T’es Cop ou pas Cop ?

Dans les cours de récrés le « t’es cap ou pas cap » bat son plein. C’est exactement ce qu’il m’est venu à l’esprit avec la « conference of the parties » dites COP. J’avoue que je suis partagé sur le sujet. D’une part ces conférences se succèdent sans impact visible. 21ème édition et le réchauffement climatique ne cesse de grimper et la couche d’ozone de devenir fantomatique.  Chaque jour en allant au travail je suis derrière des bus noirs de pollution alors que les bus non polluants existent et circulent à Strasbourg.  Les batailles sur le code de réduction des impôts pour les particuliers se succèdent mais ne serait il pas plus efficace de s’attaquer au bus et autres gros pollueurs visibles.

Potimarron du Jardin, Noix du jardin familial en Vendée, Cornichons de L'Yonne

Potimarron du Jardin, Noix du jardin familial en Vendée, Cornichons de L’Yonne

 
D’un autre côté bonne nouvelle les particuliers dont je fais parti ont visiblement pris conscience du problème. L’achat local et bio grimpe. Les provenances sont maintenant une information recherchée par 80% des français. Des figures médiatiques que sont nos chefs Cyril Lygnac, Ghyslaine Arabian, Yves Camdeborde et Philipe Etchebest participent à notre éducation j’allais dire révélation avec notamment la très belle émission Les chefs contre attaquent 100% made in France. Moi-même je ne jure plus que par les brosse à dents bioseptyl, les biscottes la Chanteracoise et les cornichons de la maison Marc les seuls à être produits en France.
 
Puis je tombe sur l’excellent article d‘UFC que Choisir sur la COP 21 qui détaille l’impact climatique de ce que nous faisons et de ce que nous mangeons. Manger du boeuf a ainsi un impact climatique 12 fois supérieur à manger du poulet et qu’un seul voyage en avion réduit bien des efforts! Du coup, je me dis qu’il y a encore du chemin à faire.  
 
L’espoir viendra peut être de nos enfants. Il y a deux jours la cour de Washington a donné raison aux enfants ayant porté plainte contre leur gouvernement et la gestion de l’impact climatique.  Le nouvelle génération entend bien ne pas se satisfaire d’un environnement climatique si dégradé et négligé et elle a bien raison.
 
Alors cop ou pas cop de relever le défi et de changer notre monde ?

Risotto Alla Milanese avec ses Tuiles de Parmesan

Le risotto est un plat que j’adore.  J’ai longtemps hésité à le cuisiner. Il y a trois ans je me suis lançée et c’est vraiment du bonheur. C’est finalement un plat simple à préparer qui prend peu de temps et qui nécessite pour être bon peu d’ingrédients. De plus, ce sont souvent des ingrédients que l’on a dans sa cuisine. Cela dit cela n’empêche la créativité au potimarron, revisité avec des pommes et du gorgonzola voire même sucré dans une version au chocolat ou avec des fruits secs. Aujourd’hui je vous propose l’une des version les plus célèbre du monde celle de Milan. La recette est d’une belle italienne Edda du blog un déjeuner de soleil. Art de Vivre Risotto alla Milanese et ses tuiles au Parmesan
Son blog bilingue regorge de belles recettes. Cette recette est parfaite les quantités sont exactes  tout est parfaitement dosé.  J’ai juste ajouté des tuiles de parmesan pour lui donner un petit côté festif, ludique et croquant. Ansi vous avez un riz, fondant, crémeux avec ce petit goût subtil de safran que l’on attaque en croquant dans cette délicieuse tuile.

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Merci

Merci ! Quelle bonheur  lorsque vous lisez les recettes du blog. Ce bonheur va crescando quand vos déposez un commentaire qui monte encore d’un cran lorsque vous testez une recette et que vous m’en faîtes le retour.  C’est avec un plaisir non dissimulé que je met à l’honneur aujourd’hui Shimrod et La cuisine de Cricri.

Shimrod a testé la soupe de potimarron lait de coco gingembre. Il a ajouté de la coriandre j’adore.

 

La cuisine de Cricri de la communauté facebook a revisité les madeleines selon Philippe Continici avec de la stevia et du sirop d’agave

Je serais ravie de vous mettre aussi à l’honneur si vous réalisez l’une de mes recettes ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à sylvieartdevivre@gmail.fr.

Velouté de Potiron et Son Croustillant de Sésame Pétales de Saint Jacques

Voici une entrée festive, légère et totalement de saison.  Pour un repas de fête vous ne pensez pas nécessairement à une soupe. Pourtant avec la température qui descend c’est totalement adapté. Je vous assure que le croustillant de Sésame, la chips de bacon et la saint jacques apportent une touche festive indéniable. Ce m »lange terre et mer j’adore. Des soupes comme celle-ci j’en redemande 🙂Velouté de Potiron et son toats croustillant au Sésame et Saint Jacques

Avec cette entrée vous ne vous couperez pas l’appétit avant le repas. Surtout si ce n’est les saint- Jacques tout peut se préparer à l’avance pour que vous puissiez profiter de vos invités et ne les quitter que 5 minutes avant de servir. Bon, pratique et sain – idéal non ? Lire la suite de Velouté de Potiron et Son Croustillant de Sésame Pétales de Saint Jacques

Potiron au Four aux Olives Noires

Un accompagnement tout simple de saison. Je ne sais pas si cela vous arrive mais parfois lorsque je feuilleté un magazine je tombe sur une recette et j’ai immédiatement envie de la réaliser.  Ce fût le cas pour celle-ci. Elisabeth Scotto qui réalise les recettes sur Elle vient de sortir un livre « L’Huile d’olive, l’or de la Provence » aux éditions Le Chêne.  A cette occasion le magazine publiait quelques recettes dont celle-ci. Potiron au Four
Le résultat ? Une technique de préparation ultra-simple et un potiron fondant aux saveurs contrastés avec les olives. C’est un excellent accompagnement qui se marie très bien par exemple avec un poulet au four.  Bref j’adore

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