Gâteau Italien au Lait Chaud ou Hot Milk Sponge Cake

Un gâteau italien au lait chaud, moelleux, un peu dense et délicieux voici la recette du jour. A l’occasion du pot de nouvelle année organisé par le club de Football de mon fils pour sa section les U13 chacun des parents apportait une spécialité. Une fois n’est pas coutume nous nous sommes régalés. J’adore ces buffets du monde aux mille saveurs. Pour ma part, je suis venue avec mes cookies chocolat flocons d’avoine que les enfants adorent. En quelques minutes ils étaient dévorés par notre équipe garçons âgés de 11 à 13 ans. Il faudra que je les filme la prochaine fois ! C’était aussi l’occasion de tester deux nouvelles recettes des cupcakes salés à l’abricot et au chèvre et le gâteau italien au lait chaud.

Gâteau Italien au Lait Chaud

Cela faisait des mois que j’avais repéré ce gâteau sur Pinterest. De plus, j’avais prévu de décorer le gâteau avec l’emblème du club réalisé en pâte à sucre il me fallait donc un gâteau adapté.  Le gâteau a tellement plu que j’ai choisi de le partager avec vous aujourd’hui. Cela ressemble à une génoise avec un peu plus de densité. C’est une douceur que l’on peut manger avec plaisir au petit déjeuner, au goûter,  en dessert ….  Au Etats-Unis on le trouve souvent sous le titre de Hot Milk Sponge Cake. Cerise sur le gâteau il est ultra simple à réaliser. Nous l’avons refait ce matin avec Gabrielle qui a tout mélangé au fouet sans robot ! Cela nous a permis de prendre cette photo. Sans plus attendre voici la recette.

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Qui n’a jamais rêvé d’avoir un commis à la maison ?

Qui n’a jamais rêvé d’avoir un commis à la maison ? Personnellement cela m’est arrivé quelques fois.  A moins d’être chef ou d’avoir un joli budget à votre disposition il y a peu de chance d’avoir un commis à disposition ! J’adorerais avoir quelqu’un à la maison pour laver, éplucher et couper les légumes notamment. Le service les commis pallient du moins en partie à cet état de fait. Vous n’aurez pas le commis à côté de vous dans la cuisine . Il a en revanche tout préparé dans son atelier et vous livre dans votre cuisine. Depuis trois mois je teste de façon régulière Les commis que j’avais découvert chez une amie. Je tiens à préciser que cet article est non sponsorisé. L’expérience est personnelle. Il y a deux formules.

Les Commis

La première les kits gastronomiques : des repas quasi tout prêts de niveau chef  que vous assemblez ou pour lesquels vous finissez les cuissons etc. Au choix entrée , plats ou desserts. Le résultat est whaouh et la cuisine accessible. Les légumes, viandes ou poissons sont épluchés, émincés, mis sous vide . Les préparations sont faîtes même la Chantilly maison au Carambar.   Personnellement, pour un joli repas à la maison plutôt que de faire appel à un traiteur dont les prix sont similaires je préfère cette formule dont la qualité est supérieure.

Deuxième formule les paniers de la semaine. De quoi faire 3 ou 4 plats dans la semaine avec un mix viande, poisson et végétarien.   Le plus de cette formule c’est que le marché est fait pour vous et tout est dosé. La juste dose d’épices pour la recette. Vous ne courez donc pas le marchands pour acheter un pot d’ épices dont vous ne consommerez qu’une fraction. Les légumes ne sont pas épluchés mais les recettes sont souvent simples. La cuisine est plus familiale avec un plat unique même si elle empreinte d’originalité. Filets de poulet avec une panure coco, tourte à la viande aux épices mongoles; pâtes au bouillon thaï. J’adore et c’est pourquoi je vous en parle aujourd’hui. J’adore cuisiner et j’ai des tonnes de recettes. Toutefois j’aime le fait que les semaines ou je suis débordée ou en déplacement que je puisse me faire livrer mon panier. J’aime le fait de découvrir  de nouvelles saveurs, des nouveaux produits comme les Tteoks pâtes de riz coréens, le tout sans sortir de la maison. J’aime aussi le fait qu’il y ai un souci constant de qualité. Un produit d’exception est souvent mis en avant. Le légume d’un maraîcher, les saucisses artisanales ou des pâtes italienne à l’eau de source. Les produits traditionnels ne sont pas en reste. J’ai été réconciliée avec les quenelles de brochet. Ce n’est pas rien. J’avoue les avoir boudées pendant 25 ans et m’être régalée.   Cerise sur le gâteau pour moi qui adore cuisiner j’apprend toutes sortes d’astuces et d’approches via les conseils du Chef Owen. Par exemple la courge butternut n’a jamais eu un accueil dithyrambique à la maison. Sur le blog vous trouver donc une recette de soupe à ce jour. Le potiron en revanche en compte plus d ‘une dizaine. Un jour les commis me proposent du saumon accompagné de ses dés de butternut. Pas de riz pas de pâtes ! Je me dit les enfants vont me faire hara kiri. Mais découpés en dés, cuit à l’eau puis poêlé c’était délicieux.  Quand je leur ai demandé ce que c’était j’ai eu « toutes les hypothèses carottes, patates douces, …. Du butternut non maman tu rigoles ? » C’était la bonne façon de la préparer. Je retiens pour les recettes à venir. 

