Art de Vivre

Le marbré le gâteau de l’enfance que j’avais délaissé faute de bonne recette. Ce gâteau classique revisité par un célèbre pâtissier. Cela donne un gâteau délicieux qui rappelle l’enfance tout en le sublimant. C’était le deuxième gâteau pour l’anniversaire de ma fille à l’école. Je fait à présent régulièrement ce marbré qui est devenu le préféré de mon petit frère ! C’est donc en toute confiance que je l’ai préparé pour ses petits camarades qui n’en ont pas laissé une miette.

La durée de cuisson est un peu longue si vous êtes pressé(e). Mais cela vaut la peine d’attendre. Voici la recette ….

Ma puce a beaucoup apprécié le fondant au chocolat et au potimarron. C’est d’ailleurs le dessert qu’elle a demandé pour son anniversaire.  Pas très pratique pour les bougies :-). Maintenant est arrivée la rentrée des classes. Et là 28 fondants à servir chaud dans sa classe ne me semblait pas réalisable. Du coup en modifiant légèrement la recette j’en ai fait un gâteau léger.

Le résultat une préparation rapide qui cuit très rapidement. Ce qui est très pratique quand vous êtes le matin de la rentrée des classes et qu’il faut déjà se remettre dans le rythme avec vos deux bout’ chous 🙂 ! La maîtresse m’a confirmé que les enfants n’en ont fait qu’une bouchée. Lire la suite de Gâteau au chocolat et au potimarron

Evénement extrêment rare j’étais seule à la maison hier soir. Je n’aime guère cuisiner quand je suis seule. En ouvrant le frigo, je m’apprêtais oserais-je l’avouer à grignoter. Mais là les blettes m’ont fait de l’oeil. Si si je vous promet. Depuis que j’ai découvert la tarte aux blettes, roquefort, raisins blonds, j’ai régulièrement des blettes au frigo. C’est finalement un légume que j’apprécie beaucoup.  Me voilà avec une botte de blettes dans la main et une envie de manger plutôt rapidement. Un coup d’oeil plus prononcé au frigo et au placard et moi voilà armée de lardons, Boursin, noix, échalottes, vin blanc, pain de mie complet .. (Oui je sais il y a un peu trop de choses qui traînent dans mon placard/frigo :-))

Le résultat ! J’aime beaucoup du coup je m’en suis préparé un deuxième de suite. Il faut dire que cela ne prend que 5 minutes. C’est un sandwich assez sain. J’aime le côté fondant et chaud des légumes associés au fromage et le croquant du pain complet toasté avec les noix.  Un délice !

Concours de « Sandwichs » organisé par Mimi pour en savoir plus Halwati shop et le jardin culinaire de Mimi

Ingrédients : Pour 1 sandwich

• 1 tranche de Pain de mie complet
•  50g de blettes
• 20 g de boursin
• 10g de lardons allumettes
• 5 demi-cerneaux de noix
• 1/4 échalotte cuisse
• vin blanc
• 1 lichette de beurre

Recette

1. Faîtes griller votre pain

Pendant ce temps

1. Faire fondre le beurre dans un poêle
2. Ajoutez les blettes émincées et les lardons
3. Au bout de deux minutes ajoutez le vin blanc
4. Ajoutez l’échalotte émincée
5. Au bout d’une minute ajoutez Boursin
6. 30 secondes plus tard les noix
7.  Déposez la farce sur votre sandwich
8. Servez chaud

Dégustez ! Bon appétit.

Chose promise, Chose due. Il me restait à tester la Castelfranco cuite. Comme il n’ y a rien de disponible sur le sujet où du moins je n’ai pas trouvé. Je me suis un peu creusé la tête. 

• Le résultat ? Avec une salade italienne un plat de pâte me semblait indiqué.
• Le goût ? c’est pas mal. Une légère amertume mais moins prononcée que pour les endives cuites que je n’arrive pas à manger. De  plus, la texture est plus fine.

J’ai trouvé cela plutôt agréable et contrebalancé par le saumon fumé. Mon tendre et cher lui aurait préféré le plat sans saumon 🙂 Faites votre choix.  En synthèse, le vote pour la castelfranco cuite est positif ! Un plat de pâte savoureux bien sympathique.

Ingrédients : pour deux personnes

• 1 échalotte cuisse
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 5 feuilles de salade Castelfranco
• 2 tranches de saumon
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• muscade
• 250 g de tagliatelles fraîches
• 15 g de beurre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Recette

1. Laver soigneusement votre salade Castelfranco et coupez la en lanières.
2. Emincez votre échalotte
3. Mettre le beurre et l’huile personnellement dans un wok mais cela peut être une sauteuse ou une grande pöele
4. A feu moyen faites cuire les lanières de salade et l’échalotte. Couvrez quelques minutes
5. Pendant ce temps lancer la cuisson de vos tagliatelles suivre les indications du paquet. Pour moi 3 minutes de cuisson dans  un bouillon de poule.
6. Ajouter  le vin, la crème puis la muscade à vos légumes. Mélangez
7. Eteignez votre feu ajouter vos lanières de saumon. Mélangez. Goûtez et rectifier l’assaisonnement au besoin.
8. Egouttez vos pâtes  et ajoutez à la sauce. Mélangez.

Dégustez ! C’est prêt. Bon appétit.

J'ai hésité à publier cette recette. Je trouvais que la photo ne rendait pas justice au plat. Mais comme je n'avais plus de bleu de termignon pour recommencer j'ai fini par me décider.

Et puis c'était l'occasion de vous rassurer sur l'usage du termignon qui n'a pas été utilisé  qu'en croques. Le résultat un gratin fondant qui détonne avec son goût de bleu mêlé aux échalottes. Un plat bien agréable servi avec une petite salade verte.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 100 g de termignon
• 6 échalottes
• 1 chou-fleur
• 6 pommes de terre
• 50 g de beurre
• 30g de farine
• 250 ml de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 200g de crème fraîche
• paprika
• sel, poivre

Recette

1. Faîtes cuire à la vapeur le chou-fleur nettoyé, après avoir séparé les bouquets. Ainsi que les pommes de terre emincées préalablement épluchées. 10 minutes devraient suffirent.
2. Pendant ce temps, pelez et hachez les échalottes. Faites-les revenir dans 40g de beurre sans les colorer.
3. Préchauffez votre four à 240°
4. Mélangez dans un bol la crème, les jaunes d'oeufs, et le paprika
5. Une fois les échalottes transparentes les saupoudrer de farine, puis ajouter progressivement en fouettant la crème préparée en 3 et enfin le fromage.
6. Goûtez. Salez, Poivrez au besoin
7. Déposer dans un moule à gratin préalablement beurré le chou-fleur et les pommes de terre.
8. Versez la sauce dessus.
9. Mettre au four pendant 10 minutes.

Bon appétit.

Une autre recette à base de Termignon

Croque Madame au termignon