Curry de Crevettes et son Riz Indien
J’adore les plats de curry. Précedemment je vous avais proposé le curry de poulet. Je ne sais pas pourquoi je n’en avais jamais préparé aux crevettes. Puis j’ai vu Eric Léautey et Carinne Teyssandier en préparer un version express, du coup je n’ai pas pu résister.
La recette est adaptée en fonction des moyens du bord et de ma gourmandise naturelle. Le résultat est délicieux. En 20 minutes j’avais un plat délicieux réconfortant, ensolleillée avec toute cette pluie c’était juste parfait.
Ingrédients : Pour 2 personnes
- 20 crevettes
- 1 gousses d’ail
- 1 oignon – 4 oignons rouges frais
- 1 boîte de tomates pelées – 4 tomates pelées
- 3 clous de girofles, 1 bâton de cannelle
- 3 cuillères à soupe rases de pâte de curry – 1 cuillère à soupe de curry tradition ducros
- 2 1 doses de safran
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 boîte de lait de coco – 200ml de lait de coco
- Huile d’arachide + beurre Huile d’olive
- coriande fraîche (la recette d’origine n’en contient pas mais j’adore cette herbe dans les currys)
Pour le riz indien:
- 300 g 200g de riz basmati
- 1 1/2 pomme golden (à vous de voir en fonction de la taille de vos pommes)
- 50 25 g de raisins secs
- 70 g 30g d’amandes effilées
Recette :
- Éplucher les 20 crevettes en gardant le bout de la queue. (Personellement je trouve cela peu pratique une fois dans l’assiette.)
- Dans une cocotte ou une très grande sauteuse posée sur feu vif, faire revenir l’oignon dans un peu d‘huile d’olive et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les crevettes et une cuillère à soupe de curry que l’on fait également revenir. Bien mélanger toujours sur feu vif, ajouter 200 ml de lait de coco, les 4 tomates pelées avec un peu de jus, et le safran.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Cuire à feu doux 10 minutes à feu doux sans couvrir tant que la sauce est liquide. Dès qu’elle devient sirupeuse, couvrir.
- Pendant ce temps préparer le riz indien et les amandes
- J’ai souvent du riz déjà cuit au frigo pour mes plats express sinon faites cuire votre riz où réchauffez le au micor-ondes
- Faire griller les amandes à four très chaud en quelques minutes
- Découpez la demi-pomme en carrés
- Mélangez la pomme et une poignée de raisins blonds secs
- Juste avant de servir passez le 20 secondes au micro-ondes il sera parfait.
- Servez votre riz et votre curry sans attendre. Disposez les amandes grillées sur le riz et les crevettes.
Bonne dégustation !
Recette testée et Approuvée par
