Rafraîchissant, simple et avec un soupçon d’originalité voici les mots qui me sont venus à l’esprit en arrivant à Madrid. Déguster une eau avec un léger goût de pommes mais  sans colorants, sans arômes …  Est-ce de saison ? Il est vrai qu’il peut qu’il mouille et que l’on penserait plutôt à une eau pour l’été. Toutefois la saison de la pomme s’étale de septembre à Décembre et c’est une façon de remplacer l’éternel Perrier-Citron.  De plus cela peut faire un apéritif à partager avec les enfants 🙂 En plus, c’est d’une simplicité déconcertante à réaliser. Quelques astuces pour une réalisation optimum. Lire la suite de Eau de Pommes

Un accompagnement tout simple de saison. Je ne sais pas si cela vous arrive mais parfois lorsque je feuilleté un magazine je tombe sur une recette et j’ai immédiatement envie de la réaliser.  Ce fût le cas pour celle-ci. Elisabeth Scotto qui réalise les recettes sur Elle vient de sortir un livre « L’Huile d’olive, l’or de la Provence » aux éditions Le Chêne.  A cette occasion le magazine publiait quelques recettes dont celle-ci.

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Une tarte Tatin fondante délicieuse réalisée uniquement avec du sucre naturel. Cette recette limite l’usage du sucre de betterave, roux ou de canne par l’usage du miel ! L’idée de cette recette m’est venue en réalisant la tarte  soufflée « Family » de Thierry Marx, grand chef étoilé que l’on ne présente plus. Sa recette n’a rien à voir avec une tarte Tatin classique mais son astuce avec le miel m’a tout de suite donné envie d’en réaliser une.

Tarte Tatin Pommes Raisins au miel

Je ne m’en lasse pas j’ai du réaliser cette tarte des dizaine de fois. Cela permis d’affiner la recette. C’est très facile et bon. Tout ce que j’aime 🙂  Les pommes sont toujours impeccablement disposées. Les raisins apportent une petite touche en plus d’originalité que j’adore. Sans plus attendre voici la recette.

(Photo et recette mise à jour 01/01/2017)

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Halloween approche à grands pas. Les magasins commençent à se  parer de couleurs vertes et oranges.  Les déguisements fleurissent et les bonbons !!! Mais bon halloween ce n’est pas que des sucreries !!! Je vous assure pour avoir vécu cette expérience outre-atlantique. C’est aussi de belles courges scultées pour faires des lanternes et une ambiance festive.
C’est égaement des bals masqués, le visionnage de films d’horreur, la visite de maisons « hantées » ou encore allumer des feux de joie en plein air. Pour rester dans l’esprit de la fête sans faire dans le sucré. Je vous propose un beau riz aujourd’hui à base de courge bien sur. Les enfants adorent et en redemandent 🙂 Lire la suite de Riz d’Halloween

Je n’en reviens toujours pas de la différence entre des tomates confites maison et celle du commerce. Entendons nous bien je compare à toute une variété de fournisseurs traiteur italien, tomates en bocal vendu dans les supermarchés en marque distributeur, au rayon gourmet et même dans les épicerie fines. A chaque fois c’est la même chose cela baigne dans l’huile et c’est un peu caoutchouteux. Dans cette version les lamelles de tomates sont d’un beau rouge vif. Elles sont tendres, peu grasses et goûteuses. C’est la deuxième chose dont je ne reviens pas. Comment dire les tomates de départ n’étaient pas les tomates les plus goûteuses du monde. Pour tout dire j’étais même plutôt déçue. Elles avaient pourtant un bien joli nom : Tomates Gustatives. Je demande à la marchande elle ont vraiment du goût ? Elle me répond oui sans une once d’hésitation.  Et bien après avoir goûté je dis non. Ce sont des tomates normales à texture ferme mais sans goût particulier. A savoir si vous les croisez chez vos primeurs. Mais voilà préparées de cette façon elles sont vraiment fondantes et délicieuses. Elles agrémentent salades, sandwichs, cakes, verrines etc pour mon plus grand bonheur. J’ai depuis testé avec d’autres tomates pour le même résultat !  Lire la suite de Tomates Confites Maison