Une mise à l’honneur royale aujourd’hui 🙂 Pour deux raisons tout d’abord parce que vous êtes assez nombreux ce mois-ci et ensuite parce que je vous réserve une suprise royale en fin de billet.

Délices de Fleur a cuisiné les mini cakes de saumon fumé. Ses mots « délicieux mini cakes au saumon fumé …ils sont délicieux parfait pour une entrée ou à déguster en apéro dinatoire »

Doudoute du blog Déléction Culinaire  dont je suis fan a réalisé une version mini du Cake à la vanille. Dans sa version elle a supprimé le beurre et mis du sucre brun ce qui leur donne cette jolie couleur dorée

Shimrod  du blog Quand je n’ai rien à dire je veux que tout le monde le sache a réalisé  la Salade de Poulet poché. Dans sa version il a  poché les filets de poulet dans un bouillon de volaille, et ajouté
du paprika doux en poudre à la sauce, ainsi que quelques brins de persil
plat ciselés. Le résultat ? Je cîte  « C’est un plat excellent, gouteux et léger. Très agréable, il rassasie bien, malgré qu’il soit allégé. Parfait, et adopté ! »

Les recettes d’Art de Vivre ont  été reprises et cîtée à quelques reprises.  Jambon Pata Negra Cantal entre deux sur Lit de Roquette et Epinard Fraise a été repris par Les News du Cantal-Auvergne  recette grâce au retweet de Yann. Cette recette a également été réalisé par Julien ses mots « Merci pour votre recette, je viens de l’essayer et je me suis régalé ». Le gâteau Princesse que j’avais réalisé à l’occasion de l’anniversaire de ma puce a été sélectionné par Hellocoton dans le dossier Gâteaux d’anniversaire féériques pour les enfants. La Salade Detox a été sélectionnée dans leur dossier recettes detox.

Ils ont également choIsis successivement en recette « Top du Jour » La Soupe de Courge, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver puis la Purée à la Vanille de Tahiti et Pomme de Terres Rattes  et lien Hellocotton ici  – clic–

Enfin, Art de Vivre a rejoint la liste des blogs gourmands préférés de Princesse 101  qui a  ouvert un nouveau blog de cuisine. Les Recettes d’une mère de famille nombreuse 5 enfants respect ! Il a égalment rejoint les blogs de cuisine préférés de Pascale du célèbre blog  C’est moi qui l’ai fait.

Habituellement pour vos remercier je créée une composition  à base d’éléments de ma cuisine où de mon jardin (moules à cupcakes, farine, régal de pommes, couverts, feuille de sauge, pétales de roses ..) Cette fois je partage avec vous quelques photos de l’exposition Joana Vasconcelos au Château de Versailles. En effet, Joana est également très inspirée par la cuisine.  Ses oeuvres tout à la fois détonnent et s’intègrent au château et dans les jardins. J’ai beaucoup aimé. Voici quelques extraits

Coracao independante vermelho Joana Vasconcelos composé de couverts de cuisine rouges

Blue Champagne Joana Vasconcelos Des milliers de bouteilles de champagne illuminées de l’intérieur

Pavillon de The Joana Vasconcelos Les arabesques en fer forgé reprennent les motifs des grilles et garde-corps des balcons. Pavillon de Thé se situe dans l’allée qui était celle de la Reine

Pavillon de Vin Joana Vasconcelos se situe dans l’allée qui était réserveée au Roi

 
Ce ne sont que quelques extraits l’ensemble de l’exposition qui est visible jusqu’au 30 septembre. Il est à noter que les entrées du château et des jardins sont gratuites jusqu’à 26 ans !  Il ne faut donc pas hésiter à y aller en famille. Le château est fermé le lundi mais les jardins sont ouverts et accessible gratuitement et deserts ce jour-là !

Merci encore à tous. N’hésitez à me faire part de vos retours
! Avec photos si vous avez ! A bientôt pour de nouvelles recettes !

