Art de Vivre

Je suis une grande fan de risotto. Fût un temps j’en consommais même tous les midis 🙂 Je m’explique. Il y a un dizaine d’année je travaillais dans un immeuble qui n’avait pas vraiment de restauration collective. Juste à coté de l’immeuble il y avait un restaurant italien qui proposait chaque jour un plat du jour à prix à prix abordable ! Un risotto tous les jours différent. Ma mission n’a duré que quelques semaines mais cela m’a permis d’apprécier une grande variété de risottos et d’éviter l’écoeurement si cela avait duré plus longtemps !

Depuis j’essaie de sortir des sentiers battus avec le risotto ! La recette la plus connue et proposée est le risotto milanais où celui aux cèpes. Aujourd’hui je vous propose une version au gorgonzola et pommes. Le gorgonzola est un bleu délicieusement crémeux qui se cuisine facilement. La pomme adoucit son goût de bleu. Vous savez touillez dans une casserole ? Vous aimez le bleu et les pommes ? Cette recette est faîte pour vous.

Une tarte Tatin fondante délicieuse réalisée uniquement avec du sucre naturel. Cette recette limite l’usage du sucre de betterave, roux ou de canne par l’usage du miel ! L’idée de cette recette m’est venue en réalisant la tarte  soufflée « Family » de Thierry Marx, grand chef étoilé que l’on ne présente plus. Sa recette n’a rien à voir avec une tarte Tatin classique mais son astuce avec le miel m’a tout de suite donné envie d’en réaliser une.

Tarte Tatin Pommes Raisins au miel

Je ne m’en lasse pas j’ai du réaliser cette tarte des dizaine de fois. Cela permis d’affiner la recette. C’est très facile et bon. Tout ce que j’aime 🙂  Les pommes sont toujours impeccablement disposées. Les raisins apportent une petite touche en plus d’originalité que j’adore. Sans plus attendre voici la recette.

(Photo et recette mise à jour 01/01/2017)

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Des cranberries fraîches !  J’étais toute contente d’en trouver en faisant les courses. En plus, il y avait un petit livret recette avec. Hop dans le panier. Quelle déception quand arrivée à la maison dans le livret recette je ne trouvais que des recettes à base de cranberries séchées !!!! Je les abandonne 24h00. Le lendemain chanceuse que je suis nous sommes en 2012 contrairement aux colons qui découvraient les Amériques et les canneberges ou cranberries j’ai accès aux blogs culinaires . J’ai trouvé du sucré du salé.

Je me suis laissée tentée en fonction des autres ingrédients à ma disposition par une recette trouvée chez Papilles et Pupilles  qu’elle avait identifiée chez Cathy, qui vient elle même de chez Sandra, qui l’a trouvée chez Emmanuelle 🙂 La principale modification que j’ai opéré est d’apporter d’autres fruits pommes et chirimoya pour réduire l’acidité naturelle des cranberries et ainsi éviter de mettre une trop grande quantité de sucre. Le résultat est un gâteau pas comme les autres. Mélange croquant et acidulé dans un gâteau parfait pour le petit déjeuner et le goûter. Vous faîtes le plein d’énergie en quelques bouchées. Lire la suite de Gâteau aux Fruits du Nouveau Monde

Halloween approche à grands pas. Les magasins commençent à se  parer de couleurs vertes et oranges.  Les déguisements fleurissent et les bonbons !!! Mais bon halloween ce n’est pas que des sucreries !!! Je vous assure pour avoir vécu cette expérience outre-atlantique. C’est aussi de belles courges scultées pour faires des lanternes et une ambiance festive.
C’est égaement des bals masqués, le visionnage de films d’horreur, la visite de maisons « hantées » ou encore allumer des feux de joie en plein air. Pour rester dans l’esprit de la fête sans faire dans le sucré. Je vous propose un beau riz aujourd’hui à base de courge bien sur. Les enfants adorent et en redemandent 🙂 Lire la suite de Riz d’Halloween

J'étais à Madrid cette semaine ! Ceux qui me suivent sur Twitter étaient au courant. C'était pour mon travail de jour 🙂 Toutefois c'est tout de même plaisant même si l'on est au bureau d'avoir quelques degrés de plus et du soleil !
De plus, j'ai trouvé ceci !!!!!  A votre avis qu'aie-je bien pu dénicher ?