Art de Vivre

Nous avons eu le plaisir de déjeuner en Famille à l’épicurien de Monnaie. C’est la halte que nous avions choisi de retour de vacances. Un vrai moment de plaisir qui a ponctué en beauté ces vacances. Les plats sont fins, goûteux. La cuisine est légère. Entendez par là que les assaisonnements sélectionnés par le chef permettent de créer les alliances sans avoir un recours excessif au mayonnaise, huiles, crèmes etc. Dès l’apéritif des bouchées originales et délicieuses tel que concombre maquereaux fumés, melon chorizo etc nous ont été servies. En entrée

L’Epicurien -Effiloché de queue de boeuf en chemise de foie gras et légumes racines à l’huile de noix, servi avec son consommé glacé

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Melon, Pastèque, Breasaola, Fêta, Menthe Bergamote sont les ingrédients de cette recette. L’idée m’a été soufflée par Céline de la communauté Art de Vivre Facebook. C’est frais c’est bon.  Ce fût notre dîner d’hier soir et ce fût délicieusement agréable. Je n’avais jamais mêlé melon et pastèque et cela fonctionne très bien. J’ai un peu adapté la recette en fonction de mon frigo. N’hésitez donc pas à faire votre propre version ! C’est idéal en cette saison.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 petit melon
• 1/4 pastèque
• 1/2 fêta
• Une dizaine de feuille de menthe bergamote de mon jardin (une autre variété de menthe fonctionnera également)
• 10 à 12 tranches de bresaola (optionnel à retirer en version végétarienne)
• 4 fleurs de menthe du jardin pour le décors

Recette :

1. Ouvrez votre melon en deux. A l’aide d’une cuillère retirer les pépins. Epluchez votre melon.
2. Préparation de la sauce
   1. Prélevez une belle tranche de melon et déposez dans votre mixeur ou blendeur
   2. Ajoutez de la glace pilée environ 1,5 cuillères à soupe
   3. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau
   4. Ajoutez Les feuilles de menthe
   5. Mixez jusqu’à ce que vous ayez la consistance d’une sauce
   6. Réservez au frais
3. Découpez le reste de votre melon en dés et répartissez dans les assiettes légèrement creuses
4. Découpez et épépinez votre pastèque.
5. Coupez en dés et ajoutez au melon dans les assiettes
6. Répartissez la sauce
7. Mélangez
8. Ajoutez le bresaola que vous déchirez avec les doigts
9. Finissez en ajoutant des dés de fêta
10. Décorez avec quelques feuilles et fleurs de menthe
11. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Voilà c’est prêt ! Bonne Dégustation !

Le romarin se marie très bien avec l’abricot. J’en ai plein mon jardin c’était donc l’occasion de réaliser cette tarte toute simple axée sur le fruit et encore le fruit. Pas de sucre, de gelée, de crème une tarte non fardée donc !Au goût vous aurez une pâte légèrement crousti-fondante mais qui ne se s’émiette pas tel un sablé. Des abricots bien moelleux légèrement acidulés et des pointes de romarin qui renforçent le goût de l’abricot. Lire la suite de Tartelettes à l’Abricot et au Romarin

Lorsque je vivais aux Etats-Unis j’ai pris goût aux smoothies et en particulier à celui-ci. Originellement il est servi dans une chaîne de restauration célèbre aux Etats-Unis TGI Friday’s sous le nom de Gold Medalist. J’ai déniché la recette dans « Top Secret Restaurant Recipes » de Todd Wilbur. Très frais il est particulièrement appréciable en cette saison. J’adore son bon goût de fruits rouges. Il a un autre avantage vous pouvez le préparer avec où sans alcool. Ainsi visuellement tout le monde à le même apéritif les enfants, les femmes enceintes, ceux qui préfèrent les cocktails sans alcools et ceux qui préfèrent avec ! En plus, sa couleur délicieusement rose  obtenue sans aucun colorant ensoleille immédiatement votre apéritif ! Lire la suite de Smoothie à la Fraise à L’ Apéritif

Mini Wraps Avocat Crevettes

Voici une nouvelle idée apéritive. Les crevettes sont mon pêché mignon. J’avoue pouvoir en manger une quantité incroyable juste nature.  Je les aime en sauce comme les crevettes au curry, façon cheval de Troie avec leur croustillant de légumes où bien avec une délicieuse mayonnaise maison. Aujourd’hui je vous les propose en wraps. J’avoue adorer ces petites galettes de maïs qui se garnissent avec bonheur.
Ces wraps avocat crevettes se dégustent à l’apéritif , en buffet ou pour un repas léger du soir. L’inspiration se trouve clairement au sein des makis japonais ou la feuille de nori et le riz sont remplaçés par le wrap. C’est bon, facile et tellement plus agréable et sain que les biscuits apéritifs industriels. Lire la suite de Mini Wraps Avocat Crevettes