Une alliance subtilement dosée de rhubarbe adoucie par par de la vanille de Tahiti. La Fraise se marie très bien à la rhubarbe et donne cette superbe couleur à ce dessert toute en légèreté et plein de saveurs. Le plus surprenant dans cette recette est la touche de citron vert qui permet de coupée l’acidité liée à la faible présence de sucre. C’est magique et cela ajoute une subtile touche de fraîcheur. J’adore c’est vrai dessert d’été.  L’inspiration ?

 Vous avez une envie terrible d’un dessert gourmand, frais et léger.  Vous croisez le livre de  Michel Guérard Minceur Essentielle aux Editions Albin Michel.
En page 296 c’est le bonheur vous trouvez une recette toute simple et de saison. De la rhubarbe cela tombe bien celle du jardin ne demandait qu’à être cuisinée. J’avais tous les ingrédients c’est toujours bon signe 🙂 en plus c’est une recette très simple à réaliser Bingo ! Il y a quelques ajustements personnels mais bravo au chef c’est délicieux. Lire la suite de Compotée Rhurbarbe Fraises Rafraîchie au Citron Vert

Le melon jambon de parme au porto est un classique.  Voici une façon de le re-visiter sans alcool ! Au goût c'est assez surprenant. La fraise apporte de l'onctuosité et de la fraîcheur. C'est sucré-salé et légé  cela fleure bon l'été.

J'aime bien. Cela nécessite une légère préparation mais rien de complexe. Original et tout de même plus sain que les classiques cacahuètes, chips et autres feuilletés !

Ingrédients :Pour 12 bouchées

• 6 tranches de jambon serrano (jambon fumé espagnol)
• 6 à 12 fraises
• 30 ml de vinaigre balsamique
• 8 feuilles de basilic
• sel
• piment d'espelette

Recette :

1. Rincez puis equeutez vos fraises
2. Coupez les en deux ou quatres selon leur tailles
3. Rincez et ciselez ou emiettez vos feuilles de basilic
4. Mélangez-les au vinaigre balsamique
5. Salez et Espelettez
6. Déposez vos morçeaux de fraises dedans
7. Réservez au frais
8. Coupez vos tranches de jambon espagnol en deux
9. Déposez les sur des cuillères apéritives
10. Répartissez vos fraises marinées dessus

Voilà C'est prêt ! Bonne Dégustation !

 AH les fruits rouges sont de retour et se laisser tenter est un vrai plaisir. J'adore les picorer  sans rien ajouter.  Nul besoin de sucre, de pâte,  de crème ….  Toutefois j'aime assez la présence d'un nuage avec les fruits rouges. Ce sont deux textures qui se marient bien.

Récemment je me suis lançée dans  la chantilly au chocolat blanc et je trouve qu'avec une coupe de fruits rouges c'est délicieux et original ! Tout Simple et bon !

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 15 cl de crème liquide
• 90g de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona pour ma part)
• 500g de fraises
• 125g de framboises

Recette

1. Faîtes fondre 90g de chocolat blanc par tranche de 30 secondes au micro-ondes ou au bain-marie
2. Ajoutez 5 cl de crème liquide et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène
3. Réservez laissez refroidir
4. Lavez et équeutter vos fraises
5. Déposer dans vos coupes ou saladier
6. Parsemez les framboises délicatement.
7. Réservez (au frais s'il fait très chaud)
8. Fouettez 10 cl de crème  en chantilly
9. Ajoutez délicatement votre chocolat blanc fondu mélangé à la crème
10. Réservez  dans votre poche à douille au frigo ou dans un bol que vous filmez au contact.
11. Au moment de servir déposez dans une coupelle à part ou directement sur les fruits.

Voilà c'est prêt ! Bonne Dégustation !

Je voulais que ce soit joli pour ma pièce montée. Mais j'ai du bricoler des moules maison n'ayant pas tous les formats à domicile. C'est là que la partie esthétique est devenue mission impossible. Puis l'idée des fraises en décoration est venue. Ensuite, je me suis dit des fraises au chocolat noir sur un gâteau au chocolat noir cela risque d'être fade d'où l'idée de les rayer avec du chocolat blanc.

Donc voilà pour l'idée. Maintenant comment faire ? Et pour quel résultat ? Alors c'est très bon. Ma petite puce (3ans) a trouvé cela très à son goût a mangé les siennes, chippé celle de sa mamie et aurait bien débarassé tout le monde. Vraiment cela sublime la fraise. La réalisation est des plus simple.

Ingrédients :

• Fraises (pour le fâteau j'en avais 300g) mûres mais fermes
• 1/2 tasse chocolat noir vlarhona à 62% de cacao pour moi
• 4 carrés de chocolat blanc

Recette:

1. Nettoyez et séchez vos fraises sans les écraser et en conservant leur queue.
2. Faîtes fondre deux minutes votre chocolat au micro-ondes
3. Trempez rapidement vos fraises dans le chocolat.
4. Egouttez un peu et déposer sur du papier sulfurisé ou de l'exopat ou du papier guitare. Bref une surface anti-adhésive.
5. Faîtes fondre votre chocolat blanc (j'ai fait deux fois 30 s au micro-ondes).
6. Je n'ai pas de douilles à pâtisserie si vous en avez verser le chocolat dans votre poche à douille sinon personellement j'ai utilisé le decopen de lekué.
7. Ensuite vous laissez libre cours à votre inspiration.  A refaire je positionnerais les fraises toutes dans le même sens ce serait plus facile. Aussi note pour plus tard les maras des bois c'est très bon mais un peu petit pour la déco.

Voilà vous laissez refroidir au frais de préférence pas au frigo plutôt au garage et 30 minutes plus tard c'est bon.

Bonne dégustation !!!!!!!

5 ans de joie avec toi à nos côtés 🤍 Le petit troisième qui ne fait rien comme ses ainés et qui a fait naître en moi une autre maman. Mon petit garçon sourire, câlin, sensible, cascadeur et matinal. Merci d’illuminer nos journées depuis 5 ans. 🤍

Pour célébrer cette belle journée ton gâteau préféré. Ce gateau ultra molleux à base blanc d’oeuf. Il est délicieux nature. Il nous régale souvent au goûter. Fête oblige il est paré de fraises fraiches, de bonbons qui piquent (un peu) et de chocolat (pâques n’est pas loin). Nous nous sommes régalés. C’est facile il a disparu nous étions 3 :-). Sans plus attendre voici la recette …