Amélie propose un fabuleux dessert sur son blog une tarte destructurée fraises-rhubarbe. J’espère la tenter prochaînement. En attendant je me suis lançée dans la compote. Je n’avais pas eu l’idée d’associer la rhubarbe et la vanille.

Le résultat est délicieux. Cela permet d’avoir une compote qui garde le goût, la légère acidité de la rhubarbe qui est réhaussé et adoucie par la vanille. Il ne faut que très peu de sucre dans cette version pour avoir quelque de formidable. Cela peut déguster en compote ou s’utilise dans d’autres préparations. Lire la suite de Compote de Rhubarbe à la Vanille

Après toutes ces recettes sucrées, j’ai un gros besoin de partager avec vous des recettes salées et plutôt légères 🙂 Voici un essai avec du céleri. Je ne suis pas une grande fan des branche de céleri. En revanche, j’aime le céléri rave qui se prête à bien des fantaisies.  J’ai entraperçu sur cuisine TV une recette de frites de céleri pour accompagner un tartare de veau.Voici une version qui s’en inspire testée et approuvée à la maison.  Un accompagnement qui ravira vos poissons et vos viandes blanches.

Votre céleri a une jolie couleur dorée et est légèrement épicé. C’est ultra léger et délicieux. N’hésitez donc pas lancez-vous !

Ingrédients :

• un quart de céleri rave
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 2 cuillère à soup de curry « doux »

Recette :

1. Epluchez votre morceaux de céleri
2. Découpez le en petits morceaux
3. Mettez-le à cuire 5 minutes à l’huile bouillante. Inutile de saler la boule de céleri fait parti de ces aliments qui salent naturellement.
4. Mettre l’huile dans la poêle
5. Pôelez dans la poêle chaude
6. Ajoutez le curry
7. Remuez pour bien répartir.
8. C’est cuit au bout de quelques minutes.

Voilà c’est prêt. Bon appétit !!!!!

J’avais préparé il y a fort longtemps cette tarte. Depuis ma maman me demandait régulièrement tu ne nous referais pas ta tarte à la banane. Depuis les occasions avaient manquée. Les anniversaires ne s’y prêtaient pas. En effet, les bougies et les tartes ne sont guère compatibles. En revanche, la fête des mères s’y prêtait parfaitement. Du coup dimanche ce fut notre dessert !

Cette recette demande un peu d’attention et de temps mais le résultat est original et apprécié ! Une pâte croustillante. Des bananes fondantes réhaussées par la noix de coco ! Lire la suite de Tarte Banane Noix de Coco et Cardamome

La très bonne découverte du week-end qui a eu quelques moments de déceptions. J’ai découvert cette recette dans le Saveurs n°183.  Bref hier soir j’avais tous les ingrédients à la maison et ce fût l’occasion de tester.

Le résultat un délice j’en avais fait un peu plus histoire de congéler la pâte et de pouvoir préparer un apéritif ou une entrée rapidement au besoin. Et bien nous n’avons pas pu résister et j’ai tout fait cuire. C’était un délice beaucoup de saveurs la menthe et la coriandre apportent une certaine fraîcheur. Les oignons nouveaux du croquant. Le parmesan une saveur incomparable. Un délice simple à préparer  … Lire la suite de Pain Plat au Parmesan et son Pesto d’Oignons Nouveaux

Les pains spéciaux en boulangerie, c’est plutôt bon, onéreux et rare. Il faut souvent les commander. Il se trouve que ce week-end je suis passée à la boulangerie et que j’ai acheté de la pâte à pain crue pour une autre recette que celle-ci dont je vous parle prochaînement. Seulement voilà il m’en est resté. Maintenant de la pâte crue à ces petits ronds chauds, fondants, et bien levés, il y quelques étapes pour obtenir ces petits pains natures, au pavot et au sésame.

Je me suis faîte aidée par le site faire son pain. C’est hautement technique et j’en ai retenu quelques étapes simples qui ont fonctionnées. Cela m’a permis en 25 minutes d’avoir mes petits pains au bon goût de pain !!!!

Je suis tellement contente la « boulange » et moi cela fait deux. Honnêtement la préparation de la pâte sur deux jours (car je me lève rarement à 4h00) me dit moyen. Mais faire à partir de la pâte fonctionne bien.

Ingrédients : Pour 4 petits pains

• 200g (à peu près) de pâte chez votre boulanger préféré
• sésame blanc
• graines de pavot
• farine
• 60 ml d’eau

Recette :

1. Chauffez  au maximum votre four si possible à 300°C pour moi à 275°C
2. Farinez vos mains et votre plan de travail (essentiel la pâte colle)
3. Prenez votre pâte et séparez la en quatre, vous pouvez vous aidez d’un couteau
4.  Façonnez avec vos mains rapidement 4 boules
5. Déposez les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
6. Avec un couteau faire une petite croix sur le pain.
7. Laissez les nature, ou déposez sur le dessus des graines de sésame blanc ou des graines de pavot
8. Ouvrir votre four et lancer votre eau avec précaution. Personnellement j’ai fait avec la main en envoyant des gouttes. Ensuite refermez votre four et attendez une minute. C’est cette condensation qui fera dorer le pain par la suite.
9. Enfournez votre pain
10. Laissez cuire 20 minutes à 200°C.

Voilà c’est prêt ! Parfaitement cuit et délicieux .  Le sésame ressort particulièrement bien.