Voici un délice d’une simplicité déconcertante à la réalisation qui pourtant développe des arômes et une texture digne des plus belles pâtisseries. J’avais envie d’une SacherTorte pour mon anniversaire. La semaine où je finalisais le menu je tombe sur Jonathan blot sur Teva dans le gâteau de mes rêves qui réalise une SacherTorte.

J’ai trouvé au final sa version un peu complexe mais j’ai tout de suite eu envie de répliquer ses abricots confits réaliser pour décorer ses versions individuelles. J’ai conservé ma recette mais j’ai ajouté des dés d’abritos à l’intérêt et des abricots entiers en décors. C’est vraiment très bon. L’abricot bien que séché au départ est moelleux et sa saveur est sublimée par la vanille et le fruit de la passion. Les utilisations peuvent être nombreuses dégustés  tels quels. Les jours de fête avec une boule de glace ou dépsés sur une pâte feuilletée caramélisée … Je laisse votre imagination faire le reste Lire la suite de Abricots Confits au Fruit de la Passion et Vanille inspiration Jonathan Blot

Lire la suite de Tarte aux Pommes Rustique

Voilà un accompagnement original qui réveille les papilles. C’est délicieux avec un poisson blanc voire même avec une volaille  sans la coriandre.  Au réveillon  j’avais ma poularde avec ses légumes traditionnels mais aussi ces frites de patates douces épicées. Elles dont fondantes réhaussées par le piment. J’adore. La coriandre apporte une délicieuse touche de fraîcheur et d’exotisme. J’ai adoré associé cet accompagnement à un poisson vapeur tout simplement.

C’est le blog d’Anna Recettes d’une mère de famille nombreuse qui m’a inspirée. Je suis ravie d’avoir testé c’est vraiment original, bon et simple à préparer. Ci-dessous vous avez la recette comme accompagnement seul mais vous pouvez aussi préparez  sur une plaque un poulet, un chapon ou une poularde avec ses légumes et sur un coté disposez vos patates douces 30 minutes avant la fin de la cuisson de votre plat et le tour est joué. La patate est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d’anthocyanines et d’éléments nutritifs. Ainsi les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et encore plus que les blanches.     Maintenant vous savez tout grâce à wikipédia pour les choisir au marché ce matin et pour tester la recette dès demain  la recette ci-dessous. Lire la suite de Frites Epicées au Four de Patates Douces

Il reste encore de belles tomates cultivées en pleine terre pleine de goût. De plus leur prix est beaucoup plus abordable qu'ne début de saison. N'hésitez pas à en faire des tommates confites maison vous vous en régalerez tout l'hiver. La recette ici  – clic –

Alternance de pluie et de soleil continue de donner de beaux fruits et légumes.  Pour les accommoder voici une recette qui change.  Nous travaillons souvent sur l’aspect de nos desserts, la découpe du poisson, la présentation de la viande …. mais l’on pense moins à mettre en valeur nos légumes.

Le millefeuille est sans nul doute l’un de mes desserts préférés. J’ai tout de suite été attirée par cette recette. Les différentes textures à la fois tendres et légèrement croquantes donnent un ensemble agréable visuellement et au goût. Cette recette est librement adaptée du livre 180 recettes Weight Watchers Tome 1 aux éditions Marabout.  C’est beau, sain et bon !

Ingrédients :

• 500g de Tomates bio de pleine terre
• 2 1 gousse d’ail
• 200g d’oignons
• 4 tomates cerises confites maison
• 500g d’épinards
• 2 pincées de curry
• huile d’olive
• sel
• poivre
• une pointe de beurre (optionnel)

Recette :

1. Pelez les oignons et émincez-les finement, mettez dans une poêle.
   Ajoutez l’huile et une pointe de beurre.
2. Salez et posez sur feu doux et faire cuire 25  minutes en
   tournant de temps en temps.
3. Ébouillantez les tomates une minute, passez-les sous l’eau froide, pele-les, éliminez les graines et coupez
   la pulpe en morceaux.
4. Mettez la pulpe dans une sauteuse. Ajouter la
   gousse d’ail pressée et le curry.
5. Salez, mélangez et faîte cuire
   pendant 20 minutes sur feu doux en remuant légèrement.
6. Équeutez et lavez les épinards, les faire cuire à la vapeur 4 à 5
   minutes ou dans de l’eau bouillante puis plongez dans l’eau très froide et égouttez-les
   aussitôt.
7. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
8. Posez quatre cercles de 10
   cm de diamètre dans un plat à four.
9. Pressez les épinards puis mettez une couche d’épinards
   au fond des cercles, une couche d’oignons, une couche d’épinards, une
   couche de tomates, puis une dernière couche d’épinards.
10. Posez une rondelle de tomate confites sur le dessus
11. Glissez le plat au four et laisser chauffer 10 minutes.

Voilà c’est prêt. Bonne dégustation !