Les précédents Merci /Mises à l’honneur

5 juin 2012

24 avril 2012

12 avril 2012

19 octobre 2011

14 septembre 2011

5 août 2011

11 juillet 2011

13 juin 2011

Voici une recette que j’avais envie d’essayer depuis fort longtemps. Grande fan de risotto, cuisiner le céleri façon risotto je trouve l’idée d’Alain Passard géniale. Le magazine Regal eu en plus  la bonne idée de publier cette recette. A mon grand étonnement la recette est très simple et rapide à préparer.

Au goût le céleri conserve sa saveur mais il est un peu plus rond, plus fondant. C’est une façon de le découvrir autrement. Je dirais que c’est un bon accompagnement à retenter j’ajouterais un peu de cerfeuil ciselé en fin de cuisson.  J’ai une grande passion des aromates en ce moment. A suivre …

Ingrédients :Pour 4 personnes

• 1 petite boule de céleri ( j’ai toujours du mal avec ce type de mesure j’ai coupé ma boule en quart et j’ai obtenu 300g de celéri)
• 20g de beurre salé
• 10cl de lait
• 2 cuillère à soupe de mascarpone
• 20g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Recette

1. Coupez en dés votre céléri (je n’ai pas de robot pour faire cette opération- Ma méthode je coupe en tranche d’environ 5mm d’épaisseur le céleri. Je taille des bâtonnets de 5 mm également. Puis je les regroupe et les tailles en dés de 5 mm)
2. Dans un sauteuse faîtes fondre 20g de beurre salé avec 10cl de lait.
3. Faîtes cuire 10 minutes sans bouillir
4. Hors du feu ajoutez 2 cuillère à soupe de mascarpone et 20g de parmesan râpé.
5. Goûter
6. Ajuster l’assaisonnement. Je n’ai pas éprouvez le besoin de salez. J’ai poivré légèrement avec du poivre blanc.

Bonne Dégustation !

Ils ont Testés cette recette :

Shimrod

Grenadille, Mangue, Tamarillo et Curuba ce sont les réponses à la devinette de la semaine. Bravo à tous ceux qui ont participés vous m'avez impressionnée. A partir d'une simple photo identifier tous ces fruits était une vrai prouesse. Vous êtes trop forts. Avant que mes parents ne me les offre en souvenir de leur voyage à Madère je ne les connaissais pas tous. Il y en avait même deux que je n'avais jamais goûté. Commençons par celui que je ne connaissais même pas de nom. La banane passion au nom officiel de curuba que Maria m'a fait découvrir. La photo ci-dessous vous le montre le fruit une fois ouvert.

Ce fruit est vraiment intéressant il est mou à l'extérieur plus qu'une banane classique. Il a la taille d'une frecinette. Si vous ouvrez en deux ce fruit longiligne vous découvrez sa chair et ses pépins. L'aspect est à ne pas en douter celui d'un fruit de la passion. Au goût il en a la saveur. Plus douce, l'acidité est faible et les pépins se mangent aisément. Le déguster à la petite cuillère est un vrai plaisir. Je n'en avais jamais croisé. Mais s'il m'arrive de le voir à nouveau c'est avec plaisir que je le glisserais dans le sac à provision. Si vous souhaitez en savoir plus sur sa culture et l'arbre qui le produit je vous recommande l'articie d'Olhar Feliz – clic– La fleur est notamment superbe. Le tamarillo est celui que je connaissais mais que je n'avais jamais goûté. Sa période de prédilection est novembre-janvier. Elle est parfois appelée prune du japon bien qu'originaire d'Amérique Latine comme la tomate. C'est un fruit acidulé mais que vous pouvez préparer comme une tomate. A savoir la peau ne se mange pas.  Vous pouvez consommer sa chair ou utilisez son jus. Gustativement c'est celui que j'apprécie le moins.
La Grenadille sucrée ou Grenadelle j'avais l'occasion de la découvrir lorsque j'avais gagné ce fabuleux panier de fruits -clic-. Ce fruit de la passion a une belle coque orangée toute dure. Une fois ouvert sa pulpe est caractéristique des fruits de la passion. Sa saveur est plus fine. Mais ses pépins très croquants. Il faut utiliser une fine passoire ou un chinois pour en extraire le jus. Je vous propose bientôt une délicieuse mousse chocolat grenadille.

