Art de Vivre

Je suis fan depuis plusieurs années du salon saveurs ainsi que du magazine, si comme moi vous avez prévu de vous y rendre ce week-end voici quelques trucs et astuces.  C'est un grand salon il faut donc prévoir de bonnes chaussures. Contrairement aux lieux de courses habituels pas de caddy donc prévoir un sac à dos ou une poussette de marché. NB normallement vous pouvez déjeuner sur place. Vous trouverez de tout et en général de qualité je n'ai pas été déçue pour ma part. Chaque année est une découverte mais il y a quelques adresses que j'adore. En vrac : l'agneau allaiton (AH18)(délicieuse et tendre), beurre bordier (AA21), l'huile d'olive castelas (je pourrais me rendre au salon juste pour cette huile d'Olive) (AB01) et les cannelés Lemoine (AB37) les minis cannelés sont à tomber !

Bon c'est à Paris mais nul n'est parfait 🙂 Je prévoie de vous faire une note plus détaillée après mon passage la-bas. Si vous avez d'autres idées d'adresses à visiter n'hésitez pas cela m'aidera à optimiser  mon déplacement !!!

La note plus détaillée ici – clic-

Personnellement je ne connaissais pas ce morceau de viande jusqu’à la semaine dernière.
Pour une première approche j’ai fait extrêment simple et le résultat est surprenant

Personnellement je ne connaissais pas ce morceau de viande jusqu'à la semaine dernière.  En faisant une petite recherche sur google je n'ai trouvé que 47200 résultats bien peu versus les 330000 résultats sur onglet de boeuf ou les 5760000 résultats sur le mot onglet qui parlent essentiellement de boeuf.  Je me suis donc senti rassurée sur mon ignorance.

Pour une première approche j'ai fait extrêment simple et le résultat est surprenant. La viande est fondante mais goûteuse il n'y a pas de doute c'est de l'onglet. La saveur est nette mais la viande est plus tendre.  Elle est plus petite aussi et oui ! donc avec 4 morceaux heureusement que nous avons deux enfants en bas âges.

Coté recette.

Extrêmement simple . Je l'ai poélé au beurre 3 minutes de chaque coté et je l'ai servi avec une poélée de légumes. Un mélange pomme de terre et carottes blanches qui cuisent en sauteuse 20 minutes sur un mélange d'huile d'olive et de beurre salée.

Le bilan il ne restait pas une miette. Très pratique pour les repas du soir qui doivent se préparer rapidement.Merci à carredeboeuf.com pour m'avoir fait découvrir l'onglet de veau.  La prochaîne fois je tenterais une recette plus audacieuse :-).

Voici une nouvelle adresse que je vous recommande. Elle est accessible exclusivement en ligne et vous livre à domicile de la très bonne viande. Je trouve le système très ingénieux et esthétique.  Le site web est très simple d’utilisation. Vous êtes livré le jour même ou à la date de votre choix  dans un très joli carton rouge. La viande est sous vide. Il y a des sachets de gel réfrigérant non toxique qui sont réutilisables qui maintiennent la viande au froid. J’ai même eu droit à un tablier en cadeau. Le tout en photo rien que pour vous.  Le petit plus appréciable c’est que pour leurs produits il rappelle sur leur site les temps cuisson et des recettes.

J'ai assisté par hasard ce matin au tournage de Top Chef. J'étais dans un formation très sérieuse qui n'avait rien à voir avec la cuisine ce matin au Kitchen Studio. Voici leur blog, qui indique qu'ils sont effectivement fermés cette semaine pour un tournage.  Pas de stars ce matin mais des candidats assez émus dans un joli cadre, un beau loft  dédié à la cuisine et une équipe de tournage que j'ai trouvé assez nombreuse et sympathique.  Bref vous ne me verrez pas dans l'émission  (que ne ne regarde pas vraiment d'ailleurs) mais c'est assez amusant de voir l'envers du décors qui plus est tout à fait par hasard.

 
Alors un peu comme pour le sucre coquelicot que faire du sucre chocolat – sucre enrobé de cacao visiblement-. 

Le mettre dans un gâteau un peu dommage. Je ne sucre toujours pas mes yaourts. En revanche, mes enfants oui !  Autant leur proposer du sucre coquelicot était une héresie au vu de leur jeune âge en revanche, le sucre chocolat était beaucoup plus séduisant. Et là je vous entend déjà : "De sucre mais avec du chocolat en plus, Sylvie elle veut absolument un abonnement chez le dentiste".  En fait,  il y a un bénéfice insoupçonné.

Ce sucre est visible donc même en mettant une petite quantité comme une cuillère à café. Après "touillage" on constate aisément qu'il ya bien du sucre partout et qu'il n'est pas utile d'en ajouter :-)) La preuve en images. 

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