Art de Vivre

Je me rend compte que j’ai mis beaucoup de recettes sucrées sur le blog. Il est vrai que je suis un peu gourmande :-).   Mais bon je vous rassure je cuisine aussi d’autres choses.  C’est l’une de mes plus anciennes recettes que j’ai eu le plaisir de concocter avec la fameuse viande de Mr Letourneau. Très honnêtement depuis que je suis maman j’ai redécouvert le plaisir de la cuisine en cocotte dont voici un exemple.

Alors bien évidemment ce n’est pas la photo du produit fini 🙂 Mais j’adore cette étape intermédiaire où l’on vient juste de saisir la viande et que l’on a mis tous les légumes. Les couleurs sont magnifiques.   A ce stade je suis déjà ravie.  Et pour varier j’ai fait un mélange de carottes jaunes et oranges. Lire la suite de Blanquette à l’ancienne

Nuggets selon Wikipedia cela peut-être une compilation rock pscychédélique des années 60, c’est aussi une équipe de basket-ball de Denver et enfin des morceaux de poulet panés. Popularisés par la restauration fast food on en aurait presque oublié que l’on peut les préparer maison. En général, c’est la fête à la maison lorsque je prépare cette recette car les deux boutchous sont ravis de pouvoir manger avec leurs doigts 🙂

Je vous propose une petite recette simple de Cyril Lignac, et qui a un petit plus qui fait que les adultes n’ont pas que l’impression de retomber en enfance. Lire la suite de Nuggets par Cyril Lignac

J’adore la saveur et le fondant de cette barre glaçée, en particulier, la caramel qui reste liquide :-). Bref un pur moment de gourmandise. Pas facile à recréer en tant que tel à la maison. Hélas je n’aie pas la solution. En revanche, j’ai découvert récemment la tablette de chocolat Nestlé dessert au caramel. Honnêtement elle allait partir directement dans la partie des produits insolites dont on ne sait pas trop quoi faire, quand j’ai eu l’oeil attiré

par une recette de pancakes à la banane et au chocolat. En tant que telle pour cette recette je me m’en relèverais pas la nuit, un peu complexe à réaliser et pas particulièrement goûteuse. En revanche, deux lignes dissimulées dans la recette dévoile la recette d’une sauce au chocolat extrêmement simple à réaliser et addictive qui me rappella immédiatement le mars barre glaçée.

Vous prenez une tablette de Nestlé dessert Caramel. Vous le découpez en carré. Vous versez 100 ml de crème liquide chaude. Vous touillez et c’est prêt. 🙂  DIFFICILE de trouver plus simple. Vous pouvez l’utiliser sur des pancakes classiques, un gâteau au chocolat, sans rien d’autre juste au doigt etc

Bonne dégustation !

Comme promis voici le résultat d’un test d’une recette du site de Clotide. J’ai tout suite été attirée par le titre. J’ai un peu adapté la recette en fonction de ce que j’avais à la maison ce week-end. Le résultat un gâteau surprenant. Pas très joli, mais fondant, goûteux, riche en fibre et sans doute à la facture calorique plus douce que ces homologues chocolatés.

La recette :

Pour 6 à 8 personnes.

1- Mettez 110 g des pruneaux dénoyautés avec 80 ml d’Armagnac dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que l’Armagnac soit tiède. Réservez.

2-Mettez 110g  de pruneaux, 1yaourt, 1càc d’huile dans un blender , et réduisez en purée. Versez dans un saladier et ajoutez 1 oeuf, 75 g sucre et 2 c à soupe de sirop d’érable, en fouettant bien après chaque ajout.

3-Préchauffez le four à 180° C. Graissez les parois de deux petits moules à cake et tapissez de papier sulfurisé.

4-Dans un autre saladier, mélangez 120g farine,  1/2 càcafé de levure, 1/2 càcafé de bicarbonate de sodium, 1/4 càcafé de sel et 3cà soupe de cacao. Mélangez au fouet.

5-Retirez les pruneaux de l’alcool (mais réservez le liquide) et coupez-les en deux avec des ciseaux de cuisine. Réservez.

6. Rassembler l’ensemble des ingrédients et et mélangez. Ajoutez délicatement 150g de chocolat hâché. Personellement j’ai pris du Valrhona à 68%.Versez dans le moule, égalisez la surface, et répartissez-y les pruneaux macérés en les enfonçant à moitié dans la pâte.

7-Faites cuire 30 minutes.

8-Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : ajoutez les 50 g de sucre et 80 ml d’eau à l’alcool dans la casserole. Amenez à frémissement sur feu moyen et retirez du feu immédiatement. Ce sirop est une véritable trouvaille. Il donne un joli aspect brillant au gateau et ajoute au moelleux.

9- Lorsque le gâteau sort du four, percez-le à quelques endroits avec une brochette et badigeonnez-le au pinceau de sirop tiédi, jusqu’à ce qu’il en soit saturé. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Adapté de Ottolenghi: The Cookbook.via chocolateandzucchini.com

J’ai eu un peu de mal à le découper. Clotilde indique qu’on peut utilise des moules à muffins. Effectivement des moules individuels à mon avis le rendent plus esthétique et facile à consommer. Des moules à financier devraient convenir également.

Vendredi j’ai eu le plaisir de rencontrer Clotide, plus connue pour son blog Chocolate & Zuchini et sa fameuse recette de gâteau au chocolat aux courgettes. Grande prêtesse du blog culinaire, elle m’a beaucoup surprise.

C’est une jeune femme très simple et agréable.  29 ans ! Son blog a 7 ans. Cela fait 5 ans qu’il est devenu son activité professionelle. Comme elle le dit elle-même,  « elle a arrêté de travailler ». Vivre de sa passion un rêve pour nombre d’entre nous. Surtout elle aime à partager avec les autres et sans aucune prétention. Engagée elle recommande la cuisine de saison et la limitation de la consommation de poissons et viandes en grande passionnée de légumes. Bref des rencontres comme cela on en redemande. Du coup je suis allée surfer sur son site que je n’avais pas visité depuis longtemps. J’ai retenu quelques recettes que je ne manquerais pas de partager avec vous :-). En attendant si vous souhaitez lui rendre visite chocolateandzucchini.com  (il y a une VF accessible pour tous ceux qui ne sont pas « fluent » sur la langue de shakespeare).