Le 1er avril est l’un des jours préféré des enfants. Théo était si dessus de le manquer deux années de suite du fait du confinement. L’occasion de faire des blagues, petites plaisanteries même aux plus grands c’est juste une occasion unique. De mon coté en cuisine j’ai envie de les accueillir avec un délicieux goûter. Surtout aujourd’hui nous sommes vendredi, c’est la fin d’une longue semaine. Il neige pour la première fois cette année. Il fait froid les bus fonctionnent moins bien.

Mon choix c’est donc porté sur un biscuit moelleux léger en chocolat avec une compotée d’abricot que vous pouvez remplacer par de la marmelade d’orange si vous préférez. En décors sur le dessus une petite ganache qui permet de coller les petits poissons en chocolat qui apporte une délicieuse touche de croquant qui contraste avec le gâteau moelleux. C’est une recette toute simple qui plait aux enfants. sans plus attendre voici la recette …

La Pumpkin pie est une tarte traditionnelle américaine pour les fêtes. Cela peut paraître surprenant au premier abord des légumes en dessert mais honnêtement c’est très bon. Je vous aie déjà proposé de la courge en dessert. En gâteau au chocolat et en moelleux. Aujourd’hui on se passe du chocolat et la cannelle, le gingembre et la muscade vont délicieusement parfumer cette tarte.

Cette version est en plus ultra facile à réaliser. C’est vraiment de la cuisine du placard en deux temps trois mouvements. Sans plus attendre voici la recette de la pumpkin pie ….

J’adore le restaurant chez Stephs juste avant le confinement nous nous y sommes rendus pour mon anniversaire. 🎁 La carte est courte tout est frais. Stéphane, monsieur est au salé Stéphanie, madame est au sucré. L’une des spécialités que les enfants adorent est le Brookie. Ce gâteau est gourmand fondant un peu croquant. La crème anglaise lui donne ce petit plus des jours de fêtes.

Aujourd’hui j’ai une pensée particulière pour Stéphanie qui profite de son petit Augustin depuis un peu plus d’1 an. Il y a tout juste deux ans la recette était publié dans le magazine Versailles. Je l’ai gardée précieusement. En cette période de confinement il est important de se faire plaisir notamment quand on a des ados en pleine croissance ! Il est plus facile de les motiver quand on va réaliser un de leur dessert préférés. La première fois, Théo mon aîné était au commande pour la réalisation. J’étais son commis. Un joli moment que je garde dans ma boîte de jolis souvenirs. Sans plus attendre voici la recette. 😋 en attendant d’aller déguster l’original à la réouverture de chez Stephs !

Pour les fêtes le foie gras est un classique. Ma maman le fait très bien. C’est d’ailleurs très difficile d’en acheter dans le commerce et de l’apprécier une fois que l’on a goûté le foie gras de ma maman. Du coup, nous sommes très raisonnables et n’en mangeons qu’une fois par an au moment des fêtes. Cette année c’était moi qui organisait notre repas de Noël en tout petit comité.

La semaine où je préparais mon menu surprise ! Jean-François Piège, notre fameux chef étoilé proposait une recette de fois gras au micro-ondes. Cyril Lignac, notre chef ultra médiatique amoureux du gourmand, croquant proposait aussi une recette de foie gras au micro-ondes avec un Chutney maison. Du coup, je me suis lancée et c’est bon. Ce chutney est une vrai révélation. Cette façon de préparer le foie gras ultra simple et rapide. En 5 à 10 minutes cuisson comprise c’est prêt ! Allez c’est parti.

J’adore la forêt noire. C’est un de mes gâteau préféré. Le chocolat, l’onctuosité de la crème et le peps des cerises. C’est un gâteau qui devient rare en boulangerie …. Du coup pour ce noël j’avais très envie d’une bûche Forêt Noire. Au moment de me lancer je vois que Cyril Lignac a eu la même idée et propose sa version de la Bûche Forêt Noire dans l’émission Tous en Cuisine pour les fêtes.

J’ai fait quelques ajustements par rapport à la recette que j’avais préparée sur la version de Cyril. Tout d’abord moins de sucre (25% en moins) et j’ai ajouté des cerises. J’ai barré ce que j’ai retiré et mis en gras ce que j’ai ajouté. Comme cela si vous voulez la recette initiale vous l’avez également. J’adore le résultat est bluffant visuellement il faudra que je refasse une bûche pour prendre la photo de jour.

Ensuite elle se conserve très bien. Du coup vous pouvez la préparez la veille sans soucis pour être plus cool pour le réveillon. Nous nous sommes tous régalés du plus petit au plus grand. Sans plus attendre voici la recette ….