Une proposition originale pour vos apéritifs, buffets, où plateaux télés. Les quesadillas sont réalisées à partir de tortillas. Ce sont des galettes de maïs ou de blé qui dont parti de la tradition culinaire mexicaine. Traditionnellement garnies avec du fromage et, parfois du poulet, du bœuf ou d’autres ingrédients, elles peuvent être cuites à la poêle, grillées ou frites. Aujourd’hui je vous les propose grillées et avec de l’avocat. 
J’ai testé cette recette hier soir grâce à Linou. Je voulais lui donner les références du livre dont la recette est extraîte « Cuisiner avec les aliments contre le cancer » des Docteurs Richard Béliveau et Denis Gingras. J’avais le livre entre les mains et je n’ai pas pu m’empêcher de le feuilleter à nouveau. Cette recette d’oeufs au plat au cumin et curcuma m’a tout de suite séduite.
J’ai adoré. J’aime les oeufs au plat mais là en plus d’avoir un jaune bien coulant dans lequel vous prenez plaisir à tremper des frites, du pain bref tout ce que vous pouvez trouvez; vous avez cette bonheur d’épices. Des arômes de tomates réhaussés par la coriandre. Les fleurs sur la photo sont des fleurs de coriandre . En effet, la coriandre de mon jardin est en pleine éclosion de fleurs et elles sont très bonnes en plus d’être jolies. J’ai servi ces oeufs avec des frites light maison et une salade de cresson/tomate orangée qui se mariait très bien avec la couleur de l’oeuf. Miam Miam ! Lire la suite de Oeufs au Plat à l’Indienne
L’Umeshu est un vin de prune japonais. C’est de l’alcool de riz dans lequel des prunes ont macérés pendant au moins 6 mois. C’est un vin doux et sucré. Il se boit souvent à l’apéritif sur des glaçons. Le voici aujourd’hui détourné dans un plat d’inspiration japonaise.
Je dédie cette recette à Aurélie qui m’a fait découvrir l’Umeshu. Ce plat est né d’une folle envie d’Asie un soir de semaine. Le résultat c’est plat tout doux sucré-salé, plein de saveurs. Le poulet est légèrement caramélisé. Cela change et c’est bon. Lire la suite de Poulet Caramélisé au Vin de Prunes
Le week-end dernier j’ai eu l’occasion de tester en famille un endroit formidable. Un véritable avant goût de vacances à Ville d’Avray. A 15 minutes de Paris, 5 minutes de Versailles ….Bref en ville mais à la campagne en même temps. Les étangs de corot sont un véritable paysage de peinture impressionniste avec ses étangs, ses nénuphars, ses paillotes qui rappellent les canotiers peint non loin de là sur l’île de Chatou.
Le concept est le suivant pendant les beaux jours les paillotes deviennent le 3ème restaurant de cette adresse plus connue pour son restaurant gastronomique. Le cadre, une cuisine sympathique, des animations pour les petits et les grands ….. J’ai mis une semaine à écrire cette note tout simplement du fait de la multitudes de photos j’espère que le voyage va vous plaire !
A l’arrivée j’ai été surprise de trouver un endroit très joliment fleuri et calme. Le restaurant est en bord de route dans la ville mais une fois passé l’entrée c’est la quiétude assurée.
On rentre dans un superbe jardin bien aménagé avec différentes hauteurs, des petits escaliers qui en font à lieu à découvrir par recoins. Lire la suite de Paillottes Chics Avant Goût de Vacances
Je voulais partager une idée d'utilisation de l'épinard Fraise. Le voici à cru. N'ayant pas une saveur caractéristique permettant de le déguster seul il est mêlé à d'autres beaux produits. Cela permet de mettre en valeur ses qualités. Ses baies dîtes fraises qui apporte fraîcheur et un peu de jus lorsque l'on croque. Bien agréable en cette saison. Les feuilles d'épinard toutes tendres complètent à merveille ma roquette du jardin très afirmée dans son goût. Enfin la belle couleur des baies et le côté très visuel de légume fruit est appréciable.
Le Jambon espagnol Pata Negra est la star des jambons fumé dernièrement. Fumé parfaitement et avec de gras il est vraiment agréable en bouche. Le Cantal se marie bien. Bref l'ensemble lié par un velours balsamique vous donne une entrée estivale tout à fait sympathique ! Ce qui ne gâche rien c'est qu'il ne faudra que 5 minutes pour la préparer !
Ingrédients : Pour deux personnes
Recette :
Voilà c'est prêt Bonne Dégustation !