Enfin la mangue la plus connue des 4. C'est le fruit préféré de mon fils. Il est vrai que mure  c'est un vrai délice. Il faut que qu'elle soit souple au toucher mais pas molle sinon fuyez elle aurait un délicieux goût de térébenthine. Elle se déguste fraîche. Lors d'un passage à l'île Maurice j'ai eu le plaisir de la déguster en tarte tatin. C'était un régal. Je n'ai pas réussi à reproduire ce que j'avais tant aimé. Aujourd'hui je n'hésiterais à demander quelques astuces au chef mais à l'époque il ya déjà 10 ans je n'ai pas osé 🙂

Un beau souvenir de voyage. Merci encore. J'espère vous avoir donné envie de les découvir à votre tour si vous ne les connaissiez pas.

Les visitandine, c’est tout bonnement un délice. Je ne dis pas cela à la légère. La recette est extraite de « Tout petits cannelés et financiers » de la collection les petits plats de Marabout dont je vous ai parlé ici. Ces financiers sont moelleux et goûteux. Ils remportent l’adhésion à chaque fois que je les réalise.

Selon wikipedia et du sacré au sucré.  L’ordre des visitandines préparait depuis des siècles un petit gâteau rond à l’amande appellé visitandine. Ce gâteau était notamment apprécié par ses acheteurs car L’amande masquait agréablement le goût de l’arsenic. La mode était au gâteau empoisonné à l’époque. Selon la légende, un pâtissier français – appelé Lasne – qui avait sa pâtisserie non loin de la corbeille de la bourse – le relança en lui donnant forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. Ses clients apprécièrent le format pratique et peu salissant de ces derniers ! Le format mini convient bien aux financiers.  C’est gâteau bon mais relativement riche. Légèrement croustillant à l’extérieur fondant à l’intérieur. Idéal au moment du thé où du café. Aujourd’hui on l’imagine très bien dans un café gourmand en fin de repas.   Régalez-vous ! Lire la suite de Visitandine ou Mini-Financiers à la Vanille

Le 24 juin 2011 je publiais l’une des recettes fétiches de la maison le Régal de Pommes.  Doudoute du blog Délectation Culinaire  dont je teste régulièrement les recettes comme ici où là et là aussi a réalisé Le régal de pommes. Sa réalisation en images ici clic.  Son commentaire est trop top donc voici « Les desserts aux pommes sont mes préférés et là c’est une belle découverte. Le craquant de la croûte à la cassonade lié au moelleux du gâteau et ses pommes fondantes ! Il porte bien son nom.  Même mon chéri en à mangé !  En allant chez Sylvie je me doutais bien que cela serait délicieux, merci à toi ! »  Mais ce n’est pas tout !!!!

Doudoute est une formidable ambassadrice qui a déclenché  une réaction en chaîne. Gourmandes sans gluten, réalise une version avec un peu d’alcool en sus.

La cuisine de Josette  qui propose beaucoup de recettes à base de pommes sur son blog l’a également mise à la une.

Puis, Josiane du blog qu’est Qu’est ce qu’on mange chez Jos ?   est rentrée dans la partie. Son commentaire est délicieux « Ce petit biscuit est vraiment très bon. Bien moelleux, très agréable à déguster avec un bon café. »  Son blog authentique propose une grande diversité de recettes et l’une de ses dernières recettes les pâtes aux tomates cerises, asperges vertes, gorgonzola et copeaux de parmesan me tente beaucoup.

La dernière en date est La cuisine de Jackie. Elle est donc la 5ème à avoir réalisé et publié le Régal de Pommes.  Cela me fait tout drôle de voir ainsi l’une des recettes proposées sur ce blog faire ainsi le tour de la blogosphère. Mon tendre et cher dont c’est l’un des gâteau préféré n’est pas peu fier non plus ! Face à tant d’ambassadrices de charme comment résister il faut que vous testiez à votre tour !

Mesdames, pour vous remercier  un merci en Régal de Pommes bien sûr ! La recette ici – clic –

à tous de me lire. N’hésitez pas à tester et à me raconter ensuite. Ce sont nos échanges que j’adore et bravo encore pour vos réalisations !

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