Art de Vivre

Une recette que j'adore, rapide, pratique. Un goût qui n'a rien à voir avec les pesto en boite (quelque soit la marque). Cette recette est extraite du  livre de Cyril Lignac dont je vous ai parlé précédemment.

Et la bravo, rien à redire. C'est très à mon goût certes je ne suis pas italienne  …. Enfin, vous obtenez un pesto maison délicieux qui peut se conserver deux jours au réfrigérateurs ou alors vous le congelez en portion. Elle n'est pas belle la vie ?

Ingrédients

• 1gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 50g de parmesan râpé

• 1 bouquet de basilic
• 25 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Recette

1. Mixer l'ail, les pignons, le parmesan et la moitié de l'huile d'olive
2. Ajouter les feuilles de basilic et le reste de l'huile d'olive
3. Mixer à nouveau
4. Salez, Poivrez à votre convenance.

C'est prêt. Un pesto ultra goûteux en 5 minutes top chrono !!!

Vous m’aviez demandé les photos des Cannelés au thon  et des Madeleines au chèvre et aux abricots.

Les voici. J’ai mis à jours les recettes égalment. J’en ai profité comme j’ai refais aussi le jarret de veau caramélisé au miel pour vous faire une plus jolie photo de présentation de plat. De façon surprenante cela m’a donné plus de travail que de faire une note classique 🙂 La photo reste un exercice compliqué pour moi. Lire la suite de Chose Promise, Chose dûe

Une recette simplissime, ultra-rapide et agréable à l’oeil. Un goût de feuilleté réhaussé par la tapenade et le croquant du sésame doré.

Alors à l’occasion d’un apéritif si vous avez 5 minutes (pas plus) cette recette est pour vous. Lire la suite de Palmiers à la tapenade noire

Tartiflette et légèreté ! Je vous l'accorde ce n'est pas une combinaison habituelle. J'ai vu passé sur divers site webs et blogs des versions allégées et des commentaires peu flatteurs associés 🙂 Je risque donc de déchaîner vos foudres. Toutefois, avant de prendre la plume sachez que même si j'aime la tartiflette traditionnelle,  j'ai pris beaucoup de plaisir en mangeant celle-ci. J'ai, par ailleurs ,  adoré le commentaire de mon mari après quelques bouchées, qui me demandait "mais en fait elle a quoi d'allégé cette tartiflette parce qu'au goût …….."

Ce que j'aime dans cette recette entre aperçue dans un magazine chez le médecin 🙂 et bricolée à la maison ensuite, c'est que c'est une combinaison d'astuces, qui diminue la note calorique sans changer la saveur. De plus, les éléments essentiels de la tartiflette sont gardés :  la crème, le reblochon…

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 800g de pomme de terre
• 400g d'oignons émincés -pour moi des oignons roses de Roscoff très goûteux
• 160g de bacon
• 8 cuillère à soupe de crème fraîche à 5%
• 12 cl de vin blanc sec
• 1 gousse d'ail
• 120g de reblochon – fermier pour moi plus goûteux pas besoin d'en mettre autant :-)-
• sel, poivre

Recette

1. Cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur
2. Faites revenir dans une sauteuse les oignons sans corps gras. Soit vous avez comme une sauteuse avec un revêtement antiadhésif qui le permet soit vous recouvrer votre sauteuse d'une feuille de cuisson ( astuce n°1)
3. Taillez votre bacon en lardons. Le bacon est deux fois et demi moins calorique que les lardons (astuce n°2)
4. Ajoutez le bacon  aux oignons.
5. Ajoutez la crème à 5% de matière grasse (astuce n°3)
6. Mélanger à feu doux
7. Versez le vin blanc.
8. Salez, poivrez selon votre goût
9. Continuez la cuisson une minute
10. Couper les pommes de terre en fines rondelles après les avoir épluchées
11. Préchauffez votre four à 180°C
12. Ajoutez les dans la sauteuse et mélangez avec précaution
13. Frottez le plat de cuisson avec de l'ail (astuce n°4)
14. Mettez dans le plat de cuisson
15. Recouvrez de fromage en morceaux
16. Enfournez dix minutes à 180°C

C'est prêt. Servez avec une salade verte (astuce n°5).

Bon appétit. Nous étions calés nous n'avons pris ni amuses-bouches, ni entrée ni dessert (astuce n°6)

Cela faisait longtemps que je n'avais pas partagé avec vous une adresse.  Vous allez me dire quel rapport avec cuisiner sainement ? Vais-je vous parler de produits culinaires bio ? Non pas vraiment ! En fait, il y a quelques mois Cléa a publié un article très intéressant sur les ustensiles que nous utilisons au quotidien qui ne sont hélas pas toujours respectueux des normes environnementales  et qui peuvent même être nocifs. La centaine de commentaires qui accompagnent l'article apportent encore plus de précisions et permet de faire la part des choses. Toutefois, je devais changer mes poêles qui étaient en bien mauvais état … Aujourd'hui je suis doublement contente parce que j'ai à présent des poêles ultra efficaces mais aussi car j'ai découvert une nouvelle adresse que j'apprécie beaucoup.

Vidélice est le site où j'ai fait mes achats. Pourquoi est ce que je vous en parle aujourd'hui ? Tout simplement d'abord parce qu'ils proposaient le produit sur lequel s'était porté mon choix (deux poêles Beka en céramique, compatible induction et à poignée amovible) et mon dieu même sur le web il ne sont pas légions.  D'autre part, lors de la livraison il y a un produit manquant. En quoi est-ce un bon point ? Tout simplement parce qu'au colis était joint une lettre expliquant que le produit qu'il avait en stock présentait un défaut  et qu'ils avaient demandé au fabriquant de me le livrer directement. J'ai trouvé cela très professionnel. De plus, pour compenser ma déception ils m'ont envoyé un couvercle pour pouvoir l'utiliser comme sauteuse. J'ai trouver cela très commerçant. Enfin, je trouve leur sélection de produits vraiment bien notamment mes poêles 🙂 Enfin cohérents dans leur démarche il y a sur leur site des calendrier de saison notamment pour les fromages, des recettes etc

Bref une adresse que je vous recommande ! Bonne découverte !