Oui  vous pouvez l’acheter tout prêt dans le commerce. Je l’ai moi-même fait. 4 épices et/où mélange pour pain d’épices ont eu leurs beaux jours à la maison. Puis j’ai découvert récemment la recette de Christophe Felder et comme j’avais tous les ingrédients à la maison je me suis lançée. Ce fut d’une facilité déconcertante et le résultat est vraiment bon.

Du coup je me suis dit que j’allais partager cela avec vous !

Ingrédients : ( Pour faire environ 20 pain d’épices vous pouvez diviser les quantités pour en avoir moins bon toutefois cela se conserve sans difficultés)

• 50g de cannelle en poudre
• 15g de cardamome en poudre
• 10g de gingembre en poudre
• 15g de girofle en poudre ou de clous de girofle

Recette :

1. Réduisez en poudre les clous de girofle dans votre moulin à café, mixeur, moulin à herbes. Bref ce que vous avez pour mixer.
2. Ajoutez 50g de cannelle, 15g de cardamome, 10g de gingembre
3. Mixez à nouveau pour bien mélanger

Voilà votre mélange est prêt à servir !

Cette année je me suis laissée charmée par l’idée des cadeaux gourmands. (Je ne suis pas la seule visiblement …:-)). Cela faisait longtemps que je souhaitais réaliser des pâtes de fruits à la poire, les préférées de mon tendre et cher.
Les confiseries sont un univers méconnu pour moi. Cela nécessite un peu d’équipement du type un thermomètre (entre 9 et 30 euros selon les marques), de la concentration ce n’est pas le moment d’inverser deux quantités de produits. Bref je les ai préparé un jour où les enfants étaient chez leurs grand-parents ! Le résultat ? Malgré mon anxiété du départ c’est plus simple à réaliser qu’il n’y paraît et le résultat est bon. Comme vous en avez tout de suite un wagon vous pouvez aisément en offrir aux collègues, amis et famille. Tous au fur et à mesure goûtent et me demande la recette. C’est chose faîte ici  …. Lire la suite de Cadeau Gourmand : Pâte de Fruits à la Poire Williams

Lorsque j’ai préparé l’index de recettes, je me suis rendu compte que seules deux soupes étaient présentes sur ce blog. Je fais souvent de la soupe c’est le meilleur moyen à ma disposition pour que les enfants mangent des légumes. Je pense rarement à les partager avec vous. Donc voici une soupe de carottes. 

Pour changer vous verrez que j’utilise aussi les fanes des carottes. Au sein de la soupe c’est quasi transparent et je trouve que dessus  cela donne une jolie petite touche. Les croûtons au pain au complet se marient très bien avec la douceur de la carotte. Partants ?

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 pommes de terre charlotte
• 600 g de carottes
• 1  petite courgette
• 1 oignon frais et sa tige
• bouquet garni composé de 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 1/2 branche de romarin
• poivre
• sel
• 3 cuillère à soupe de fanes ciselées ( optionnel si vous ne trouvez pas de carottes avec fanes)
• Pain complet
• 1 noix de beurre ou margarine végétable en version vegan
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive

 Recette : 

1. Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Couper la courgette en rondelles.
2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes.
3. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes
4. Ajoutez votre bouquet garni.
5. Salez et poivrez.
6. Couvrir et laissez cuire 30 minutes.
7. Ajoutez la courgette grossièrement émincées et 2 cuillères à soupe de fanes
8. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
9. Pendant ce temps préparez vos croûtons coupés en dés votre pain complet.
10. Frottez le avec de l’ail
11. Mettez au four sous le grill environ 2 minutes.
12. Sortez du four et réservez
13. Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur à bras.
14. Servir chaud avec le restant des fanes ciselées très finement !

Bon Appétit !

Je présente cette recette au concours les soupes du blog  OhMaCuisine

N’hésitez pas à participer vous aussi !

Une salade de saison délicieuse et colorée comme si l’on était en été. Un mélange que j’ai essayé un peu hazard  pour accompagner les galettes de saumon. Nous avons tellement aimé que je n’arrête pas de la refaire.  En effet le croquant de la laitue. La clémentine qui apporte en plus de la couleur un petit goût fruité. La coriandre apporte une touche de fraîcheur qui se marie vraiment très bien. Le tout lié par un vinaigrette légère. Miam ! Qui a dit que Novembre était triste ?

Ingrédients :

• 1/2 Laitue 
• 2 clémentines
• environ 5 branches de coriandre
• vinaigrette balsamique de modène avec une pointe d’orange de Maille

Recette :

• Lavez et essorez votre laitue
• Déposez la dans votre saladier
• Rapez dessus le zeste de vos clémentines
• Epluchez vos cléntines et déposez les quartiers de clémentines (Ils ont encore avec leur membrane mais ce n’est absolument pas gênant)
• Déposez les sur  la salade 
• Lavez et séchez votre coriandre 
• Détachez les feuilles et déposez les sur la salade
• La parties fines de la tige peuvent être ciselées et ajoutées

Voilà la base de votre salade est prête. Vous réservez (sans mettre au frigo) jusqu’au moment de servir.  Pour l’assaisonement j’utilise la vinaigrette de Maille qui se marie très bien avec cette salade.

Bonne dégustation  !!!!!

Lorsque j’ai vu la demande de recette sur le blog la compagnie sans gluten  pour un goûter facile à faire mais sans oeufs, sans lait, sans gluten et sans soja. Cela m’a fait sourire et m’a intrigué.  Le temps passant je me suis reintéressée à la farine de riz qui était dans mon placard. La farine de riz a la particularité d’être sans gluten.  Surtout à mon avis elle a une propriété fabuleuse elle fait ressortir les goûts. Ainsi le moelleux au chocolat et au potimarron est beaucoup plus goûteux en chocolat avec de la farine de riz qu’avec la farine de blé. Je n’ai fini tous mes tests mais c’est vraiment une farine intéressante. (Recettes à venir :-))Bon maintenant le moelleux au chocolat n’est pas forcément hyper facile à transporter pour un goûter nomade. Mes enfants aiment les goûters qu’ils peuvent prendre et manger avec les doigts si possible sans assiette et sans couverts. Le format des financiers m’a donc paru parfait. Il y a quelques temps j’avais testé un gâteau à la banane sans oeufs que j’avais trouvé meilleur que celui avec oeufs.  Du coup l’idée était née notre goûter nomade serait de délicieux Mini-cakes à la Banane et au Chocolat à base de farine de riz.  Le résultat c’est hyper moelleux et très goûteux. Le chocolat est optionnel mais vraiment sympathique. En plus, cela sent bon vous n’imaginez pas ce fût très dur d’attendre le goûter.  Que dire d’autre sinon que c’est ultra simple à préparer pas d’oeufs neige à monter … 🙂 Lire la suite de Fastoche & Pratoche le goûter malin sans Oeufs, sans Lait,sans Gluten et sans Soja et Délicieux !