Art de Vivre

Une salade toute en saveurs que je réalise chaque année fin septembre début octobre.  Pourquoi à cette époque tout simplement parce que l’un des ingrédients le raisin vient du jardin de mes parents. Ils ont un pied de vigne dont chaque année les raisins mûrissent à cet époque. De jolis raisins bien ronds et noirs comme des olives.  

Du jambon fumé, une vinaigrette à base de gorgonzola, du raisin, des pignons torréfiés, du blanc de poulet poché, de la roquette …. Bon j’arrête la liste à la Prévert mais c’est le secret de cette salade d’automne qui rappelle agréablement l’été. Des ingrédients complémentaires qui en font une salade unique en son genre que l’on aime à retrouver. Avec quelques astuces c’est jouable même un soir de semaine. Et c’est parti pour 24 minutes chrono 🙂 !

Une recette fabuleuse de saveurs, que je me devais de partager avec vous. Piment Oiseau dont je vous ai déjà parlé a fait une série sur les aubergines cet été. Elle a notamment publié Patlican Dolmasi. Je n’avais pas tout les ingrédients mentionné loin de là. J’ai donc fait en fonction du placard et du frigo le résultat est vraiment délicieux.  A tel point que je l’ai refais ce week-end. 

Il faut avoir un peu de temps devant soi pour la réaliser. Mais ce petit goût d’ailleurs est à tomber. La farce est délicieusement parfumée avec la menthe et les épices. La chair des aubergines compose la sauce. Elle se sont gorgées de la la saveur du bouillon et sont cuites parfaitement ni molles, ni dures mais tendres et savoureuses. Copieux et léger à la fois une petite aubergine par personne suffit amplement et en plus vous ferez un voyage gustatif. Lire la suite de Aubergine Surprise Légèrement Epicée

Samedi matin c'était la réunion des parents d'élèves à l'école.  Nous le faisons toujours dans la bonne humeur souvent nous apportons des éléments à grignoter. Avant de partir je lisais Madame Figaro et je tombe sur cette recette par Chloe Saada. Outre le fait que j'adore le chocolat et les spéculoos j'ai eu l'occasion de goûter aux cupcakes de Chloe qui ne partage pas ses recettes mais nous délecte de ses photos et tient une "cupcakerie".  

 Lors d'un anniversaire auquel j'étais conviée le choix de la maîtresse de maison s'était porté sur elle comme traiteur. C'était très bon. C'est donc en toute confiance que je me suis lançée dans la préparation de la recette. J'en suis ravie. Le mélange est harmonieux. Les quantités parfaites c'est juste délicieux et très apprécié des parents d'élèves :-) 

Ingrédients : Pour 8  cupcakes et 12 mini-cupcakes 

• 3 oeufs
• 70g de farine
• 120g de beurre salé
• 80g de sucre
• 200g de chocolat noir (61% de Valrhona pour ma part)
• 1/2 sachet de levure
• pâte à spéculoos
• 4 spéculoos
• 100g de pâte à spéculoos 

Recette :

1. Préchauffez votre four à 165°C
2. Faire fondre le chocolat environ 1min50 au micro-ondes
3. Battre les oeufs et le sucre
4. Ajouter le chocolat fondu et le beurre
5. Bien mélanger
6. Ajouter la farine et la levure
7. Remplir à demi vos moules à cupcakes
8. Mettre ensuite une petite boule de pâte de spéculoos
9. Ajouter des morceaux de biscuits spéculoos
10. Couvrir avec le reste de pâte à cupcake
11. Mettre au four 20 minutes pour les cupcakes et 10 pour les minis
12. Sortir du four et laissez refroidir avant de faire le topping (sinon il faut)
13. Une fois les cupcakes refroidis vous déposez une noisette de pâte à spéculoos à l'aide d'une petite cuillère où si vous êtes équipé(e) à l'aide d'une poche à douille.
14. J'ai parsemé ensuite de spéculoos écrasés (mettre les biscuits dans un sac congélation, le fermer, écraser au rouleau à pâtisserie)

Attendez bien qu'ils refroidissent pour effectuer la déco. Ne vous inquietez pas le coeur restera fondant. La photo ci-dessous a été prise une heure après la sortie du four !

Bonne Dégustation c'est à consommer sans modération !

Nous  sommes le 1er octobre bonne fête à toutes les Thérèse ! Aujourd'hui c'est également la journée mondiale du cacao et du chocolat, date choisie par l’Organisation Mondiale des Planteurs de Cacao qui concerne trente-trois pays tropicaux. 

Le Fish and Chips est un plat mythique anglais. Pour le poisson j’ai respecté la recette originale à la lettre.  Pour les frites j’ai utilisé ma recette light. 

Le résultat ? Personnellement j’ai trouvé cela très très bon. A tel point que depuis que je me suis lançée j’en ai fais trois où quatre fois. Cette recette est simple, rapide. Le poisson est bon. Comment dire sa simplicité et sa fraîcheur sont un vrai plaisir.Et puis c’est l’occasion de manger avec les doigts sans se faire gronder ! Lire la suite de Fish and Chips