Une recette que j'adore, rapide, pratique. Un goût qui n'a rien à voir avec les pesto en boite (quelque soit la marque). Cette recette est extraite du  livre de Cyril Lignac dont je vous ai parlé précédemment.

Et la bravo, rien à redire. C'est très à mon goût certes je ne suis pas italienne  …. Enfin, vous obtenez un pesto maison délicieux qui peut se conserver deux jours au réfrigérateurs ou alors vous le congelez en portion. Elle n'est pas belle la vie ?

Ingrédients

• 1gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 50g de parmesan râpé

• 1 bouquet de basilic
• 25 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Recette

1. Mixer l'ail, les pignons, le parmesan et la moitié de l'huile d'olive
2. Ajouter les feuilles de basilic et le reste de l'huile d'olive
3. Mixer à nouveau
4. Salez, Poivrez à votre convenance.

C'est prêt. Un pesto ultra goûteux en 5 minutes top chrono !!!

  Comme vous avez pu le remarquer précédemment j’aime bien faire des madeleines sucrées et salées. Outre le fait d’utiliser le moule  :-), je trouve l’aspect toujours agréable notamment pour l’apéritif. Cela exite toujours la curiosité de mes invités. Celle-ci est extraite d’un petit livre simplement intitulé Madeleines des éditions Solar.  J’ai toutefois modifié la cuisson.  C’est la première fois, que je teste l’une de ses recettes. Si cela s’avère intéressant après plusieurs tests je pense que je vous ferais une petite note sur ce livre. Bon maintenant ces madeleines ! Et bien c’est bon le chèvre et les madeleines est un mélange qui fonctionne bien. Le petit plus de l’abricot est une bonne trouvaille . Outre la couleur cela donne un petit côté sucré-salé bien agréable. Là je réalise que j’aurais du faire une photo de la madeleine ouverte ! Bon la prochaîne fois  ! Je pense en faire ce week-end à nouveau :-).

  Lire la suite de Madeleines aux abricots et au chèvre

Frédérique a des soucis. Elle a un ami qui ne peut manger ni beurre, ni crème, ni fromage, ni yaourt et ni lait. Isabelle lui a déniché une recette et bien évoqué sur son blog « la bonne tuilasse » que cela représente. C’est très bien écrit je vous encourage à le lire. Cela fait quelques jours que cette histoire me travaille et je me suis demandé ce que je pourrais proposer. J’ai donc relu l’ensemble des recettes publiées à ce jour et extrait les recettes qui pourrait convenir à l’amoureux allergique de Frédérique !  Moi qui aime tant le fromage, le beurre, le crème …. j’étais assez inquiète. J’ai trouvé 18 recettes. Pas si mal je m’attendais à quatre ! C’est le sucré qui est difficile :-). En attendant Frédérique j’espère que cette petite liste peut t’aider ainsi que tous les allergiques au lait et à ses dérivés où à ceux qui aurait un manque dans leur frigo. Enfin, la bonne surprise c’est que ces recettes ne sonnent pas comme une punition et la plupart sont assez gourmandes et plutôt légères :-)). Alors si vous avez une envie de …  

Envie de Soupe

Soupe à l’hélianthi

 Bonne Soupe

Envie de Poisson

Roti de Lotte au lard et au Thym

Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Saumon au sirop d’érable inspiré par Julie Andrieu

Salade Chaude aux Sardines à l’oignonade

Envie de Viande

Jarret de Veau au Miel

Poulet en croute de sel

Joues de Porc au cidre

Compotée de Lapin aux pruneaux

Poulet au Curry Savoureux

(J’ai supposé que le lait de coco devrait être ok.)

Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

Boeuf Bourguignon à l’ancienne

Osso Bucco Printanier

Bulgogi de boeuf aux légumes rock n’ roll

Envie de Sucrée

Gâteau au chocolat et au potimarron

Fondant au chocolat et potimarron

Confiture de Carottes au Citron

Mendiants au chocolat

Gâteau à l’orange sanguine

Ajout le 05/04/2011

Comme Frédérique me fait le plaisir de tester mes recettes je tiens à jour cette index qui à présent dépasse les 20 recettes à suivre

Le marbré le gâteau de l’enfance que j’avais délaissé faute de bonne recette. Ce gâteau classique revisité par un célèbre pâtissier. Cela donne un gâteau délicieux qui rappelle l’enfance tout en le sublimant. C’était le deuxième gâteau pour l’anniversaire de ma fille à l’école. Je fait à présent régulièrement ce marbré qui est devenu le préféré de mon petit frère ! C’est donc en toute confiance que je l’ai préparé pour ses petits camarades qui n’en ont pas laissé une miette.

La durée de cuisson est un peu longue si vous êtes pressé(e). Mais cela vaut la peine d’attendre. Voici la recette ….

Si comme moi vous avez des petits bouts qui aiment le Nesquik. Mes enfants adorent le chocolat comme un certain nombre d'enfants 🙂 Ils sont aussi influencés par les diverses publicités.  Vous n'imaginez pas leur joie à l'annonce de whoopies au Nesquik. En même temps, je veille toujours à ce que les plats effectués y compris pour le goûter des enfants soient appréciables de tous.

Le Nesquik adoucit la couleur des coques. Mais j'ai conservé une ganache forte en chocolat pour réhausser le goût. Cela garde tous les aspects pratiques du whoopy . Cela est combiné à  l'attrait d'avoir un produit star dedans,  surtout si vous avez convié les petits bouts à préparer ces petits desserts avec vous.

Ingrédients :

Pour la pâte

• 250g de farine
• 2 cuillères à soupe de Nesquik
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 2 pincées de sel
• 100g de beurre
• 110g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait

Pour la ganache

• 10cl de crème liquide
• 150g de chocolat noir à 66% de cacao Valrhona
• une noisette de beurre

Recette :

Préparer la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Ajoutez l'oeuf en fouettant à petite vitesse
4. Tamisez  ensemble la farine, le Nesquik, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille en poudre
5. Mélangez les petit à petit avec le lait à la préparation précédente.
6. Mettez votre préparation dans une poche à douille et faire de petit cercle  sur du votre plaque recouverte de papier sulferisé ou d'exopat. Ils vont s'étaler quasiment doubler de volume donc en fonction du résultat final choisi faîtes attention à la taille initiale de votre rond . Espacez les suffisamment.
7. Faites cuire 10 minutes
8. Laissez la refroidir avant le montage

Pendant la cuisson préparez votre ganache

1. Cassez votre chocolat en morceaux.
2. Faites chauffez la crème liquide et versez la sur le chocolat
3. Touillez et lissez la préparation.
4. Ajouter une noisette de beurre.
5. Laissez refroidir avant le montage

Le montage

1. Mettre de la ganache sur l'un des whoopy et recouvrir
2. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement.

Voilà en moins de 30 minutes vous avez préparé un délicieux goûter ou un desser original ! Cela plaît à tous même aux grands.

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