Art de Vivre

Lorsque j’ai vu cette proposition dans le magazine Saveurs cela m’a tout de suite fait envie. De plus, 
j’avais réalisé en début de semaine la salade de pâte au Pesto et du coup j’avais un bocal de pesto maison tout prêt !

Le résultat ? Et bien c’est bien agréable . La saveur est douce. Ce qui est surprenant c’est l’aspect visuel. Cette marinade je trouve renforce l’aspect grillé du poulet sans qu’il passe au barbecue en ce joli mois de novembre. Ah bon nous sommes en juillet ? (lol) Bref un poulet au four à tester. Lire la suite de Pilons de Poulet au Pesto

L’apéritif qui depuis quelques années est devenu l’apéritif dînatoire. A la maison, il est à présent rare de proposer une entrée tant les apéritifs sont copieux :-). Sel et Poivre organise un concours « Apéro-Dînatoire ». C’est l’occasion pour moi de retraçer les apéritifs proposés dans ce blog depuis le début afin de sélectionner la recette que je vais présenter.

  Lire la suite de 19 recettes originales pour vos apéritifs dînatoires !

Celui de la famille Rostang. Ce sont Caroline et Sophie qui ont vendu la mèche. A la maison, je croule sous les magazines culinaires et les livres. Je ne peux m’en séparer et je ne peux agrandir la maison. J’ai fait des cartons, des boîtes mais cela déborde. mon tendre et cher ne dit rien, mais ses yeux sont plein de surprises 🙂  Du coup je travaille à réduire la quantité de magazines à la maison. Je les relis un par un, je sélectionne les recettes que je j’ai envie de faire je les retire et je me les mets dans joli petit grand dossier. Cela me déchire le coeur lorsque je met ce qui reste du magazine tant aimé au recyclage. Mais en même temps je découvre des recettes oubliées qui ne seraient sans doute jamais exprimées. Chaque semaine j’en teste à minima deux. Tout n’est pas une réussite sinon vous auriez trop de notes et puis je en ferais plus que cela. Ce week-end il y avait celle-ci. 

Le fameux gratin de la famille Rostang dont le grand-père était triplement étoilé.  Incontournable du restaurant, c’était le test pour qu’un apprenti soit embauché 🙂 En faisant la recette je me suis rendue compte que la mamie de mon chéri utilisait la même recette ! J’ai toujours trouvé  qu’elle cuisinait extrêmement bien, visiblement aussi bien que certains grand chefs !!!!! Lire la suite de A la recherche du « vrai » gratin dauphinois ? Ne cherchez plus !

Les Etats- Unis ne sont pas que les pays des cookies et des cheesecakes. Chaque état a ses spécialités. Le cobbler est une spécialité nord-américaine. Les colons anglais fautes d’infrastructures et d’ingrédients adéquats n’étaient pas en mesure de reproduire leur fameux pudding.  Le Cobbler (dont l’aspect craquelé leur rappelait les rues pavés « Cobblerstone ») est une spécialité à base de pêches , ou de pommes ou de fruits rouges le plus traditionnellement. Il en existe également des versions à la viande. Vous trouverez d’ailleurs de nombreuses images sur Tastespotting.

Le résultat ? Si le principe est celui du crumble le goût et la texture sont très différents . Le biscuit reste moelleux. L’avantage c’est que les fruits sont magnifiés. J’avais des pêches  vraiment pas top et c’était un délice. Lire la suite de A la recherche d’un dessert facile et fruité ? Découvrez le Cobbler aux Pêches !

Une recette toute légère et harmonieuse. Tout le monde a adoré les enfants inclus. Ils ont même mangé les légumes !!!!!

En plus,  c'est une recette toute simple.  L'idéal, je trouve en ce moment où les longs week-ends qui fleurent bon les vacances  me donnent une grande envie de simplicité de réalisation en cuisine.

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 3 filets de poulet (pour ma part poulet jaune label rouge bio)
• 2 mini-courgettes
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• huile d'olive
• 1 demi-verre de vin blanc
• 1 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf maison ( vous pouvez remplacer par un knorr/kub or/marmitte de bouillon dilué dans de l'eau)

Recette :

1. Préparez vos légumes
   1. Nettoyez les courgettes, coupez les extrémités et emincez les finement
   2. Epluchez les carottes. A l'aide de l'épluche légumes faites des lanières
   3. Lavez le poireaux et emincez finement le blanc
2. Emincez votre poulet
3. Mettre un cuillère à café d'huile d'olive dans votre poêle.
4. Mettre le poulet dans la poêle chaude et faire dorer
5. Une fois doré, réservez
6. Mettre les légumes dans la poêle
7. Déglacez au vin blanc
8. Ajoutez votre bouillon.
9. Laissez cuire 10 minutes a feu doux et à couvert
10. Ajoutez la viande. Laissez cuire à nouveau 8  minutes à couvert à feu doux
11. Ajouter la crème laisse cuire 5 minutes sans couvrir

Voilà  c'est prêt. Nous l'avons déguster avec un riz blanc basmati. Nous nous sommes régalés. Miam Miam !!! Bon Appétit !