La truffe est très demandée et rare en cette fin d'année. Personnellement je n'ai jamais osé la cuisiner car je ne saurais la choisir pour l'acheter mais je lui ai déjà tourné autour avec de l'huile d'olive à la truffe.  J'ai eu l'occasion de la goûter notamment en tranches sur des tartines de pain beurré. Un délice que j'ai goûté par hasard mais quel bonheur !

Lorsque j'ai vu que Maille proposait pour les fêtes une moutarde au chablis et aux brisures de truffes en édition limitée je n'ai pas pu résister.  C'est une moutarde forte à n'en pas douter. Le dosage de brisures de truffes est parfait. Ce sont des truffes du Périgord. Je suis moins fan du contenant et de son bouchon en liège. Du coup j'ai transvasé la moutarde dans un pot personnel.  Ensuite je n'ai pas pu résister

J'en ai fait une mayonnaise. C'est vraiment délicieux. Je vous assure que cela a sublimé les oeufs durs et les crevettes . J'avoue en plus que l'annonce de la mayonnaise à la truffe a fait son petit effet en plus.

Pour une belle mayonnaise à la truffe et vos dix convives :

• 1 cuillère à soupe de moutarde au Chablis et aux Brisures de Truffes
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• poivre
• environ un demi-verre d'huile neutre pour moi ISIO 4

Recette :

1. Mélangez à la petite cuillère  (oui c'est mon truc à moi) le jaune d'oeuf et la cuillère à soupe de moutarde, deux pincées de sel et une pincée de poivre
2. Ensuite ajouter ajoutez un tout petit peu d'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit absorbée
3. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de l'huile. Les jours de grande forme je la fais entièrement à la petite cuillère mais cette fois-ci je l'ai finie au batteur électrique.
4. Goûter et rectifiez l'assaisonnement.  Si elle vous paraît trop forte ajoutez de l'huile
5. Maintenant hop au frigo avec un papier film au contact !
6. Sortez-là juste avant de la consommer

Autant vous dire que je suis en train de regarder toutes les recettes à la moutarde que j'ai en stock en ce moment j'ai envie de toutes les tester 🙂 En plus, Maille propose sur son site des recettes d'Hélène Darroze pour l'occasion. Un beau chapon jaune et des saint jacques 🙂 Celle du Chapon me tente beaucoup ! Je vous dirais 🙂

Maille vend en ligne  vous trouverez d'ailleurs tous leurs produits sur leur site web et notamment la Spécialité au vinaigre et à la pulpe de mangue  dont je vous ai déjà parlé pour la boutique – clic –

 Voilà c'était le produit insolite de la semaine qu'en dîtes vous ?

Comme promis j’ai rassemblé toutes vos participations dans une jolie boîte.  Ma petite puce a tiré le gagnant après avoir soigneusement mélange comme au loto.
et mon petit loup a lu le nom de l’heureux élu qui n’est autre que Shimrod.
Shimrod qui est le premier d’entre vous à avoir posté sa participation et qui réalise régulièrement des recettes du blog. Si tu peux me faire parvenir ton adresse postale que je t’envoie tes cadeaux.

Merci à vous tous pour avoir participé. Lire la suite de Et le gagnant est …………………

Cette recette est un nuage. Je la trouve légère en bouche.  C’est l’une des recettes que je pense réaliser pendant les fêtes. Le pain brioché, le saumon aux baies et aux épices, la mousse au mascarpone et le saumon fumé Miam ! J’ai beaucoup aimé l’harmonie créée par les différentes textures.

L’inspiration tient en 3 éléments. Le site I love Tiramisu que j’ai découvert un peu par hasard. vous avez des centaines de recettes à base de mascarpone qui finissent par vous donner pleins d’idées. Monoprix qui a sorti un saumon précuit assaisonné et mon envie de faire quelques chose de bon et de fin sans y passer des heures 🙂 Mon stock dans mes placard à la maison au moment où je me suis lançée. J’ai adoré quand je l’ai servi toute anxieuse du résultat ! le Ah si c’est bon ça ! L’essayez c’est l’adopter ….

Lire la suite de Tiramisu aux Deux Saumons & Herbes du Jardin

Voici les participations à ce jour les week-ends ont été porteurs. Le choix de vos recettes préférées continue d’être très divers mais toute même quelques recettes en commun cette fois-ci.  Vos petits mots lors de vos participations me touchent beaucoup. Vous êtes formidables ! Lire la suite de Participation au concours Art de Vivre J- 10 jours

Lorsque j’ai préparé l’index de recettes, je me suis rendu compte que seules deux soupes étaient présentes sur ce blog. Je fais souvent de la soupe c’est le meilleur moyen à ma disposition pour que les enfants mangent des légumes. Je pense rarement à les partager avec vous. Donc voici une soupe de carottes. 

Pour changer vous verrez que j’utilise aussi les fanes des carottes. Au sein de la soupe c’est quasi transparent et je trouve que dessus  cela donne une jolie petite touche. Les croûtons au pain au complet se marient très bien avec la douceur de la carotte. Partants ?

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 pommes de terre charlotte
• 600 g de carottes
• 1  petite courgette
• 1 oignon frais et sa tige
• bouquet garni composé de 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 1/2 branche de romarin
• poivre
• sel
• 3 cuillère à soupe de fanes ciselées ( optionnel si vous ne trouvez pas de carottes avec fanes)
• Pain complet
• 1 noix de beurre ou margarine végétable en version vegan
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive

 Recette : 

1. Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Couper la courgette en rondelles.
2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes.
3. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes
4. Ajoutez votre bouquet garni.
5. Salez et poivrez.
6. Couvrir et laissez cuire 30 minutes.
7. Ajoutez la courgette grossièrement émincées et 2 cuillères à soupe de fanes
8. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
9. Pendant ce temps préparez vos croûtons coupés en dés votre pain complet.
10. Frottez le avec de l’ail
11. Mettez au four sous le grill environ 2 minutes.
12. Sortez du four et réservez
13. Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur à bras.
14. Servir chaud avec le restant des fanes ciselées très finement !

Bon Appétit !

Je présente cette recette au concours les soupes du blog  OhMaCuisine

N’hésitez pas à participer vous aussi !