Voilà c’est pour toutes ces raisons que j’ai choisi de vous parlez des commis aujourd’hui. Ce billet n’est pas sponsorisé il est spontané. Les bémols les recettes sont parfois un peu épicées ou exotiques pour les enfants mais vous avez le menu à l’avance et vous pouvez choisir ou réduite les épices à la cuisson. C’est copieux donc à vous de voir selon votre appétit et votre budget. A la maison les quantités pour deux nourrissent 3 personnes facilement parfois 4. Rappel nous sommes deux adultes deux enfants. Bio ? Tout n’est pas bio. Mais il y en a par exemple tous les oeufs que j’ai reçu l’étaient et les produits toujours extra frais.

Voilà vous savez tout.  Si vous voulez tenter voici un code tugbcfqw qui vous permettra d’avoir une réduction de 15 euros sur votre panier. 

Et vous avez vous déjà essayé  ce type de paniers ?

Brioche au Foie Gras

Brioche au Foie Gras c’est tout un programme. Il fait humide et froid avec toute cette pluie.  C’est le type de temps qui me donne envie d’être dans mon cocon à la maison et de me régaler de bon petits plats. Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple  à la fois chic, anti-gaspi et délicieuse. Le foie gras fait parti des traditions festives françaises.  Pour ma part j’ai la chance d’avoir une maman qui en fait un excellent.  Du coup j’ai souvent à la maison du délicieux foie gras au frigo ou au congélateur. En effet, le foie gras mi-cuit se congèle très bien.  Du coup pas de gâchis et même hors période de fête il est à portée de main.

Brioche au Foie Gras

Brioche au Foie Gras

 Le foie gras mêlé à la brioche est un bon mariage assez classique. La recette du jour propose de revisiter cette association.Cette brioche au foie gras  servie juste tiède à la sorti du four c’est tout simplement fondant.  J’aime cette recette. Pourquoi anti-gaspi ?  Vous pouvez la réaliser avec des ingrédients frais. Mais vous pouvez aussi utiliser une brioche de la veille qui n’a pas trouvé preneur  ou utilisez un reste de foie gras que vous avez envie de déguster autrement. Cela reste toutefois chic et c’est du plus bel effet lorsque vous la déposez sur la table. C’est d’une simplicité confondante à réaliser.

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Osso Bucco de Veau de Maman

Recette hivernale par excellence, l’Osso Bucco de Veau est un souvenir d’enfance. En primaire, le meilleur ami de mon frère était d’origine italienne. Sa maman préparait divinement l’Osso Bucco. Lorsqu’il a déménagé mon frère était fort triste de perdre son ami mais pas que …. Du coup pour le consoler Maman avait appris à cuisiner l’Osso Bucco. J’étais chez le boucher et l’Osso Bucco me tendait les bras. Tomates, Courgettes, Carottes, aromates font le charme de ce plat. La cuisson en cocotte sublime les saveurs et surtout vous libère que vous puissiez vous adonner à tout autre chose pendant la cuisson. Une fois cuit quel bonheur.

Osso Bucco de Veau

Osso Bucco de Veau

J’ai retrouvé la simplicité de préparation, la tendresse de la viande et les arômes concentrés par la préparation en cocotte. Servi avec des pâtes fraîches tout le monde était ravi les grands et les enfants. Théo mon fils aîné du haut de ses 11 ans a découvert la moelle et s’est régalé.  En résumé je vous le recommande fortement. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Osso Bucco de Veau de Maman

Vos réalisations à l’honneur

Cela fait trop longtemps que je n’avais pas mis en avant vos réalisations. L’été et la rentrée ont été chargée 🙂 et vous avez été prolixes. Ce sont 4 mises à l’honneurs au lieu d’une aujourd’hui. C’est le salé qui vous a inspiré. Au programme aujourd’hui :  Oeufs au bacon revisitésTataki de Boeuf aux légumes sautésFlans de légumes. et Asperges blanches à la coriandre et à l’orange.

Bénédicte  du joli blog Douceurs Maison a testé les oeufs au bacon revisités en baguette.  Miam en voyant sa photo j’ai juste envie de croquer dedans.

Oeufs au bécon par Douceurs Maison

Oeufs au bécon par Douceurs Maison

Laura, une fidèle de Facebook a réalisé le Tataki de Boeuf aux légumes sautés .   Lire la suite de Vos réalisations à l’honneur