tortues et hamster ont fait parti de ma vie. Pas tous en même temps heureusement.

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Mes 11 questions fabuleuses 🙂 :

1-Quel est votre plat préféré ?

2-Quel est votre dessert préféré ?

3-Votre expérience culinaire la plus désastreuse ?

4-Votre livre préféré ?

5-Votre couleur préférée ?

6-L'aliment que vous ne savez jamais comment cuisiner ?

7- Le Chocolat, vous l'aimez un peu, beaucoup, à la folie où pas du tout ?

8- Quel artiste/personnage vous fait vibrer ?

9- Un pays que vous aimeriez découvrir ?

10- Votre recette fétiche ?

11-La question que je n'ai pas posée à laquelle vous aimeriez répondre ? 

A vous de jouer !

Judith Green

Kiki

Brigitte

Amour de Cuisine

Les Recettes de Patou

Aurore

Lolo

Linou

Un Chef dans ta cuisine

EnviesDélices

Culinaire Amoula

Vos réponses :

Linou

Lolo

Le salaire de la blogueuse ce sont les commentaires et les personnes qui testent les recettes. Sur cette base bonne nouvelle j’ai été augmentée :-))) ! Nous avons atteint les 4500 commentaires sur le blog !!!! et vous continuez à me faire des retours sur vos essais. C’est donc une nouvelle occasion de vous mettre à l’honneur et de vous dire Merci. Cette fois-ci Gabrielle se joint à moi pour vous dire Merci. En effet,  c’est elle qui réalise l’illustration de cette note. Du haut de ses 4 ans elle vous a fait un joli merci rose bien sûr !!!

Et maintenant parlons de vous !

Shimrod a testé l’ Antipasti de Courgettes et en a fait une recette extraordinaire. Je le laisse vous le dire avec ses mots. « Impeccable comme résultat. J’en ai garni des assiettes avec des chutes de tranches de saumon fumé, un oeuf mollet, des tomates, quelques feuilles de mesclun et quelques dés de gouda au cumin. De quoi faire une assiette fraîche et engageante. Adopté ! »  Il a également testé le carpaccio d’oranges aux épices « j’ai essayé ce soir. Moitié oranges, moitié clémentines. C’est très original. Merci pour l’idée ! »

Svitlana qui est très active sur la communauté Facebook a testé plusieurs recettes. En premier lieu le saumon au beurre d’agrumes et sa sauce ponzu « J’ai testé ta recette hier, un pur délice! Mon copain qui aime tout ce qui est japonais et asiatique au sens large a adoré. J’ai tout de même réalisé le beurre d’agrumes avec du beurre. Le riz a également été succulent, je vais en refaire … je vais certainement refaire souvent. » « Et comme il me restait du riz et que j’ai réussi à trouver de bonnes tomates, j’ai testé par la même occasion ton tian au chorizo qui nous a également beaucoup séduit. Même si c’est cette recette de saumon que mon homme à qualifiée comme était « à tomber ». »

Jérôme du blog ma Langue à Fourchette a testé les gaufres de pomme de terre. Deux garçons dans une même mise à l’honneur c’est exceptionnel. Et en prime nous  avons une jolie photo de la réalisation de Jérôme. Ce blog est ouvert depuis quelques mois et est très actif. Sa version est plus nordique avec en accompagnement des poissons fumés. Cela change du blinis.  Mais il n’est pas le seul à avoir testé cette recette très simple et très goûteuse. Notre célébrissime Pascale Weeks a également testé les gaufres de pomme de terre. Dans sa version elle les saupoudré de fourme d’Ambert ce qui visiblement a beaucoup plu à son garçon ! J’aime beaucoup la façon dont elle a présenté ses gaufres la fourme d’Ambert rappelle vraiment le sucre glace ! Petit rappel si vous voulez vous lançez cette recette est toute simple vous pouvez la réaliser avec toute sorte de pomme de terre même si finalement ma préféré est la ratte 🙂 C’est une recette vraiment ludique qui vous permet de diversifier l’usage de votre gaufrier.  Pour plus de détails c’est ici – clic –

Véronique  a essayé la soupe de courgettes (Ma soupe préférée du moment) « J’ai essayé ta soupe aujourd’hui et elle a eu du succès! » C’est une soupe toute simple  mais qui plaît à chaque fois !

Enfin certains d’entre vous ont mis à l’honneur où repris des articles d’Art de Vivre.  The voice of Cheese a repris la devinette autour du Fromage ! Marie-Noëlle jeune maman du petit Eliott m’a fait le plaisir de me mettre à la une de son édition. http://paper.li/mnmarineau. Le site pdf gratuits à repris ma publication du livre Recettes Sans Gluten auquel j’ai contribué.  L’atelier d’Olivier Hurel a repris mon article sur le salon du chocolat. Audrey l’a également repris et déposé sur le mur facebook du salon du chocolat.

Merci encore à tous. N’hésitez à me faire part de vos retours ! Avec photos si vous avez ! A demain pour de nouvelles recettes !

Les précédents Merci /Mises à l’honneur

24 avril 2012

12 avril 2012

19 octobre 2011

14 septembre 2011

5 août 2011

11 juillet 2011

13 juin 2011

Un chef qui se donne, qui a envie de partager et qui le fait bien. Sa cuisine est inventive et savoureuse mais surtout on sent cette envie d’explorer la cuisine, de faire découvrir les produits de vous emmenez dans un voyage gustatif.
Le service est à son image. Le jeune sommelier marie délicieusement mets et vins. Le vin au verre est proposé et vous pouvez changez à chaque plat si vous le souhaitez. Le service en salle est attentif et l’on sent l’admiration envers la cuisine du chef. Un peu plus de détails sur la cuisine, photos à l’appui. Lire la suite de Charles Barrier, un chef, une aventure culinaire