La ratatouille cette jolie spécialité culinaire française  connaît autant de recettes que de cuisinières. Un temps délaissée je l’ai redécouverte cet été et depuis je la prépare régulièrement. J’ai  à présent  un dosage des ingrédients qui me convient. L’équilibre final des saveurs  et des textures est obtenue grâce à cuisson  douce.  A ma plus grande surprise mon plus grand (7 ans) en est fan.

 J’adore avant de refermer mon couvercle voir toutes ces belles couleurs. Les légumes sont superbes. L’odeur du thym qui rappelle la Provence.  Ensuite cela cuit tout doucement et au fur et à mesure un délicieux fumet se dégage. Lire la suite de Ratatouille

Les légumes sont de plus en plus nombreux dans les étals et l’on prend plaisir à les dévorer sous de beau soleil. J’avais envie de fraîcheur et légèreté hier soir. Cette petite tarte végétarienne est née.

 

Cette jolie recette est tout simple et pleine de couleurs. Elle se prépare très rapidement et fleure bon l’été. N’hésitez pas à vous lançer. Lire la suite de Tarte Folle Végétarienne Sans Pâte

C’est beau, bon et léger. Le dessert dont nous rêvons toutes et auxquel les messieurs ne disent pas non. Quand on pense salade de fruits le souvenir des salade de fruits cocktails de la cantine issues de boîtes de conserve revient le plus souvent en mémoire. C’est dommage car des fruits en desserts surtout lorsqu’ils faît beau c’est toute de même délicieux.

Je vous propose ici un dessert qui plaît aux petits et aux grands. Il y a deux astuces d’une part la présentation qui attire l’oeil et la violette toute simple mais qui apporte un petit plus. C’est tout simple à réaliser. Partant ? Lire la suite de Fruits Rouges Violette

Quel temps magnifique nous avons hier. Le temps idéal pour un barbecue. Mon boucher avait été dévalisé plus de brochettes, merguez … Du coup ce fût l’option steak haché pour des burgers maison. J’avais justement repéré sur délice-yeux une recette de pain à burger maison.  La recette est simple et fonctionne. La boulange est mon point faible. Il y a d’ailleurs 2 recettes autour de la boulangerie sur les 400 recettes que compte le blog !

Pain à Hamburger Maison (photo mises à jour Novembre 2018)

Mais à cela a marché. J’étais tellement contente.  Du coup vraiment si j’ai réussi vous pouvez vous lancer sans risque. Délice-yeux  tient cette recette de la marmite d’Alice, qui lui venait de sa copine Manue qui l’avait trouvé chez Marciatack qui elle même l’avait repéré chez Djouza.  Leurs photos sont superbes. Voilà vous savez tout et maintenant on se lance ? Lire la suite de Pain à Hamburgers Maison

Revisiter notre traditionnel canard confit servi habituellement avec les pommes sarladaises est ce possible ? La réponse est oui grâce à Grégory Marchand, chef français qui a fait ses classes avec Jamie Oliver. Le résultat est surprenant. C’est une véritable recette du placard.  Le bouillon s’obtient avec quelques ingrédients et se réalise simplement et rapidement.  Il sublime, transforme notre traditionnel canard confit en conserve. Ce bouillon est vraiment superbe et j’ai envie de l’utiliser dans bien d’autres préparations.
Relevé ce qu’il faut il change le goût de la viande. Le tout se marie très bien avec un riz Basmati ou thai tout simple. La Gascogne et l’Asie se rencontre et c’est étonnant et bon.  Si vous avez envie de découvrir d’autres recettes du cru Grégory Marchand Elle à Table lui un consacré un dossier. Pour celle-ci c’est Passion Gourmandise qui l’a partagée pour mon plus grand plaisir.  Lire la suite de Cuisse Canard Confite Version Thai