J’aime le pain d’épice et même si ceux que j’ai ramené du salon du chocolat notamment celui au chocolat ont eu un beau succès auprès des enfants ce n’est pas le cas de tous les pains d’épices.  Je n’aime pas jeter.Cela fait longtemps que je souhaite faire de la chapelure de pain d’épices. Il avait beau être rassis cela ne donnait jamais une jolie chapelure au robot.  J’ai donc décidé de le faire sécher au four. Après quelques essais infructueux je devrais dire après avoir obtenu des morceaux calcinés voici the méthode qui marche et qui me donne une chapelure parfaite et délicieuse. Par exemple pour réaliser des Boulettes de Fromage de Chèvre à l’Abricot et au Pain d’Epices.

Une recette simple et facile à faire . Vous avez 10 minutes devant vous ? Lire la suite de Chapelure de Pain d’épices

Voici une recette qui a fait l’unanimité à la maison. c’est beau, gourmand et généreux. Dans ma livraison surprise d’agrumes de la maison Baches j’ai eu la chance d’avoir des key limes. J’ai tout de suite pensé à ce dessert. A défaut vous pouvez remplacer par du citron vert mais c’était l’occasion de faire recette d’origine de ce dessert mythique américain.

Vous n’avez plus besoin de vous rendre en Floride pour déguster une part de « Key Lime Pie ». C’est une recette assez facile à réaliser à la maison. La recette est apparue pour la première fois dans les années 1850, peu de temps après l’invention du lait concentré sucré, qui est un ingrédient clé, avec les citrons. Si au départ une pâte de tarte / tourte américaine était utilisée elle a vite été supplanté par facilité par une pâte à base de biscuits. Aux Etats Unis ce sont les biscuits graham au blé et au son d’avoine. A remplacer par vos biscuits sablés préférés où que vous soyez. Sans plus attendre voici la recette.

La tarte aux Pommes traditionnelle. C’est un classique de l’automne. A la maison c’est une recette chouchou. cet automne nous avons eu beaucoup de poires, de pommes et de rhubarbe dans nos jardins familiaux. J’ai des dizaines de pot de compote. Réaliser une délicieuse tarte aux Pommes était donc tout indiquer.

C’est une recette vraiment toute simple. Il n’est même pas nécessaire de peler vos pommes. 🍏 Et vous pouvez laisser libre court à votre créativité pour composer la plus jolie des tartes. Sans plus attendre voici la recette ….

Quel délice cette tarte à la tomate. Que c’est bon les jolies tomates de l’été. Cette année la production de tomates a la maison a été meilleure que l’an dernier même si nos pieds de tomates ont brulés quand nous sommes partis en vacances avec la canicule. Nous avons eu la bonne surprise en revanche en revenant de trouver un pied de tomate sauvage qui avait poussé dans le jardin. Je suis loin d’atteindre les 40kgs de production de ma voisine versaillaise mais je suis toute même très contente. Les idées de recettes se multiplient pour ne pas se lasser. J’ai notamment testé cette recette de tarte à la moutarde qui nous a beaucoup plu. Elle m’a d’abord séduite car la pâte est à base de fromage blanc et donc plus légère qu’une pâte feuilletée.

Ensuite les l’assaisonnement et l’ajout d’échalotes marinées, de pignons torréfiées de burrata, mozarella ou straticiella au choix apporte une jolies combinaisons de saveurs. J’adore. C’est tout simplement bon. La pâte apporte du croquant comme un gressin ! Voilà vous savez tout. Il n’y a plus qu’à vous lançer et à déguster. Sans plus attendre voici la recette …

Aujourd’hui je vous propose des cordon bleu de Dinde avec du jambon et de la tomme fraîche. Mon grand garçon, Théo âgé de 15 ans avait terriblement envie de cordons bleus. Il était tellement motivé qu’il a cuisiné avec moi. J’adore cuisiner avec mes enfants. Plus jeunes ils étaient tout le temps avec moi en cuisine. Ados c’est plus compliqué.

Gabrielle aime cuisiner des plats salés ou des mug cake ! Ils aiment et c’est normal se lancer tout seul. Les cookies sont devenus la spécialité de Théo ! Pour le cordon bleu c’était une nouvelle recette du coup j’en ai profité pour passer un joli moment en cuisine. Nous étions ravis du résultat. C’est juste parfait. Croustillant à souhait, le fromage est fondant- coulant et les enfants adorent. Sans plus attendre voici la recette ….