Art de Vivre

Je rentre tout juste de Bucharest en Roumanie.  Ville en plein développement. Une population relativement jeune, active à la recherche de modernité tout en étant attachée à ses traditions notamment culinaires. Un collègue expatrié Français me disait trouver très bon et insolite la devinette du jour 🙂 Une fois à l'aéroport je n'ai pas pu résister et j'en ai pris un pot. Alors à votre avis quelle peut être cette spécialité culinaire roumaine ?
N'hésitez pas faîtes jouer votre imagination !

Pour la Saint Valentin je vous propose des chocolats en forme de cœur avec une surprise à l’intérieure  au bon goût de framboise, thé vert et citron. Après un léger croquant l’intérieur est fondant et plein de saveurs. La framboise prédomine au début et se mêle ensuite au thé vert et citron. C’est rapidement addictif . J’aime beaucoup cette recette. Elle à la fois simple à réaliser. C’est une cuisine du placard tout en restant originale et savoureuse.
L’inspiration est venue  par construction. Je m’explique. J’ai réalisé un quatre quart au Thé vert et Citron.  C’est une saveur un peu complexe pour les enfants du coup il me restait de ce que gâteau.  Et après un petit déjeuner, un goûter et l’avoir revu en dessert au dîner j’avais envie d’autre chose. Je me suis dit que c’était l’occasion de me lancer dans les cakes pop.  Toutefois en me penchant sur les recettes vues ici et là je me suis dit qu’ajouter du beurre à ce gâteau qui en contient déjà beaucoup ou de la pâte à tartiner  …cela allait être un peu  lourd.  En revanche, j’ai de jolis moules à chocolat offert par ma maman à noël dernier et je me suis dit qu’emprisonner le gâteau dans de petites coques de chocolat fonctionnerait bien. Après quelques essais voici la recette finale. Pour le coup même mon fils a trouvé cela bon. La Saint Valentin tombe un soir de semaine cette année mais l’on peut se faire plaisir assez simplement avec les ingrédients du placard. Pour ma part un petit chocolat posé à coté de ma tasse de Thé  ou Café le matin me fait commencer la journée du bon pied surtout si c’est un cœur ! Lire la suite de Chocolats Pop au cœur Framboise, Thé Vert et Citron

Le nouvel an chinois débute aujourd’hui. C’est l’année du serpent d’eau. Je ne le cuisine pas 🙂 du coup j’ai plutôt choisi de revisité le rouleau de printemps. Voici une entrée pleine de fraîcheur pour un dîner léger.  Le pamplemousse se marie bien avec le saumon.  Il apporte une délicieuse touche acidulée.

J’aime ces couleurs roses orangées. Elles apportent un rayon de soleil dans notre assiette hivernale. Au goût, la texture est fondante et lorsque vous croquez dans la bouchée vous retrouvez le goût du saumon avec ses oeufs mais aussi celui du pamplemousse avec ses perles. En plus, de la recette  en fin de recette je vous propose toutefois une façon originale de présenter un serpent d’eau 🙂 ! Lire la suite de Rouleaux de Saumon Fumé au Pamplemousse

Des cookies bons, moelleux, sans chocolat ni matière grasse ! Pas de beurre ni d’huile ! Juste du fromage blanc o %.  J’ai fait ce test hier soir cela faisait longtemps qu’il me trottait dans la tête. J’ai ce superbe mélange que j’ai ramené d’un récent périple à Londres. Flocons d’avoine, raisins, framboises, cranberries et myrtilles desydratées. C’est un mélange bio de la marque dorset cereals sans matière grasse ajoutée. Il est superbe j’adore son goût. Les fruits sont très présents dans ce méalange j’ai tout de suite eu envie d’en mettre dans des cookies.

Je n’avais pas envie d’une pâte trop riche je voulais garder le coté « sain » et savoureux de mélange céréales-fruits secs. La pâte est toute simple en 5 minutes elle est prête et avec une dizaine de minutes plus tard vous avez un goûter ou un petit déjeuner moelleux et savoureux ! Lire la suite de Cookies Raisins, Flocons d’avoine, Fruits Rouges

Aujourd’hui je vous propose une recette d’un chef que j’adore et pas uniquement pour son air de famille avec Bruce Willis. Thierry Marx est l’un de nos chefs français les plus connus et les plus atypiques. Son parcours est étonnant. Ancien militaire, il fût casque bleu au début des années 80 au Liban. De retour en France il se mit progressivement à la cuisine. Le succès vint finalement assez rapidement en 1988 il reçoit sa première étoile au Michelin à Tours. Il ya deux ans il a partagé une série de recette avec Cuisine TV qui se nomme à présent Cuisine + Avec  la magie des rediffusions j’ai eu l’occasion de revoir certains épisodes. Celui de la Tarte TM4 dîte tarte maître m’a beaucoup marquée.

Thierry Marx  la présente comme une tarte transmise par l’un de ses maîtres d’apprentissage  et qu’il a lui -même enseignée à ses enfants. Comme  il le dit lui-même il a voulu »apprendre à ses enfants quelques recettes afin qu’ils puissent avoir des repas de famille ». Cette phrase m’a l’aissée un peu perplexe mais au final je l’ai considérée comme une illustration pour indiquer que la recette était accessible. J’ai beaucoup aimé réaliser cette tarte. J’ai appris plein d’astuces et de techniques que j’ai utilisées depuis  dans d’autres recettes. Il faut du temps pour cette tarte elle est plus accessible un week-end qu’un soir de semaine. Le résultant est bluffant et surprendra vos invités.   Lire la suite de Tartes Aux Pommes en Fausse Meringue – Tarte TM4 Family dîte Tarte Maître inspiration Thierry Marx